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Speisekarte
Getränke
Ein Glas Glottertäler *Fideli* Rosécco
6.00 €
Sonnenstrahl -- alkoholfrei, Orangensaft und Maracujasirup mit Mineralwasser aufgefüllt
6.50 €
Hauscocktail -- alkoholfrei, Johannisbeer-, Grapefruit- und Orangensaft mit Tonic aufgefüllt
6.60 €
Cocktail vom Glottertäler Rieslingsekt mit Früchten und Ortenauer Weinbergpfirsichlikör
9.20 €
Glottertäler Rieslingsekt mit Cassis Sorbet
9.20 €
Rhabarber Spritz Rhabarbersaft, Holunderblütensirup mit Sekt und Mineralwasser aufgefüllt
8.10 €
Unsere Empfehlung um den Frühling willkommen zu heißen.
Vorspeisen
Geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich, Butter und Toast
13.50 €
Fisch
1/2 Dtzd. Weinbergschnecken im Kräuterschaumbad mit Weißbrot
14.90 €
Weichtiere
Blattsalate in einer Balsamico-Vinaigrette mit marinierten Kirschtomaten, Büffel-Mozzarella, frischem Basilikum und gehobeltem Bergkäse V
17.50 €
Variation vom Schwarzwälder Reh mit Terrine, gebratenem Medaillon, frischen Pilzen und Preiselbeeren an Blattsalaten
21.50 €
Carpaccio von der Bio-Rinderlende (Bioland Metzgerei Mei) leicht mariniert mit Knoblauch-Pfefferschmand und gehobeltem Bergkäse
21.50 €
Gourmetteller – eine leckere Überraschung aus der Küche
22.50 €
Zweierlei Melone mit luftgetrocknetem Alemannenschinken, Hochschwarzwälder Rehschinken und Aprikosenchutney
18.50 €
Suppen
Badische Nudelsuppe mit Schnittlauch
5.70 €
Bärlauchcremesuppe
7.50 €
Cremesüppchen von Weinbergschnecken mit Croûtons
8.90 €
Weichtiere
Hummercremesüpple mit gebratener Riesengarnele
11.50 €
Krebstiere
Hauptgerichte
Baumers Wilderersalat mit gebratenem Rehmedaillon, Wildbratwürsten, sautierten Pilzen und Preiselbeeren
23.50 €
Auf dem Teller serviert
Wiener Schnitzel von der Kalbshüfte mit Pommes frites und buntem Salatteller
29.50 €
Schweinelendchen mit sautierten Pilzen, Rahmsauce, Spätzle und buntem Salatteller
29.00 €
Sahnegeschnetzeltes von der Kalbshüfte “Zürcher Art“ mit frischen Champignons, Spätzle und buntem Salatteller
29.00 €
Cordon bleu von der Kalbshüfte, gefüllt mit Schinken und Käse mit Pommes frites und buntem Salatteller
33.00 €
Sautierte Filetspitzen vom Schwein und Rind in einer Pilzrahmsauce mit Spätzle und Blattsalaten
31.00 €
Rehpfeffer aus Hochschwarzwälder Jagd mit Preiselbeerbirne, Spätzle und Blattsalaten
29.80 €
Rehmedaillon aus Hochschwarzwälder Jagd mit sautierten Pilzen, Preiselbeerbirne, Gemüsebouquet und Kartoffelkroketten
38.00 €
Gesottenes Ochsenfleisch vom Bugblatt mit Meerrettichsauce, selbst eingekochten Preiselbeeren, Bouillonkartoffeln und Blattsalaten
27.50 €
Dry Aged Rumpsteak mit Kräuterbutter, Pommes frites und buntem Salatteller
33.50 €
Feinschmeckerpfännle mit Medaillons von Schwein, Kalb und Rind, frischen Pilzen, Rotweinbutter, Pfirsich, Sauce Béarnaise, Gemüsebouquet und Kroketten
39.50 €
Zartes Filetsteak mit Sauce Béarnaise, Gemüsebouquet und Kroketten
43.00 €
Gebratener Lammrücken unter einer Bärlauchkruste mit Knoblauch-Thymiansauce, frischem Blattspinat und Pommes gratin
39.50 €
Lemongras-Spaghetti mit gebratenem Seeteufel und Riesengarnelenschwänzen
32.00 €
Fisch, Krebstiere
Vegetarische Kost
Mozzarellaschnitzel auf Auberginen-Zucchiniragout mit Spaghetti und Blattsalaten in Balsamico-Dressing V
24.50 €
Sautierte Pilze in Sahne mit Lauchzwiebeln und Semmelknödel und Blattsalaten V
26.50 €
(vegan möglich)
Ricotta-Bärlauch-Maultaschen auf Gemüseragout mit Kartoffeln V
26.00 €
Sonnenblumen-Dinkelbratlinge auf Spargelragout mit Rosmarinkartoffeln V
27.00 €
(vegan möglich)
Tofugeschnetzeltes in Currysauce mit Gemüsereis V
27.00 €
(vegan möglich)
Gerichte vom badischen Stangenspargel
Spargelcremesuppe
7.20 €
Spargelsalat in einer Kräutervinaigrette mit frischer Gartenkresse, hausgebeizter Lachs und luftgetrocknetem Alemannenschinken
19.50 €
Fisch
Feinschmeckersalat mit gebratenem Putenmedaillon, Wolfsbarschfilet, Alemannenschinken und Spargelsalat
24.50 €
Fisch
Bärlauchspaghetti mit Lauchzwiebel-Kirschtomatenragout, gehobeltem Bergkäse und gebratenem Spargel V
26.00 €
(vegan möglich)
Freiämter Putengeschnetzeltes in Rieslingsauce mit Spargelstückchen und Reutemer Bandnudeln
27.00 €
Frischer Stangenspargel mit Sauce Hollandaise und Kratzete
29.50 €
Frischer Stangenspargel mit Sauce Hollandaise, Kräuterflädle und luftgetrocknetem Alemannenschinken
33.50 €
Gluten
Frischer Stangenspargel mit Sauce Hollandaise Kräuterkartoffeln oder Kratzete mit gemischtem Schinken
37.50 €
Frischer Stangenspargel mit Sauce Hollandaise Kräuterkartoffeln oder Kratzete mit paniertem Freiämter Putenschnitzel
39.50 €
Frischer Stangenspargel mit Sauce Hollandaise Kräuterkartoffeln oder Kratzete mit gebratenem Zanderfilet
42.00 €
Fisch
Kalbsrückensteak „Prinzess“ mit Stangenspargel Sauce Hollandaise, Kräuterkartoffeln oder Kratzete
44.00 €
Fischgerichte
Gebratenes Zander- und Forellenfilet in Buchweizenmehl gewendet mit badischer Rieslingsauce, Gemüsebouquet und Kräuterkartoffeln
35.00 €
Fisch
Gebratenes Wolfsbarschfilet und Seeteufel mit Hummersauce, Blattspinat und Pommes gratin
37.00 €
Fisch, Krebstiere
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