Zum Krug

Käsekuchen mit einem Salat von Rhabarber, Gurke und Dill mit einem würzigen Pfeffer Schmand und Roggen–Kümmer Chips

mit weißem Spargelsalat im Miso Sud dazu ein Wasabi Sauerrahm Eis Kalamansi und Cashewnuss Knusperblatt

mit gerösteten Haselnüssen auf Kartoffel-Lauch-Gemüse

mit Markklößchen und Schnittlauchflädle

mit unseren Kartoffelklößen und Preiselbeeren

mit knusprig gerösteten Zwiebeln, Bratkartoffeln und Salat

dazu Bratkartoffeln und Wirsinggemüse

mit frischen Champignons in leichter Rahmsauce glaciertem Brokkoli und kleine Kartoffelrösti-Ecken

rosa gebratenes Carré und knuspriges Lammragout Praline – in einer Beurre Blanc von gereiftem Spätburgunder dazu Blattspinat, Safran Perlzwiebelchen und gebackene Artischocke

unter einer Kruste von gerösteten Morcheln in Velouté vom frischen weißen Spargel mit Petersilien Püree und Kartoffel Strudel

in einer Kürbiskernöl Schaumsauce mit glacierten Karotten,-Rhabarber Confit und leichtem Erbsen Parmesan Risotto

mit gelber Kokos-Curry-Sauce dazu gebratener Brokkoli, Koriander und Ingwer Chili Salat

mit Rhabarber, Orangen Karamell Knusper Vanille und einem Topfen Eis

mit marinierten Erdbeeren, Mandelkrokant und einer Sauerampfer Schmand Sauce

mit unserem Riesling-Rahm Eis Kübiskern Hippe und weißem Riesling Trüffel

mit unserem Orangenlikör Schlagsahne und confierter Zitrone

mit Vanillesauce

mit Früchten garniert

20 Monate gereifter kristalliner Bergkäse aus dem Emmental- mit grünem Pfeffer Focaccia, Quittenbrot und Portwein Gelee