Weinberg

grüne und schwarze Oliven Chips

Marinierte Lachsrose auf Bauernbrot Häppchen mit Frischkäse und Schnittlauch Canapés von rosa Crevetten und Mimosa-Ei Tomatenspiesschen und Mozzarella mit Basilikum

Käse-Küchlein Pouletflügelchen an Soja und Sesam Pizzaküchlein

Ausgesuchte Alpkäsesorten Trockenfleisch Bündner Rohschinken und Salsiz Geräuchte Forellenfilets Gemüsedips mit Kräuterquark

mit Pinienkernen oder gebratenen Crevetten

mit Wachtelei

saisonal mit Ei oder gebratenem Speck und Croutons

mit Büffelmozzarella

mit Honigmelonen (saisonal)

an Olivenöl dazu feingeschnittenen Fenchel und Brunnenkresse

serviert mit Zwiebeln, Kapern und Meerrettichschaum dazu Toast und Butter

aus Bio-Rindfleisch dazu Toast und Butter

mit Waldorfsalat und Sauce Cumberland, serviert mit Toastbrot

auf Toastbrot

an Müller-Thurgau Sauce dazu Petersilienkartoffeln

an Safranrahmsauce serviert mit Trockenreis

Nach Wunsch mit paniertem Schnitzel, Chicken Nuggets oder Fischstäbchen

mit hausgemachten Flädli

Spezialität des Hauses mit Rahmhaube und Gemüsebrunoise

Rinderfilet mit Sauce Bearnaise, Kalbsfilet mit Morchelsauce begleitet von Gemüsegarnitur und Pommes Dauphine und Nudeln

an Morchelrahmsauce dazu Gemüsegarnitur und Beilagen nach Wahl

an Steinpilzsauce serviert mit Gemüsegarnitur und hausgemachte Nudeln

mit Sauce Bearnaise serviert mit Gemüsegarnitur und Kartoffelgratin

in Butter gebraten serviert mit Gemüsegarnitur und Röstikroketten

oder mit Poulet serviert mit hausgemachten Spätzle

mit Poulet serviert mit hausgemachten Spätzle

serviert mit Kartoffelschaum und Gemüsegarnitur

mit reichhaltiger Gemüseauswahl

nach Grossmutterart

mit Schlagrahm

parfümiert mit Thurgados

dazu frischer Fruchtsalat mit Maraschino

mit Schlagrahm

mit saisonalen Früchten garniert

mit vier hausgemachten Sorbets parfümiert mit Grappa

mit Birnenbrot, Trauben und Nüssen

Spritziger, feinfruchtiger, mineralischer Weißwein von angenehm süß - saurer Struktur.

Für den weissen Sequana wird der Weissherbst aus Pinot Noir Trauben mit den Sorten Gewürztraminer, Müller-Thurgau und Pinot Gris assembliert.

Die aus der Burgunderfamilie stammende Weißwein Sorte erscheint komplex und vollmundig.

Fruchtig, delikates Bukett mit Aromen von Nüssen und Haselnüssen; rassig und elegant, er präsentiert sich mit einer schönen Lebhaftigkeit und einem langen Abgang. Hervorragend zu Aperitif; Fischsuppe, Walliserteller, Trockenfleisch, Eintopf, Sauerkraut, geräucherter Schinken, Alpkäse.

Aromatisches Bukett, zart und subtil, Aromen von Rhabarber und Grapefruit. Im Gaumen fruchtige exotische Noten nach Rhabarber und Grapefruit, mit einem für die Rebsorte typischen leicht salzigen Finale. ZU Aperitif, Austern, Muscheln, Languste, Meeresfrüchte, Meeres-und Süßwasserfisch Terrinen.

Ein fruchtiger, würziger Wein mit einer robusten Struktur mit passender Säure, der im Gaumen eine angenehm bittere Note hinterlässt. Passt hervorragend zu Aperitif, Vorspeisen und Fischgerichten.

Ein gehaltvoller und fruchtiger Chasselas. Vollmundig und langanhaltend im Gaumen, mit einer zart bitteren Note im Abgang. Passt hervorragend als Aperitif, zu Fischgerichte in Sossen, weisses Fleisch und milden Käse

Ausbau in grossen Eichenfässern. Fruchtig, tiefgründig und komplex Nase. Im Gaumen körperreich, ausgewogen, schmeichelnd, mit mineralischen Noten, Rasse und Finesse. Passt hervorragend zu marinierten Antipasti, Krustentier- Terrine, Spargelgerichte, Egli Filets, weisses Fleisch, Bergkäse, Hobelkäse, Vacherin Mont d'Or.

Eine feine und elegante Nase mit einem blumigen Duft und Noten von etwas Birnen. Im Gaumen vollmundig und zart schmelzend, rassig mit viel Raffinesse. Passt hervorragend zu Vorspeisen, Fisch- und Meeresfrüchteterrinen, Eglifilets, Saibling, weisses Fleisch, Fondue mit Freiburger Vacherin. Ausbau in Stahltanks und grossen Eichenholzbehältern. Auszeichnung Sélection des Vins Vaudois – Silbermedaille.

Ein Spitzenwein aus Merlot-Trauben weiss gekeltert. Sie werden sanft gepresst. Der Most gärt in neuen Eichenfässern wo er dann, während 8 Monaten reift. Reiches Bukett, fein und bemerkenswert elegant, mit einer angenehmen Note von Vanille und Röstaromen. Im Gaumen leicht trocken mit würzigen Aromen. Empfehlung: gut als Aperitif, zu Fisch und weissem Fleisch.

In der Langhe liegt das Weingut wunderbar eingebettet in den verschiedenen Rebbergen. Seit 1920 kultivieren sie Wein. Eine lange Tradition. Heute, werden hier immer noch Große Weine produziert. In der Nase ein intensiver Duft nach weißen Blüten und Zitrusfrüchten. Im Gaumen fruchtig mit klassischer Fruchtnote und Mineralität im Abgang. Passt hervorragend zu Vorspeisen und Hauptgerichten mit Fisch- und Krebstieren.

In einem Land, in dem es nach Myrte und Wachholder duftet, wo eine blühende Natur und köstliche Früchte die Liebhaber echten guten Geschmacks begrüßen, erhebt sich die TENUTA MASONE MANNU. In der Nase fein und elegant mit floralen Eindrücken nach reifen Früchten und Zitronenkraut. Am Gaumen frisch und fruchtig. Passt hervorragend zu Aperitif, zu ersten Gängen und Risotto, zu frittiertem Fisch und jungem Käse.

Wird 6 Monate im Stahltank auf der Fein Hefe und für 6 Monate im grossen Holzfass ausgebaut.

Delikate, florale Noten, im Gaumen lebendig, nervig und mit einer feinen, mineralischen Fruchtnote.

Traubensorte Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle Auf 4.5 ha des 90 ha umfassenden Château Lynch Bages werden drei weissen Rebsorten angepflanzt. Die Lese der Trauben wird von Hand bewältigt. Die Vergärung erfolgt in thermoregulierten Edelstahltanks. Anschliessend reift der Wein während einigen Monaten in französischen Barriques. In der Nase Aromen von Pfirsich, Blüten mit einem Hauch von Röstaromen. Im Gaumen elegant mit saftiger Säure mit Aromen von Vanille und Pfirsich. Im Abgang frisch und harmonisch.

Der Kleine Zalze Vineyard Selection Chardonnay präsentiert sich mit einer unglaublichen Aromen Vielfalt.