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📍 Guggenmühle 15, 79801 Hohentengen am Hochrhein, Hohentengen am Hochrhein
Öffnungszeiten
| Montag | Geschlossen |
| Dienstag | Geschlossen |
| Mittwoch | Geschlossen |
| Donnerstag | Geschlossen |
| Freitag | Geschlossen |
| Samstag | Geschlossen |
| Sonntag | Geschlossen |
Speisekarte
Salate
Kleiner gemischter Salat
7.50 €
Gluten, Sellerie, Sesam
Variation von Blattsalaten
6.20 €
Sellerie, Sesam
Tomaten - Mozzarella mit Basilikumpesto
13.00 €
Gluten
Blattsalate mit Balsamico-Dressing, geräuchertem Forellenfilet mit Sahne-Meerrettich und Toast
16.50 €
Gluten, Fisch, Sellerie, Sesam
Carpaccio vom Rinderfilet mit Ruccolasalat
19.50 €
Sesam
Blattsalatvariation an Balsamicodressing, gebackenem Ziegenkäse und Mango Chutney
16.50 €
Blattsalate mit gebratenen Rinderfiletstreifen
28.00 €
Wählen Sie aus: französisches Dressing (10,120) , Himbeer-Vinaigrette oder Balsamico-Dressing (110)
Sellerie, SesamSuppen
Consommè mit Flädle oder Ei
8.50 €
Gluten, Eier, Sellerie
Kräftige Tomatensuppe mit in Gin eingelegten Cocktailtomaten
9.00 €
Erdnüsse
Vegetarische Gerichte
Käsespätzle mit Raclettekäse und gerösteten Zwiebeln V
17.50 €
Gluten, Sellerie
Gemüseteller mit saisonalem Gemüse V
21.50 €
Warme Vorspeisen
Badisches Schneckenpfännle an Grauburgundersauce verfeinert mit frischem Kerbel
16.00 €
Garnelen in Olivenöl mit Knoblauch, Kirschtomaten und Frühlingslauch
18.00 €
Krebstiere
Hauptgerichte
Cordon bleu vom Schweinerücken, gefüllt mit Kochschinken und Emmentaler, dazu Gemüse und Pommes frites
24.00 €
Gluten, Sellerie
Schweinefilet „sous vide“ an Champignonsoße, Bohnengemüse und Rösti
32.00 €
Wiener Kalbsschnitzel vom Kalbsrücken mit Preiselbeeren und Petersilienkartoffeln
34.00 €
Gluten, Eier, Sellerie
„Riz Casimir“ Streifen vom Kalbsrücken an Currysauce, verfeinert mit Kokosmark, Früchten und Pistazienreistimbale
32.00 €
Nüsse, Sellerie
Filetspitzen „ Stroganoff“ mit Marktgemüse und Bandnudeln
37.50 €
Gluten, Sellerie
„Chateau Briand“ Doppeltes Rinderfilet am Stück gebraten mit Sauce Bernaise, großer Gemüseauswahl und Kartoffelvariation pro Person
49.00 €
(ab 2 Personen)
Gluten, SellerieFeines aus Fluß und Meer
Gebratenes Lachsfilet an Senfsoße mit Grillgemüse und Reis
29.50 €
Fisch, Senf
Zanderfilet mit Blattspinat und Ofenkartoffeln
31.00 €
Fisch
Vorspeisen
Bunter Spargelsalat auf einer Variation von Blattsalaten an einer leichten Vinaigrette mit Alemannen Schinken
18.50 €
Spargelcremesuppe mit Kräutersahne
9.00 €
Hauptgang
Tagliatelle mit Spargel und Bärlauch
22.00 €
Gluten
Spargelpotpourri ab 2 Personen: Zweierlei Filet, Schinken, weißer und grüner Spargel, Sauce Hollandaise, zerlassene Butter und Kartoffeln pro Person
49.50 €
Portion Spargel mit Sauce Hollandaise oder geklärter Butter, gekochtem Ei und Salzkartoffeln als Hauptgang
22.00 €
Eier
Portion Spargel mit Sauce Hollandaise oder geklärter Butter, gekochtem Ei und Salzkartoffeln als Vorspeise
16.50 €
Eier
Portion Spargel mit Sauce Hollandaise oder geklärter Butter, gekochtem Ei und Salzkartoffeln mit kleinem Wiener Schnitzel
18.00 €
Gluten, Eier
Portion Spargel mit Sauce Hollandaise oder geklärter Butter, gekochtem Ei und Salzkartoffeln mit Rinderfilet
25.00 €
Eier
Portion Spargel mit Sauce Hollandaise oder geklärter Butter, gekochtem Ei und Salzkartoffeln mit Schinkenvariation (Roh-u.Kochschinken)
11.00 €
Eier
Buffet
großes F i s c h – Büffet
62.00 €
Große Auswahl an Edelfischen mit Vorspeisen- und Dessertbüffet
Fisch
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