Zum Wilden Mann

Mit Tonicwater, Rosmarin und Mangokonzentrat und Mineralwasser

Mit Mangokonzentrat und Rosmarin, Sekt und Mineralwasser

Winzersekt, Bio-Weingut Abril Kaiserstuhl

Weingut Ziereisen | Efringen-Kirchen | Markgräflerland Auf Jurakalk gewachsen, spontan vergoren, mind. 10 Monate Hefekontakt, gebrauchte Stückfässer

Hofgut Kopp | Sinzheim | Ortenau Auf Bundsandstein gewachsen, Ganztraubenpressung, spontan im Holz vergoren, 12 Monate Hefekontakt

Weingut Kilian Huhn / Kaiserstuhl Ein Blanc de Noir mit Anspruch und Trinkspaß. Seine feinen Gerbstoffe und die elegante, dezent hellrote Frucht machen ihn zum perfekten Begleiter zum Essen

Weingut Clauß Nack Trocken, aromatisch

Mezzarcorona,

mit Radiesle und Keimlingen mit mildem, selbstgemachten Hausdressing

Dillsenfsoße frische Saisonsalate, Rohkostsalate, Radieschen und Schnittlauch

und Creme von der geräucherten Forelle, Frühlingssalatgarnitur

mit Rindsbouillon, hausgemachten Flädle, feinen Gemüsewürfeln

Der Bärlauch ist da !!

Der Bärlauch ist da !!

Mit gebratenen Süßkartoffel und Kohlrabi Scheiben, Haferflocken Crumbel und Kräuter -Sauerrahmdip

ca. 200 g

ca.200 gr.

(Lachs und Garnelen)

ca. 220 g

Klein und Fein – Hauptgänge mit der Beilage als Hauptakteur:

Klein und Fein – Hauptgänge mit der Beilage als Hauptakteur:

Gerichte als Hauptgang

Gerichte als Hauptgang

mit knusprigen Pommes Frites

Mit Pfefferrahmsoße, badische Knöpfle, Marktgemüse,

mit saftigem Hinterschinken und mildem Käse gefüllt. Dazu gibt es knusprige Pommes Frites

rassige Pfefferrahmsoße, frisches Marktgemüse und Pommes Frites

Garstufen : Rare, Medium Rare, Medium, Medium well und Well Done

garniert mit Salaten

mit Käse und Salaten garniert

garniert mit Schinken (1,2,3,5) und Käse

Espresso und 1 Glas Nußgeist von Valendar, gesalzenes Carameleis

Große Kugel weißes Trüffeleis mit Espresso übergossen

mit frischen Früchten und Sahne

mit frischen Früchten

mit dreierlei Sorbets

mit Espresso oder Kaffee

zum Genießen

Ein feinfruchtiger aromatischer Wein mit herrlichen Aromen von Holunderblüte und Litschifrucht. Auf der Zunge eine geballte Fruchtsüße mit einem Hauch von Ananas. Auffällig langer Abgang