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mit Eiern aus Scheffau (Biolandhof Heim; Scheffau) Wir stellen unsere Spätzle regelmäßig aus besten regionalen Rohstoffen wie z.B. Scheffauer Bioeiern vom Biolandhof Heim selbst her. 100% Dinkelmehl, unsere persönliche Käsemischung, geschmälzte Zwiebeln, frische Kräuter, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und ein kleiner Blattsalat
Gluten, Laktose, EierUnsere eigene Version einer richtig guten Bolo, obwohl wir uns dabei sehr nah am italienischen Original bewegen. Schonend über mehrere Stunden eingekocht wird das Ragù frisch geschwenkt mit original italienischer Hartweizenpasta serviert. Bestes Soulfood zur winterlichen Jahreszeit. Bioland Rindfleisch vom Angusrind aus Scheidegg, italienische Salsiccia, Wurzelgemüse, sonnengereifte Tomaten, beste italienische Rigatoni, frisch gehobelter echter Parmesan (20 Monate gereift) & Petersilie
Gluten, LaktoseMan sagt dem Austernpilz nach, dass er kalbfleischähnlichen Geschmack & Textur hat. Für uns Grund genug, diesen mal zu „verschnitzeln“. Urteilen müsst ihr dann selber…;-) heimlicher Star jedoch hier: unsere hausgemachte Sauce! Süßsäuerlich & leicht scharf – passt perfekt zu den knusprigen „Schnitzel bites“! aromatische Austernpilze – mit Pankomehl paniert und knusprig goldgelb ausgebacken, dazu hausgemachter Kartoffelsalat - lauwarm serviert, verfeinert mit frischen Kräutern, Apfel, Zwiebel und etwas Salatgurke. Getoppt mit hausgemachter sticky hot sauce.
Gluteneine Kugel hausgemachtes Vanilleeis trifft auf frisch gebrühten Espresso
Laktoseluftig aufgeschlagene Quarkcreme, trifft auf hausgemachtes Früchteragout & knusprige Streusel im Glas
Gluten, LaktoseDie Creme wird weniger schwer, da wir sie zu gleichen Anteilen mit Quark & Mascarpone her- stellen, dabei auf rohes Ei verzichten & mit moderater Süße arbeiten. Keksboden, Quark-Mascarponecreme, Biskuit, Espresso, Amaretto, Kakao, Zwetschgenröster, Streusel
Gluten, Laktose, Eierluftige Mousse mit echter Zartbitter- schokolade, Knusperbröseln & fein geraspelter weißer Schokolade im Glas
Gluten, LaktoseEis aus eigener Produktion
Laktosehausgemachtes Heidelbeerpüree vereint mit unserem grandiosen Vanilleeis
LaktoseRahmeis mit Frischkäse, fruchtigem Erdbeerpüree und knusprigen Vanille- streuseln
Gluten, Laktosecremiges Schoko-Rahmeis, mit köstlichen hausgebackenen Keks- und Schokostücken
Gluten, LaktoseSo Simpel - So gut. Eine Handvoll frischer Blattsalat - angemacht mit unserem beliebten Balsamico-Hausdressing
SenfZucchinischeiben, Paprika & rote Zwiebeln werden frisch angebraten, anschließend süß- säuerlich mariniert und mit etwas Salat, Fetabröseln, warmem Hausbrot und aromatischer Gremolata serviert.
Gluten, LaktoseKnoblauch-Kräuterbutter auf hausgebackenem Dinkelbrot, gratiniert mit Mozzarella, getoppt mit 20 monatigem Parmesan, Kräutern und etwas Blattsalat
Gluten, LaktoseAromatisches Cremesüppchen von der heimischen Steckrübe – auch Kohlrübe genannt, getoppt wird mit knusprigen Kartoffelcroûtons, Steinchampignongröstl & frischen Kräutern. Auf Wunsch dazu: warmes Hausbrot.
Gluten, Laktoseklassischer Krautsalat - mal rot, mal weiß, mal bunt. Jedoch stets selbst hergestellt.
Krautsalat & hausgemachte Mayo / optional: mit Sriracha Mayo eingelegter Feta*
Laktose, Eierechter griechischer Feta rein aus Schafsmilch, frisch geschwenkt mit Balsamico
Laktosefrisch geschwenktes Grillgemüse mit Balsamico eingelegt in Öl mit Kräutern & etwas Knoblauch (stets wechselndes Gemüse nach Verfügbarkeit & Saison, bei Interesse gern nachfragen, was wir aktuell verwenden)
zarte grüne Bohnen mit Bacon & Zwiebeln
frisch angebratene Steinchampignons - verfeinert mit Knoblauch, etwas Butter & frischen Kräutern
Laktoseverfeinert mit unserer speziellen Hauswürzung inkl. hausgemachter Mayo
Laktose, Eierverfeinert mit kräftigem Knoblauchöl, frischen Kräutern inkl. hausgemachter Mayo
Laktose, Eierverfeinert mit pikantem Chili Crunch (aus dem Hause J.Kinski, enthält Erdnüsse), frischen Kräutern und hausgemachter Sriracha Mayo - Die Schärfe dieser Fritten würden wir als moderat angenehm bezeichnen. Feuer frei!
Laktose, Eier, Erdnüssedie maximale Endstufe des Genusses: Pommes, getoppt mit frisch gehobeltem 20monatigem Parmesan, Balsamicogemüse, Fetabröseln, gepickelten Zwiebeln, Kresse und Chili-Knoblauch Mayo
Laktose, EierQR-Code scannen für die aktuelle Speisekarte
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