Yachthotel

Rotweinessig-Schalotten / Zitrone

Hummus / Labaneh-Joghurt / Granatapfel / Pinienkerne / Dattelsirup / Sumak / Kräuter

Limetten-Chilli Alioli / Erdnüsse / Zitrone

Blue-Label Tigergarnelen / Knoblauch / Olivenöl / geröstete Walnüsse / Cherrytomaten / Kräuter

mit Cranberrydressing , Roter Beete, Orange & gerösteten Pecannüssen

aus Räuchersaibling & hausgemachtem Renken-Matjes mit Preiselbeer-Meerrettich und Zwiebel-Balsamico-Marmelade

mit Kapern , Sardellen, roten Zwiebeln, Eigelb und getoastetem Bauernbrot

mit Zitrusöl , Avocado & Schalotten

mit Süßer-Senf-Schaum, Kren, Radieserl, Brezncroûtons und Landei (sunny-side-down)

Bavette-Nudeln / Pikante Cherrytomatensoße / Kräuter / Pernod

Bavette-Nudeln / Trüffelcreme / Edelpilze / Schmand / Kräuter

Bavette-Nudeln / Trüffelcreme / Edelpilze / Schmand / Kräuter

Calabrese scharfe Salami / Büffelmozzarella / Basilikum / Kalamata Oliven

Taleggio / Mozzarella / Provolone / milder Blauschimmelkäse / Trüffelcreme

Babyspinat / Ricotta / Knoblauch / Pinienkerne

Rote Beete / Cherrytomaten / Gurken / Spitzpaprika Yucca / Orangenblüten-Balsamico-Vinaigrette

Gartensalat / Früchte / Cherrytomaten / Gurke / rote Zwiebeln / Minze / Mango-Balsamico

verschiedene Blattsalate, Tomaten , Gurken, Karottenstreifen , Radieserl & Frühlingslauch mit French Dressing

Gebratenes orientalisches Hühneroberkeulenfleisch / Gegrilltes Gemüse / Hummus / Gurken-Tomatensalat / Tahine / Fladenbrot

Orientalisches Tomaten-Paprika-Ragout / Ei / Feta / Zatar / Kräuter

Weiß-grünes Spargelragout / Kartoffelcarpaccio / Portwein-Jus

Kokosnuss Cous Cous / Pimientos de Padrón / Berberritzen / Zitronenöl

Lazy-Mans-Style / Langustenbutter / Knoblauch-Fladenbrot / Gartensalat

mit Dunkelbiersoße, Rahmwirsing & Semmelknödel

Vom Jungbullen -Entrecôte mit Portwein Jus, Röstzwiebeln, Speckbohnen & Bratkartoffeln

mit Burgundersoße , Apfelblaukraut & Kartoffelknödel

mit Süßer-Senf-Soße, bayrischem Krautsalat, Röstzwiebeln & hausgemachten Pommes

vom Strohschwein, mariniert mit süßem Senf & Meerrettich , mit Preiselbeeren & Zitrone und hausgemachten Pommes

Kalb, paniert und in Butterschmalz goldbraun gebacken, mit Preiselbeeren & Zitrone

vom Strohschwein, paniert und in Butterschmalz goldbraun gebacken, mit einer herzhaften Sauce aus frischen Pilzen & Speck und mit Bratkartoffeln

aus der Oberkeule in Kürbiskernpanade mit Remoulade, Kartoffelgurkensalat & Vogerlsalat

Fischfilet aus dem Tagesfang der Fischerei Lackerschmid mit Vanille-Beure-Blanc, Gemüse der Saison & Babykartoffeln

SPINATKÄSESPÄTZLE mit Schmildem Bergkäse & Röstzwiebeln

mit Gemüse-Jus-Reduktion , gefüllt mit Risotto, Aztec-Kartoffeln & gerösteten Pinienkernen

orientalisches Panna Cotta / Rose / Johannisbeer-Coulis / Kokos / Pistazie

warme Teigtasche / Haselnusskrokant / Erdbeere / Bourbon Vanille-Eis / Sahne

Halva-Crumble / Mango-Coulis / Griechisches Joghurteis

Finca Angel D´Or Orangenlikör

Birnensenf / Früchtebrot / Trauben

(Sektmanufaktur Schloss Vaux, Rheingau)

Granatapfel & Mandarine mit Orange, Beeren, Minze & Zimt

Pfirsich & Mandarine mit Orange, Beeren & Minze

Granatapfel & Zitrone mit Zitrone , Beeren & Minze

Thomas Kohl, Südtirol 100% Vegan und ohne Zuckerzusatz!

mit Bärlauchöl und salty Kakao-Haselnuss-Crumble

mit Gemüsestreifen

mit Gemüsestreifen & Frühlingslauch

ca. 250g (5 -6 Stangen ) mit Petersilien-Aztec-Kartoffeln Sauce Hollandaise Bärlauch Sauce Hollandaise zerlassene Butter

verschiedene Blattsalate, Tomaten , Gurken, Karottenstreifen , Radieserl & Frühlingslauch mit French Dressing

verschiedene Blattsalate, Tomaten , Gurken, Karottenstreifen , Radieserl & Frühlingslauch mit French Dressing

Rauchschinken, Pfefferbeisser, Saftschinken, original Obazda, Presssack, Essiggurken, Käse von der BIO-Hofkäserei Anderlbauer in Frasdorf, Birnensenf , Trauben & Brotkorb

von der BIO-Hofkäserei Anderlbauer in Frasdorf mit Früchtebrot, Birnensenf & Trauben