Zum Klinkerhof

Plattenservice

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Herzhafte Kraftbrühe „Klinkerhof“ ***** Schweinelendchen im Kräutermantel, auf Wurzelgemüse und Kartoffelrösti ***** Crepes mit 1 Kugel Vanilleeis und heißen Kirschen

Feldsalat mit Bresaola auf Balsamicodressing ***** Hirschmedaillons mit Honigkirschen, auf leichter Sahnesauce, dazu Bohnenbündchen und hausgemachten Mandelbällchen ***** Hausgemachtes Himbeersorbet

Steinpilzessenz mit Sherry verfeinert ***** Kalbsrücken mit Dijon-Senf-Kruste, feines Gemüse im Zucchinischiffchen, Herzoginkartoffeln, Kartoffeln und Klöße ***** Hausgemachtes Espresso-Schokoladen-Parfait, auf Vanillesauce

Salatvariation mit Bresaola, Williams Christ Birnen und Walnüssen, auf Himbeer-Dressing ***** Klare Ochsenschwanzsuppe ***** Wildschweinrücken mit Preiselbeerkruste, Apfelrotkraut und Kartoffelvariationen ***** Duett von der weißen und dunklen Schokolade

Warme Speisen Frischkäsesüppchen mit frischem Lauch Kräuter-Schweinebraten mit Schwarzbiersauce Gebratene Hähnchenbrust mit Rahmsauce Gemüsevariationen, Kartoffelgratin, Kroketten Kalte Speisen Auswahl von Salami und Schinken Hackepeter mit Zwiebeln und Gewürzgurken Kleine pikante Bratklopse Käsevariationen – Schnitt-, Weich- und Harzer Käse Geräucherter Lachs mit Sahne-Meerrettich Rollmöpse und Brathering Gurkensalat & Tomatensalat Milchreis mit Zimt & Beeren Auswahl von Brot und Partybrötchen, Butter

Warme Speisen Möhren-Ingwer-Süppchen Hähnchencurry mit Kokos und frischem Gemüse oder Lachsfilet mit Pestokruste oder Lammbraten mit Thymianjus (Auswahl von 2 Warmteilen) Wok-Gemüse, Rosmarinkartoffeln und Reis Kalte Speisen Honigmelone mit Schwarzwälder Schinken Salami und Schinken Vitello Tonato mit Thunfisch-Kapern-Sauce Käsevaritionen mit Trauben Anti-Pasti Tomaten mit Mozzarella Couscous-Salat Mascarponecreme mit frischer Ananas Brot-und Semmelauswahl, Butter & Kräuterquark

Warme Speisen Altmärkische Festtagssuppe Hirschbraten mit Preiselbeersauce Schweinelendchen mit Pfefferrahm Rotbarschfilet mit Weißer Balsamico-Sauce Rotkohl, Gemüsevariation Kartoffeln, Reis und Kroketten Kalte Speisen Italienische Salami und Schinken Honigmelone mit Schwarzwälder Schinken Roastbeef rosa mit Meerrettich-Dip Käsevariationen Geräucherte Fischspezialitäten – Lachs, Heilbutt und Forelle Gefüllte Eier Anti-Pasti Linsensalat, Gurke-Tomate-Feta-Salat Tomaten mit Mozzarella Mousse au Chocolat Brotauswahl & Partysonne, Butter & Kräuterquark

Warme Speisen Klarer Fischeintopf – frisches Gemüse, Edelfische, Meeresfrüchte Geschnetzeltes „Stroganoff“ Wildschweinbraten Zanderfilet mit Hollandaise-Kräuter-Kruste Prinzessbohnen, bunte Gemüseauswahl, Kartoffeln, Rosmarinkartoffeln und Kroketten Kalte Speisen Italienische Salami und Schinken Vitello Tonato mit Thunfisch-Kapern-Sauce Roastbeef rosa mit Meerrettich-Dip Rindercarpaccio-Röllchen mit Rucola und Parmesan Italienische & französische Käsevariationen Geräucherte Fischspezialitäten und Fischpralinen Joghurt-Lachs-Terrine mit Spinat Gefüllte Eier Anti Pasti und Kräuteroliven Shrimpssalat, Geflügelsalat, Karotten-Mango-Apfelsalat, Cocktailtomaten-Mini-Mozzarella mit Balsamicovinaigrette Gries Flammeri mit Beeren Stracciatella-Mousse Brot- und Brötchenvariationen, Butter und Kräuterquark

Warme Speisen Kürbis-Ingwer-Süppchen Kasselernacken Gänsebrust mit Orangensauce Rotkohl, Grünkohl, Gemüsevariation Kartoffelklöße und Kartoffeln Kalte Speisen Honigmelone mit Schwarzwälder Schinken Salami & Schinken Hackepeter mit Zwiebeln und Gewürzgurken Käsevariationen Geräucherte Lachs Anti-Pasti Rote Beete-Apfel-Salat, Chicoree-Salat mit Walnüssen Rote Grütze mit Vanillesauce Brot- und Brötchenauswahl Butter und hausgemachtes Schmalz

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