Speisekarte

Vorspeisen

Jaipur-Hummus mit eingelegten Tomaten, pikantem Couscous und feinem Olivenöl 11.80 €

Ofengemüse mit heimischem Rapsöl und hauseigenem Apfelbalsam-Essig V VG 11.80 €

Original Schwanen Grüne Soße mit halbem wachsweichem Bio-Ei V 11.80 €

Eier

Handkäs-Tatar von Käserei Horst/Groß-Gerau in Apfelwein mariniert mit grobem Senf und Apfelkompott V 11.80 €

Senf

Spargelsalat mit Pastrami und original Schwanen Grüner Soße 11.80 €

Panierte gebackene Blutwurst von der Metzgerei Bleher/Usingen mit Kartoffel-Gurkensalat 11.80 €

Pikante Hackbällchen mit scharfem Tomaten-Sugo und luftgetrockneten Schinkenchips 11.80 €

Lammnacken mild gegart von Dr. Müller-Haug/Königstein auf rotem Zwiebelkompott mit Soja-Honiglack 11.80 €

Soja

2er Handkäse fein gereift mit roten und weißen Zwiebeln, Kümmel, Apfelessig-Rapsöl-Vinaigrette, Bauernbrot und Butter V 9.90 €

Deutschlands älteste Sauermilchkäserei seit 1862

Gluten, Laktose

Original Schwanen Grüne Soße mit 4 halben wachsweichen gekochten Bio-Eiern vom Birkenhof/Groß-Zimmern an Salatbouquet dazu Petersilienkartoffeln vom Kartoffelmann Jochen/Rödermark V 16.90 €

Eier

Getränke

Negroamaro Appassimento Conte di Campiano 7.90 €

Seidig mit ganz viel Frucht, schwarzen Kirschen, Zedernholz und Zimt

Würzburger Stein Rieslaner Auslese edelsüß VDP. Erste Lage vom Bürgerspital Würzburg 8.90 €

Duft von kandierten Orangen, feine Honigsüße „sehr lecker und süffig“

Sulfite

Salate

Knackig bunter Vital-Salat mit 7-Kräuter-Vinaigrette, Früchten, Sprossen, gerösteten Kernen und Rustico-Baguette V 5.90 €

Gluten, Nüsse

Knackig bunter Vital-Salat mit 7-Kräuter-Vinaigrette, Früchten, Sprossen, gerösteten Kernen, gratiniertem Ziegenkäse, Auberginen-Creme und Rustico-Baguette V 18.90 €

Gluten, Laktose, Nüsse

Knackig bunter Vital-Salat mit 7-Kräuter-Vinaigrette, Früchten, Sprossen, gerösteten Kernen, pikant marinierten Ochsenfetzen, scharf angebraten, dazu hausgemachte BBQ-Sauce und Rustico-Baguette 18.90 €

Gluten, Nüsse

Vegan

Vegan Trio V VG 19.90 €

Orangen-Küchlein auf Lila-Reis-Risotto mit Kürbiskern-Pesto Curry mit Gerstengraupen, Buchweizen und Bärlauch mit wildem Brokkoli und gerösteten Walnüssen Schwanen-Frühlingsrolle gefüllt mit Asia-Gemüse, Glasnudeln und Sprossen auf Soja-Lack (Sie müssen nicht wählen – Sie erhalten alle 3 Kreationen)

Gluten, Nüsse, Soja

Burger

Ochsenfetzen Burger pikant im selbstgebackenen 7-Kräuter-Focaccia Brötchen mit BBQ-Sauce, Salat, eingelegten Tomaten, geschmorten Zwiebeln und Haus-Pommes 18.90 €

Gluten

Pulled Pork Burger „scharf“ im selbstgebackenen 7-Kräuter-Focaccia Brötchen mit mediterranem Gemüse, Haus-Pommes und wahlweise mit Ziegenkäse 18.90 €

Gluten, Laktose

BBQ

Spareribs von der Metzgerei Bleher/Usingen in eigener Marinade 22.90 €

Schweinebauch von der Metzgerei Bleher/Usingen 22.90 €

12 Stunden im Ofen mild gegart

Rinderhüftsteak aus Hessen 28.90 €

zart/ saftig/ aromatisch

Flanksteak aus Hessen 29.90 €

Der kernige Cut aus dem Bauch, fein marmoriert, intensiver Geschmack, geringer Fettanteil, fester im Biss

Porterhouse-Steak 7.90 €

5 Wochen in Rindertalg eingebettet und gereift. Das Ergebnis: ein unverwechselbarer Geschmack butterzart& vollaromatisch

T-Bone-Steak 6.90 €

5 Wochen in Rindertalg eingebettet und gereift. Das Ergebnis: ein unverwechselbarer Geschmack butterzart& vollaromatisch

Schnitzel

Schnitzel vom Schwein mit Pommes frites oder Bratkartoffeln + € 1,00 Wiener Art mit Zitrone 18.90 €

Gluten

Wiener Art mit Champignonrahmsauce, Bauchspeckwürfeln & Zwiebeln 21.90 €

Laktose

Wiener Art mit Schwanen Grüner Soße V 22.90 €

Hessen Cordon bleu mit Kochschinken & Handkäse gefüllt 23.90 €

Laktose

Schnitzel vom Kalb mit Pommes frites oder Bratkartoffeln + € 1,00 Original Wiener Schnitzel mit Zitrone 25.90 €

Gluten

Original Wiener Schnitzel mit Schwanen Grüner Soße V 29.90 €

Original Cordon bleu mit Kochschinken und Käse gefüllt 27.90 €

Laktose

Kinderkarte

Kleines Schnitzel Wiener Art mit Pommes frites 7.80 €

Gluten

Kleines Wiener Schnitzel mit Pommes frites 10.80 €

Gluten

Feine Spaghetti mit Tomatensauce oder Bolognesesauce 6.80 €

Gluten

Desserts

Süße Verführung Pistazien-Mousse mit Eierlikörcreme V 8.60 €

Laktose, Nüsse, Eier

Hell küsst Dunkel Zweierlei Mousse au Chocolat V 7.90 €

Laktose, Eier

Crème brûlée mit Tonkabohne V 7.90 €

Laktose, Eier

Erdbeer-Tiramisu mit Erdbeerlimes und Heidesand V 7.90 €

Gluten, Laktose, Eier

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Dienstag	Geschlossen
Mittwoch	Geschlossen
Donnerstag	Geschlossen
Freitag	Geschlossen
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