Walt

À la minute gebakken croissant met jam en een toast met gerookte zalm, boerenkaas of Italiaanse ham. Daarbij versgeperste jus d’orange en een cappuccino/koffie of thee.

Dampende croissant en brood van Menno met zeer royaal beleg en een mini Griekse yoghurt. Geserveerd met een grote verse jus d’orange of zoveel verse, volle melk als je op kunt. (vraag naar de allergenen)

Originele Griekse yoghurt met à la minute gesneden vers fruit, Walts granola en honing.

Originele Griekse yoghurt met ongebrande noten en Belgische bonbon chocolade. Uiteraard geserveerd met Walts granola en honing.

Met pecannoten, pure chocolade, banaan, blauwe bes en Walts granola.

Griekse yoghurt met huisgemaakte granola en afgetopt met appel, kaneel en rozijnen. Ofwel yoghurt met appeltaart… Alleen in het weekend verkrijgbaar.

Dampende croissant met huisgemaakte karamelspread en uitgebakken bacon.

À la minute gekookt, wilt u de dooier hard of zacht? (Omdat we de eieren stomen kunnen we dit niet altijd precies benaderen.)

Getoast brood met Walt’s eigen baba ganoush, tomaat, gerookt zeezout en een à la minute gekookt ei.

De ultieme zoete snack!

Getoast briochebrood met Italiaanse Taleggio, “mosterd” van peer en fijne salade van peer.

Wat een brood, het is bijna een gebakje. Dit brood is de ultieme combinatie met onze eigen eiersalade, welke we alleen in het weekend maken.

Walts tosti in drie lagen met Italiaanse ham, jong belegen kaas, tomaat, Cheddar, tomatensalsa en een klein pepertje. Geserveerd met een frisse limoenmayonaise. Het menu komt samen met versgeperste jus d’orange en een cappuccino, koffie of thee.

Sandwich van de dag, geserveerd met een grote versgeperste jus d’orange.

Ham en kaas tosti in 3 lagen wit brood opgebouwd. We combineren Italiaanse ham met jong belegen kaas, tomaat, Cheddar, tomatensalsa en een klein pepertje. Geserveerd met een frisse limoenmayonaise. Een hit sinds de opening!

Volkoren landbrood, Italiaanse ham en boerderijkaas. Klassiek geserveerd met Heinz tomatenketchup.

Volkoren landbrood, Italiaanse ham en boerderijkaas. Klassiek geserveerd met Heinz tomatenketchup.

Getoast boerenbrood met tonijnsalade in de oven overbakken met tomaat en Cheddar. Geserveerd met een frisse limoen mayonaise.

Deze vegan focaccia verenigt alle smaken uit de toko tot een Walt hit! Palmharten gemarineerd met Chipotle peper, rookolie en specerijen. Afgetopt met ingelegde rode kool.

Getoast briochebrood met royaal lauwwarme beenham, huisgemaakte honingmosterdsaus, knapperige salade met kappertjes, augurk en ingelegde ui.

Italiaanse Taleggio kaas, met veenbessen crème fraîche en krokante bacon, pecannoten en rucola.

Royaal en zelf gesneden runder-rosbief, met truffelmayonaise, Parmezaan, geroosterde champignons, een à la minute gekookte eitje en rucola.

Voor alle topsporters in Arnhem hebben we de gezonde vetten in een broodje samengebracht. Gerookte Schotse zalm, avocado met o.a. pistache en zontomaat. Verder een heel klein beetje stechelen met een streepje aceto balsamico siroop.

Getoast brood met een spread van Muhamarra en gegrilde groenten zoals: pompoen, courgette en champignons. Daarbij gerookte en gesmolten mozzarella met rucola.

Licht getoast brood met huisgemaakte Baba Ganoush van aubergine, gemengde salade met gegrilde paprika en gedroogde zontomaat. Voor het krokantje afgetopt met wasabi nootjes.

De BLT staat voor Bacon, Lettuce & Tomato. Krokante bacon, knapperige sla en sappige Pomodori tomaten. Een lik Hellmans mayonaise maakt het net even wat frisser. Glutenvrij brood i.p.v. + 1,95

Gemengde salade met huisgemaakte tonijnsalade, tomaat, kapperappeltjes, Parmezaan krullen, rode ui en een schijfje citroen. Geserveerd met toast

Royaal aangemaakte salade met ansjovisdressing, gegrilde kippendij, krokante bacon, à la minute gekookt ei en afgemaakt met royaal geschaafde parmezaanse kaas. Ofwel een Caesarsalade. Door de bewerkelijkheid van deze salade werkt deze net als de ambtenaar alleen op maandag tot en met vrijdag. Het bereiden kan bij drukte wat langer duren J.

De basis van de Italiaanse koffiecultuur. Mocht je ooit nog eens ergens anders koffie gaan drinken, bestel dan altijd een dubbele espresso. Voor een perfecte bereiding is het namelijk noodzakelijk om een dubbele te zetten. Bij ons kun je wel rustig een enkele espresso bestellen, wij drinken dan uit service graag de andere helft op.

Vaak wordt gedacht dat dit een extra sterke espresso is - tot op zekere hoogte waar - maar wij zeggen liever een espresso zonder bitters. We voegen meer koffie toe en minder water waardoor de doorlooptijd hetzelfde blijft. Een smaakexplosie in één slok.

Niet te verwarren met de koffie die je op vakantieadressen vaak krijgt bij het bestellen van een americano. De naam americano heeft bij ons enkel betrekking op de volgorde van water en koffie, niet op de verhouding. We beginnen met heet water in het kopje met daarbovenop die perfect gezette espresso. Met een lekkere stevige bak koffie als resultaat. Wij serveren dit als u “gewone” koffie bestelt.

Al jaren weer een vaste waarde op menig koffiekaart en wij snappen wel waarom. Het zetten van filterkoffie duurt veel langer dan het bereiden van een espresso. Hierdoor komen er veel meer smaken en cafeïne vrij. Probeer het eens met een krantje en een stuk appeltaart….

Betekent letterlijk gevlekte koffie. Eén deel espresso met één deel melkschuim. Ofwel de koffievariant met de minste melk. Overigens niet te verwarren met de latte macchiato, wat bijna het tegenovergestelde is…

De Spaanse variant op de Italiaanse espresso macchiato. Eén deel espresso met één deel warme melk. Nog steeds een pittige bak maar iets minder sterk.

Al jaren een vaste waarde in koffieland, én terecht. Overgewaaid uit Australië. Kort door de bocht is dit een cappuccino met een extra shot espresso. De koffienerd zal daaraan toevoegen dat hij een fractie dunner geschuimd is. Bij wie goed oplet, valt op dat het glas net een fractie groter is dan dat van de enkele cappuccino.

De klassieker die op geen enkele koffiekaart mag ontbreken. Het geheim van een goede cappuccino zit hem in de verhoudingen. Namelijk drie gelijke delen: 1/3 melk, 1/3 schuim en 1/3 espresso. In Italië alleen in de ochtend gedronken maar bij ons natuurlijk de hele dag te bestellen.

Plantaardige melk mag eigenlijk op geen enkele koffiekaart ontbreken. Het lichte zoetje van de kokosmelk maakt de cappuccino net iets vriendelijker zonder de originele verhoudingen uit het oog te verliezen.

Dit zou je ook wel een beetje de vernederlandste variant van de cappuccino kunnen noemen. Toen de cappuccino geïntroduceerd werd in Nederland, werd deze door velen net even te sterk en misschien ook wel te zuunig bevonden, waardoor horeca uitbaters deze wat groter gingen serveren. Deze scheut extra melk maakt de koffie net wat zachter.

Lang voordat Walt open was hadden we in Nederland van cappuccino zetten nog niet zoveel begrepen. Slagroom op de koffie was stiekem best een goed alternatief voor een fijn verwenmoment. Ofwel een gitzwarte koffie (americano) afgetopt met echt geklopte slagroom.

Lotte drinkt al járen koffie bij Walt; toch was de latte die ze dronk haar altijd net iets te sterk. Zo bedachten we voor haar de Latte met één shot espresso minder en noemden deze heel toepasselijk Lotte.

Toen de espressomachine zijn intrede deed in Nederland, is de koffie verkeerd uit de Jordaan (filterkoffie met een plens verbrande melk) langzaam getransformeerd in de variant uit Milaan. We zetten een espresso met twee riante delen fluweelzacht geschuimde melk.

De Italiaanse koffie verkeerd zoals hierboven in een plantaardig jasje gestoken.

De zachtste koffie van het rijtje: twee riante delen volle romige melk en schuim gescheiden door een espresso.

Het instapmodel of de guilty pleasure… De zachte caffè latte verrijkt met Walts eigen siroop van bourbon vanille. Zoet en romig terwijl de espresso mooi overeind blijft.

De klassieker voor diegenen die nét even luxer willen gaan dan een schepje suiker. We karamelliseren de suiker zelf en verrijken dat met een heel klein beetje bourbon vanille. De melk schuimen we lekker romig op en de espresso is uiteraard goed aanwezig.

Eenvoud en toch luxe. Echte Belgische bonbon-chocolade gesmolten in de opgeschuimde melk. De espresso geeft een lekkere pit en we toppen het geheel af met een royale toef echte slagroom.

Bovenstaande variant maar dan met witte chocolade en op basis van havermelk, wel afgetopt met echte slagroom. Het nootachtige van de havermelk en het zoete van de witte chocolade zijn een gouden combi voor de zoetekauw.

Fluweelzacht geschuimde melk, twee shots espresso, afgetopt met echte slagroom. Een gebakje in koffievorm…..

Chocolademelk op zijn best uitgevoerd. Volle romige melk en pure Belgische bonbon-chocolade; een fractie witte chocolade haalt net de scherpe randjes er van af. Geserveerd in een mok.

Voor de gevorderde! Is zoet jouw tweede naam? Dan past deze helemaal in jouw straatje. Een beetje vanwege de duurzaamheid maar ook vanwege de hele goede combi maken we de witte chocolademelk standaard met havermelk. Het nootachtige van de haver combineert veel lekkerder dan het zoet van “gewone” melk.

Havermelk is niet meer weg te denken uit onze koelkast, maar wist je dat we er ook superlekkere chocolademelk van kunnen maken? Zowel de carnivoren als de vegans zullen hierbij de vingers aflikken.

Fluweelzacht geschuimde melk. Net als de espresso van papa en mama geserveerd met een schoteltje, lepeltje en een kleine zoete versnapering.