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📍 Wählerbrücke 4, 77793 Gutach (Schwarzwaldbahn), Gutach (Schwarzwaldbahn)
Speisekarte
Vorspeisen
Spargelcremesuppe mit Spargeleinlage und Räucherlachsstreifen
10.70 €
Fisch
Bärlauch-Pfannkuchen gefüllt mit badischem Stangenspargel und gekochter Schinken dazu Sauce Hollandaise
24.10 €
Gluten, Laktose, Eier
Portion Spargel an Sauce Hollandaise wahlweise mit Kartoffeln oder Krazete
26.90 €
Laktose, Eier
Beilagensalat mit verschiedenen Rohkost- und Blattsalaten im Hausdressing mariniert V
7.50 €
Bärlauch-Cremesuppe mit Kracherle und gebratener Garnele
10.30 €
Gluten, Krebstiere
Weber‘s Festtagssuppe mit Markklößchen, Grießklösschen & Flädle
9.00 €
Gluten, Laktose, Eier
Wiesenkräutersalat im Bärlauchdressing mit Mozzarellakugeln Sowie Tomatensalsa und Brotchip V
12.70 €
Gluten, Laktose
Rosa gebratenes Roastbeef vom Schlauchbauers Charloais an kleinem Salat vom weißem und grünen Spargel
17.90 €
Salat-Bowls
Fitness Bowl Bunte Rohkost- und Blattsalate im Himbeer-Minzdressing mit Champignons, Karotten, Rotkohl, Radieschen, Hähnchenbruststreifen, Hirtenkäse vom Qulibri-Hof, Tortillachips und Kräuterdip
24.80 €
Gluten, Laktose
Vegane Bowl Bunte Rohkost- und Blattsalate im Himbeer-Minzdressing mit Champignons, Karotten, Avocadostreifen, Radieschen, Sojabohnen, würzige panierte Tofusticks, Falafel, Frühlingsrollen, Kracherle und Chillidip V VG
22.80 €
Gluten, Soja
Ocean Bowl Verschiedene Blattsalate im Sesam-Dressing mit Quinoa, Glasnudeln, Limettendip gebratenem Lachsfilet, Zander im Pankomantel und frittiertem Steinbeißer-Bällchen
28.80 €
Gluten, Fisch, Sesam
Fisch
Gebratenes Saiblingsfilet auf Frühlingsgemüse, mit Bärlauchknödeln und leichter Limettensauce
30.80 €
Gluten, Fisch
Lauble’s ganze gebratene Forelle mit Speck, Frühlingslauch, Kracherle, Kräuterbuttersauce und Petersilienkartoffeln
29.90 €
Gluten, Laktose, Fisch
Fleisch
Paniertes Schnitzel vom Schweinerücken mit Pommes frites und Bratensoße
18.50 €
Gluten, Eier
Esszeit-Burger Rinder-Patty vom vorderen Schlauchbauernhof mit Brie und Preiselbeeren überbacken auf Smashed Potatoes und rotem Zwiebelchutney im Briochebrötchen mit Smoked-Honey-Sauce, Avocadodip und Steakhouse-Pommes
20.30 €
Gluten, Laktose
Schweinemedaillons an Pilzrahmsauce, buntes Gemüse und Kässpätzle
30.50 €
Gluten, Laktose, Eier
Schweinerückensteak mit Kräuterbutter, Bratensauce & Pommes Frites
25.90 €
Gluten, Laktose
Cordon Bleu vom Hähnchen mit gekochtem Schinken & Bergkäse gefüllt, dazu Pommes frites & Bratensauce
25.70 €
Gluten, Laktose, Eier
Wildvariation – Weidmannsheil Gebratenes Rehrücken-Medaillon, Wildragout, Wildfrikadelle an Pfefferrahmsauce Mit frischem Gemüse und hausgemachten Spätzle
35.90 €
Gluten, Laktose
Linsenbowl Rehwienerle aus heimischer Jagd auf Alblinsengemüse mit hausgemachten Spätzle und gebratenem Speck
18.70 €
Gluten
Rindersauerbraten in Rotweinsauce mit frischem Gemüse, Spätzle und Kroketten
24.10 €
Gluten
Vegan & Vegetarisch
Unser veganer Pilz-Burger Laugenbrötchen mit Kartoffel-Stachelbart-Patty auf mediterranem Gemüse, Aioli, Ästiger-Stachelbart im Tempurateig mit Süßkartoffel-Wedges und Gemüsedip V VG
20.30 €
Gluten
Spargelgratin von grünem und weißem Stangenspargel mit Petersilienkartoffeln Mit veganer Hollandaise überbacken V VG
22.40 €
Vegetarische Pinsa mit Tomatensauce, grünem Spargel, rote Zwiebeln, geschmolzenen Tomaten und Blauschimmelkäse mit Feigensenf verfeinert V
18.90 €
Gluten, Laktose, Senf
Vesper
Garnierter Straßburger oder badischer Wurstsalat mit Brot
14.15 €
Gluten
Elsässer Flammenkuchen belegt mit Sauerrahm, Speck und Zwiebeln
13.90 €
Gluten, Laktose
Ein Paar Bauernbratwürste mit Röstzwiebeln, Bratensoße und Kartoffelsalat
15.80 €
Gluten
Lauble‘s geräuchertes Forellenfilet aus dem Gutachtal – 2 Filets, garniert mit Sahnemeerrettich, dazu Butter und Bauernbrot
17.90 €
Gluten, Laktose, Fisch
Uhrmacher Vesper Hausmacher Blut- und Leberwurst, geräucherte Bratwurst, Schwarzwälder Schinken, Schwartenmagen, Käse vom Ramsteiner Hof, reichlich garniert, dazu Bauernbrot
18.50 €
Gluten
Schwarzwälder Spezialitätenbrot Mit Schwarzwälder Schinken, hausgeräuchter Rinderschinken vom Schlauchbauer, sowie Hofkäse vom Qulibri reichlich garniert
16.60 €
Gluten
Desserts
Tasse Espresso mit Kugel Eis nach Wahl V
4.90 €
Gemischtes Eis (Vanille, Himbeere, Schokolade) mit Sahne V
6.00 €
Laktose
Gemischtes Eis (Vanille, Himbeere, Schokolade) V
7.00 €
Schwarzwaldbecher 1 Kugel Vanilleeis und 1 Kugel Schokoladeneis mit Sauerkirschen, Kirschwasser, geschlagener Sahne und Schokostreuseln V
9.30 €
Laktose
Rhababerstrudel mit einer Kugel hausgemachtem Vanilleeis V
10.40 €
Gluten, Laktose, Eier
2 Kugeln Vanilleeis mit heißen Himbeeren V
8.20 €
Laktose
Hausgemachte Crème Brûlée mit frischen Früchten V
9.20 €
Laktose, Eier
Tonka-Honig-Mousse mit Kirsch-Coulies und Schokoladencrumble im Weckglas serviert V
7.90 €
Gluten
Hausgemachtes Kokos-Eis an Schokoladenbrownie und Vanillesauce V
9.70 €
Gluten, Laktose
Amaretto-Vanille-Parfait im Schokoladenmantel mit marinierten Erdbeeren V
10.20 €
Laktose
Eissorten
Vanille V
2.00 €
Laktose
Schokolade V
2.00 €
Laktose
Joghurt V
2.00 €
Laktose
Amarena-Kirsch V
2.00 €
Laktose
Haselnuss V
2.00 €
Laktose, Nüsse
Walnuss V
2.00 €
Laktose, Nüsse
Mangosorbet V VG
2.00 €
Himbeersorbet V VG
2.00 €
Kokosnuss V VG
2.00 €
Cookies V
2.00 €
Gluten, Laktose
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