70 g Wachtel-Spiegelei | geröstetes Brot | Eiercreme
Gluten, EierLandbrot | Schinken | Spiegeleier | Gewürzgurke
Gluten, EierRucola | Tomaten | rote Zwiebeln | Knoblauch
GlutenKartoffelrösti I Senf-Dill-Sauce I Salatgarnitur
Gluten, Fisch, SenfBratkartoffeln I Remoulade I Salatgarnitur
Gluten, Sellerie, SenfKaramellisierte Maronen | reduzierter Portwein
SulfiteThymiancroutons | Basilikum
GlutenHausdressing | Pinienkerne
Nüsse, SenfHausdressing | Pinienkerne
Nüsse, SenfHähnchenbrust | Hausdressing | Pinienkerne
Nüsse, SenfScampis | Hausdressing | Pinienkerne
Nüsse, Krebstiere, SenfPommes frites
Gluten, EierParmesan
Gluten, LaktoseKalbsjus | Apfelchutney | Zwiebeln | Kartoffelpüree
Laktose, SellerieSpeck | Zwiebeln | Spiegeleier | Bratkartoffeln
Gluten, EierBeurre blanc | Wirsing | Rotkohlcreme | Kartoffelbällchen
Laktose, FischAusternpilze | Kräuterseitlinge | Knöpfli
GlutenLauwarmer Kartoffelsalat
Gluten, EierKapernsauce | Kartoffelpüree | Rote Beete
Laktose, SellerieHummerschaum | Broccoli | Kirschtomaten
Gluten, Laktose, Fisch, Krebstiere200g Kräuterbutter | Kartoffelgratin | Brokkoli | Karotten
LaktoseChampignonrahmsauce | Pommes Frites
Gluten, Laktose, EierPreiselbeerschaum | junge Sojabohnen | Kürbispüree | Kartoffelstrudel
Gluten, SojaKürbispüree | Preiselbeeren | geröstete Pecannüsse
Laktose, NüsseGebratene Kräuterseitlinge | Austernpilze
GlutenSchokolade I Vanille I Erdbeere
LaktoseMango | Zitrone | Prosecco
Orangeneis | Vanillesauce
Gluten, Laktose, EierZwetschgenröster | Vanilleeis
Gluten, Laktose, Eier(2cl)
(2cl)
(2cl)
(2cl)
(2cl)
(2cl)
(2cl)
(2cl)
Saisonale Suppe oder kleiner gemischter Salat *** Maispoulardenbrust „Cacciatore“ an Zucchini und Rahmpolenta *** Alternativ: Risotto mit gebackenen Ziegenkäseröllchen *** Panna Cotta, Früchtespiegel
Gluten, LaktoseSaisonale Suppe oder kleiner gemischter Salat *** Rinderhüftsteak mit Bohnenbündchen an Risoleekartoffeln, Jus *** Alternativ: Risotto mit gebackenen Ziegenkäseröllchen *** Creme Brulée
Gluten, LaktoseSaisonale Suppe oder kleiner gemischter Salat *** Gebackenes Kabeljaufilet mit Dijon-Senf-Sauce an Kartoffelpüree und confierten Kirschtomaten *** Alternativ: Risotto mit gebackenen Ziegenkäseröllchen *** Schokoküchlein mit marinierten Beeren
Gluten, Laktose, Fisch, SenfCarpaccio von der Ringelbeete, Feldsalat, Kartoffelstroh und gebeizter Lachs *** Getrüffelte Kartoffelsuppe mit Serrano-Schinken *** Lammkarree an buntem Bohnencassoulet und Kartoffelgratin *** Bayrisch Creme und Orangen-Grapefruitsalat
Laktose, FischConsomme vom Rind, Gemüsebrunoise und Tafelspitz *** Tatar wahlweise vom Rind, Lachs oder Gemüse, Wachtelei und Crostini *** Tuna Tataki oder geräucherter Tofu, Avocado-Mangosalsa *** Surf & Turf: Rinderfilet, Kaisergranat und mit Parmesan gratinierter grüner Spargel, Portweinjus und getrüffeltes Püree *** Alternativ: Getrüffelte Pasta an gratiniertem grünem Spargel *** Variationen von der Schokolade
Gluten, Laktose, Eier, Fisch, KrebstiereAm kalten Buffet: Hirtensalat *** Nudelsalat *** Coleslaw *** Gemüse-Cous-Cous Salat *** Lauwarmer Kartoffel-Speck Salat *** Tomate-Mozzarella mit Basilikum-Pesto *** Brotauswahl und Kräuterbutter Live vom Grill: Mediterranes Gemüse und Grillkäse *** Ofenkartoffeln mit Kräuterquark *** Mariniertes Nackensteak und Hähnchenspieße (Fisch auf Anfrage auch möglich) *** Thüringer Rostbratwurst *** Hausgemachte Saucen und Dips In der süßen Ecke: Rote Grütze mit Vanillesauce *** Quarkbecher mit Beeren *** Frische Obstauswahl
Gluten, LaktoseAus unserer Suppenküche: Berliner Kartoffelsuppe mit frischen Knackern Am kalten Buffet: Geräucherte Forelle und Lachs mit Dill-Senfsauce *** Heringssalat *** Tafelspitz mit Meerrettich *** Bouletten mit Senf *** Wurst- und Krautsalat *** Sülze mit Remouladensauce *** Kartoffelsalat mit Essig und Öl *** Gurken- Tomatensalat *** Brotauswahl mit Butter und Quark Am warmen Buffet: Kasseler Braten mit Kümmeljus, Sauerkraut, Salzkartoffeln *** Kabeljaufilet mit Rahmporree und Basmatireis *** Käsespätzle In der süßen Ecke: Rote Grütze mit Vanillesauce *** Vanille Panna Cotta und Apfelkompott
Gluten, Laktose, Fisch, Sellerie, SenfAm kalten Buffet: Geräucherter Lachs mit Dill-Senf-Sauce *** Kartoffelsalat mit Essig und Öl *** Tafelspitzsalat mit Kernöl *** Wurst- Käsesalat *** Jausenplatte *** Hirtensalat *** Fleischpflanzerl *** Sülze und Remouladensauce *** Antipasti *** Brotauswahl mit Butter und Quark Am warmen Buffet: Rindergulasch mit Rotkohl und Spätzle *** Lachs an Schmorgurken mit Salzkartoffeln *** Käsespätzle In der süßen Ecke: Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster, Vanillesauce und Apfelmus *** Topfenmousse mit marinierten Beeren
Gluten, Laktose, Eier, Fisch, SenfAus unserer Suppenküche: Tomatensuppe Am kalten Buffet: Auswahl von Antipasti *** Vitello tonnato *** Tomate-Mozzarella mit frischem Basilikum *** Parmaschinken mit Melone *** Nudelsalat *** Hirtensalat *** Brotauswahl mit Butter und Quark Am warmen Buffet: Maispoulardenbrust „Cacciatore“ mit Zucchini und Rahmpolenta *** Kabeljau mit Kartoffel-Lauchgratin *** Pasta Aglio Olio In der süßen Ecke: Tiramisu *** Mangomousse *** Käseauswahl
Gluten, Laktose, FischAus unserer Suppenküche: Zitronengrassuppe Am kalten Buffet: Glasnudelsalat *** Tuma Tataki mit Avocado-Mango-Salsa *** Summerrolls vom Huhn und Vegetarisch mit Yuzo Schmand *** Kokos-Hähnchensalat *** Rindfleischsalat süß-sauer *** Gebeizter Wasabilachs auf Wakame-Algensalat *** Asia Meatballs mit Mango-Koriander-Mayonnaise Am warmen Buffet: Asiatisch marinierte Rinderhüftsteaks mit Pak Choi, braunen Champignons und gebratenen Nudeln *** Pochierter Lachs mit grünem Spargel, Zitronen-Kokos Sud und Reis *** Geräucherter Tofu mit Wokgemüse In der süßen Ecke: Matcha Mousse *** Limetten-Vanillemilchreis mit Mangokompott
Gluten, Fisch, SojaTomate-Mozzarella mit frischem Basilikum *** Auswahl von Schinken, Salami und Käse *** Heringssalat *** Rindfleischsalat *** Geflügelsalat *** Geräucherter Lachs *** 2 Sorten Marmelade *** Croissants *** Nürnberger Würstchen *** Rührei & Speck *** Schweinemedaillons mit Champignons & Spätzle *** Kabeljau auf gemischtem Gemüse und Reis *** Penne Arrabiata *** Rote Grütze *** Schokoladenmousse
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