Speisekarte

Hauptgerichte

TRADITIONELLE GANZE PEKINGENTE TRADITIONAL WHOLE BEIJING DUCK 89.00 €

Serviert in 2 Gängen. Geröstete Entenhaut mit Pfannkuchen. Die verbleibenden Ententeile als Suppe oder scharf gebraten mit Chili und Sichuan-Pfeffer serviert.

Gluten

Beilagen

10 St. Pfannkuchen extra V 7.50 €

Gluten

Menüs

Variation von kalten Vorspeisen 45.00 €

Ausgewählte warme Vorspeisen, Verschiedene Hauptgerichte nach Empfehlung des Küchenchefs, Nachtisch

WIE ZU HAUSE FAMILY DINING 49.50 €

Das Essen wird peu à peu serviert. Zweierlei King Prawns mit Chili-Mayonnaise, Dreierlei Dim Sum mit schwarzen Trüffeln, serviert mit hausgemachter Fischsauce, Ente N° 1 auf Hoisin-Sauce, serviert mit Spitzkohl Sichuan-Art, Crème brûlée mit Obst

Gluten, Eier, Fisch, Soja, Krebstiere, Weichtiere

Suppen

Suppe aus einer Pilz-Variation V 7.90 €

Soja

Wan Tan Suppe: Teigtaschen gefüllt mit Schweinefleisch, Krabben, Bambus und Shiitake-Pilzen, serviert in klarer Hühnerbrühe mit Sichuan-Rettich 8.90 €

Gluten, Krebstiere

Gebundene, sauer-pikante Suppe 6.90 €

Eier

Salate

Bunter Salat mit Avocado, Gurke und Cashewnüssen V 8.90 €

Nüsse

Gehacktes Entenfleisch mit Pinienkernen und Salat der Saison mit Trüffel-Carpaccio 17.90 €

Kalte Vorspeisen

Marinierter Tofu V VG 7.90 €

Soja

Gartenspinat V VG 7.90 €

Aubergine mit Knoblauchsauce V VG 7.90 €

Soja

Edamame mit Chili V VG 7.90 €

Soja

Marinierte Mu-Err-Pilze V VG 7.90 €

Soja

Marinierte Calamari mit Knoblauch, Chilli und Koriander 14.90 €

Weichtiere

Marinierte Oktopus mit Sellerie, Olivenöl, und Reisessig 16.90 €

Sellerie, Weichtiere

Dim Sum

Gedämpfte vegetarische Teigtaschen (3St.) V 7.90 €

Gluten, Eier

Gefüllte Teigtäschen mit Garnelen (3St.) 8.90 €

Gluten, Soja, Krebstiere

Gefüllte Teigtaschen mit Garnelen und Schnittknoblauch (3St.) 9.90 €

Gluten, Soja, Krebstiere

Hühnerfleisch und Garnelen eingewickelt in Wan Tan Teig (3St.) 7.90 €

Gluten, Soja, Krebstiere

Teigtaschen mit Fleisch und Brühe (3St.) 7.90 €

Gluten, Soja

Teigtaschen gefüllt mit Fleisch vom Ochsen schwanz und Karotten (3St.) 11.90 €

Gluten, Soja

Gebratene Teigtaschen mit Schweinefleisch in Aspik (2St.) 5.90 €

Gluten, Soja

Kantonesische Brötchen mit Barbecue-Schweinefleisch (2St.) 8.90 €

Gluten, Soja

Garnelen in Tofu-Haut gewickelt 10.50 €

Eier, Soja, Krebstiere

Dim Sum Platte mit schwarzen Trüffeln (6 Stück) 24.90 €

Gluten, Soja

Dim Sum Mix (3 Stück) 8.90 €

Gluten, Soja

Hausgemachte Frühlingsrollen (2 Stück) 7.60 €

Gluten

Gebackene Teigtaschen, gefüllt mit Hühnerfleisch und Gemüse 8.90 €

Gluten, Soja

Wan Tan nach Sichuan-Art in rotem Öl 8.90 €

Gluten, Soja

Garnelen-Tempura 10.90 €

Gluten, Eier, Krebstiere

Leicht gegrillter Kaisergranat mit Zitronensaft 17.90 €

Soja, Weichtiere

Gedämpfte Schweinerippchen in schwarzer Bohnensauce 9.90 €

Soja

Hühnerfüße in schwarzer Bohnensauce 9.90 €

Soja

Vegetarisch

Mapo Tofu (Sichuan-Art, gekocht, mit scharf - würziger Sauce) V 19.50 €

Soja

Tofu mit Ingwer und Lauchzwiebeln V VG 19.50 €

Soja

Traditionelle Aubergine in Knoblauchsauce V VG 21.50 €

Soja

Shanghai Pak Choi und Shiitake Pilze mit Austernsauce 19.50 €

Sautierter Spinat mit Knoblauch V VG 20.90 €

Soja

Spitzkohl Sichuan-Art V VG 19.50 €

Breite Bohnen mit Chili V VG 20.90 €

Pilz-Mix (Morcheln, Enoki, Shiitake, Kräuterseitlinge) V VG 21.50 €

Soja

Fleisch

Hühnerfleisch auf Sichuan-Art 21.90 €

Soja

Gebratenes Hühnerfleisch mit Chili und Peperoni 22.90 €

Hühnerfilet mit Gemüse in gelber Curry-Sauce 21.90 €

Traditionelle geröstete halbe Ente mit Knochen (750 gr) 34.00 €

serviert mit Edelpilzen und aromatischer Hoisin-Sauce

Gluten, Soja

Geröstete Ente mit Wokgemüse 27.50 €

serviert mit Hoisin-Sauce oder süß-saurer Sauce zur Wahl

Gluten, Soja

Aromatisches, würziges Haxenfleisch vom Schwein 26.90 €

Soja

Knusprig gerösteter Bauch vom Schwein auf Gemüse 24.90 €

Soja

Gedämpfter Bauch vom Schwein mit getrocknetem Gemüse 24.90 €

Soja

Sautiertes argentinisches Rinderfilet mit Chili und Koriander 29.90 €

Sautiertes argentinisches Rinderfilet mit Brokkoli 29.90 €

300 g argentinisches Entrecôte vom Teppanyaki-Grill mit grobem schwarzen Pfeffer und Pilz-Mix 32.00 €

In scharfem Chili-Öl gegartes Rinderfilet mit Sichuan-Gewürzen und Gemüse (für 2 Personen) 49.00 €

Soja

Surf and Turf Sichuan-Stil - Im Wok gebratenes Rinderfilet und Garnelen mit Chili und Peperoni 32.90 €

Soja, Krebstiere

300 gr gegrilltes neuseeländisches Lammkarree mit Grillgemüse 32.90 €

Fisch & Meeresfrüchte

Ganzer Loup de mer nach Wunsch 29.90 €

1. gegrillt mit roten Zwiebeln, Pilz-Mix und chinesischer Barbecue-Sauce | 2. gedämpft mit Ingwerstreifen, Lauchzwiebeln und Sojasauce

Fisch, Soja

In scharfem Chili-Öl gegartes Welsfilet mit Sichuan-Gewürzen und Gemüse (für 2 Personen) 45.00 €

Fisch, Soja

Welsfilet gegart im Aromasud von eingelegtem Senfgemüse mit Chili- Würzöl, Reisnudeln und Gemüse (für 2 Personen) 45.00 €

Fisch, Senf

Gegrilltes Kabeljaufilet (300 g) mit Wokgemüse 27.90 €

Fisch

Tempura vom Kabeljau mit Chili-Mayonnaise und Saisonsalaten 27.90 €

Gluten, Fisch

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