Wirt am Berg

Regional €€

Kontakt

📍 Salzburger Straße 227, 4600 Wels, Wels

📞 +43 7242 450 59

🌐 https://wirtamberg.at/

Speisekarte

Vorspeisen

Surbratl-Schmalz-Aufstrich 14.90 €

225 g

Surbratl-Grammel-Aufstrich 12.90 €

225 g

Grammel-Aufstrich vom Weideganserl 13.90 €

225 g

Entenleber -Terrine „Stange“ 238.00 €

pro / kg

Weide-Gans-Leber Parfait im Bügelglas 26.90 €

225 ml

Gänsestopfleber-Terrine mit TBA marin. „Stange“ 268.00 €

pro / kg

Geräucherte Entenbrust 127.50 €

pro / kg

Geräucherter Rohschinken vom Hirschrücken 127.90 €

pro / kg

Norwegischer „Premium“ Räucherlachs ** 57.90 €

pro / kg

Fisch
Honig-Dill-Senfsauce für Räucherlachs 9.90 €

165 ml

Senf

Suppen & Essenzen

Spargel-Creme-Suppe (Velouté) 18.90 €

0,35 l

Ganserl-Einmachsuppe 16.90 €

0,75 l

Hummer-Bisque (mit Cognac, Pernod & Noilly-Prat,) 22.90 €

0,35 l

Krebstiere, Weichtiere
Cremesuppe vom Hokkaido-Kürbis 19.80 €

0,50 l

Flusskrebsen-Essenz von heimischen Krebsen 22.90 €

0,35 l

Krebstiere
Paradeiser Essenz 18.90 €

0,35 l

Wildpüree-Suppe 18.90 €

0,35 l

Wild-Consommé-Double mit altem Portwein 25.90 €

0,50 l

Tafelspitz-Bouillon mit Markspiegel 16.90 €

0,75 l

Tafelspitz-Consommé mit Markspiegel 18.90 €

0,75 l

Maishendl-Bouillon mit „Goldaugen“ 13.90 €

0,75 l

Gulaschsuppe pikant-scharf m. Rubinpaprika & Chili * 13.90 €

0,375 l

Suppeneinlagen

Grießnockerl 15.90 €

6 Stk

Gluten, Eier
Kalbsleberknöderl- gebacken 16.90 €

6 Stk

Eier
Steinpilz-Tortellini für Wildessenz V 18.90 €

12 Stk

Gluten, Eier
Pilz-Tortellini (für Wildessenz V 18.90 €

12 Stk

Gluten, Eier

Knödel

Speckknöderl mit Bauernspeck & Kübelspeck 17.90 €

6 Stk

Gluten, Eier
Grammelknöderl klassisch mit Speckgrammeln 17.90 €

6 Stk

Gluten, Eier
Gourmetknöderl m. Enten- & Hendlgrammeln 17.90 €

6 Stk

Gluten, Eier
Haschee-Knöderl klassisch m.Wurst & Fleischfülle 16.90 €

6 Stk

Gluten, Eier
Ganserl-Hascheeknöderl 16.90 €

6 Stk

Gluten, Eier
Kümmel-Bratlsafterl f. Grammel & Speckknöderl 14.90 €

200 ml

Spinatknöderl (vegetarisch) V 16.90 €

6 Stk

Gluten, Eier
Bärlauch-Semmel-Knöderl (vegetarisch) V 16.90 €

6 Stk

Gluten, Eier
Topfenknöderl ohne Nussbutterbrösel V 13.90 €

6 Stk

Gluten, Laktose, Eier
Karamellisierte Nussbutter-Brösel mit Brioche 8.90 €

250 ml

Gluten, Laktose, Nüsse
Topfen-Marillenknödel-Knödel ohne Nussbutter. V 16.90 €

5 Stk.

Gluten, Laktose, Eier
Zwetschken-Knödel (Topfenteig) ohne Brösel V 18.90 €

6 Stk

Gluten, Laktose, Eier

Tortellini & Ravioli

Enten-Tortellini 15.90 €

12 Stk

Gluten, Eier
Pilz-Tortellini (vegetarisch) V 18.90 €

12 Stk

Gluten, Eier
Ochsenschwanz-Tortellini 17.90 €

11 Stk

Gluten, Eier
Basilikum-Topfen-Tortellini (vegetarisch) V 13.90 €

11 Stk

Gluten, Laktose, Eier
Radicchio-Schalotten Ravioli(vegetarisch) V 12.90 €

9 Stk

Gluten, Eier
Oliven-Schalotten Tortellini (vegetarisch) V 14.90 €

11 Stk

Gluten, Eier
Hummer-Tortellini mit Hummercreme 19.80 €

9 Stk

Gluten, Eier, Krebstiere, Weichtiere
Steinpilz-Tortellini (vegetarisch) V 18.90 €

12 Stk

Gluten, Eier

Beilagen

Semmelknöderl 15.90 €

6 Stk

Gluten, Eier
Spinat-Semmelknöderl f. Rahm-Eierschwammerl & Wild 16.90 €

6Stk.

Gluten, Eier
Bärlauch-Semmelknöderl für Wildgerichte V 16.90 €

6 Stk

Gluten, Eier
Brioche Knöderl „Palffy“ 17.90 €

6 Stk

Gluten, Laktose, Eier
Butternockerl 8.90 €

375 ml

Gluten, Laktose, Eier
Preiselbeer-Apfel-Rotkraut „Blaukraut“ 13.90 €

375 ml

Bio Sauerkraut V VG 2.15 €

500 g

Gerichte aus der klassischen Wiener Küche

Kalbsrahm-Beuscherl "Salon-Beuscherl“ 16.90 €

375 ml

Laktose
Kalbsfilet-Spitzen mit Morchel-Creme 29.80 €

265 ml

Kalbsfilet-Spitzen m. Eierschwammerlcreme 25.90 €

250 ml

Kalbsfilet-Medaillons m. Morchelcreme 32.90 €

250 ml

Kalbsfilet-Medaillons m. Rosmarin Buttersoße 28.90 €

250 ml

Laktose
Ragout-Fine vom Kalbsfilet a la Stroganoff 22.90 €

250 ml

Ragout-Fine v. Kalbsfilet m. Morchel-Creme 24.90 €

250 ml

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