Walliser Kanne

Consommé de queue de bœuf Oxtail consommé Oxtail chiaro Caldo de rabo de toro Бульон из бычьих хвостов 牛尾高汤

Consommé à l’œuf Consommé with egg Brodo con uovo Caldo con huevo Бульон с яйцом 蛋花汤

Consommé à la moelle Consommé with bone marrow Brodo con midollo Caldo de túetano Бульон со шпигом (сердцевина косточки телёнка) 牛髓骨肉汤

Crème de tomates Cream of tomato soup Crema di pomodoro Sopa crema de tomate Крем-суп из помидор 西红柿奶油汤

Bisque de homard Cream of lobster soup Crema d’astice con panna Sopa de langosta con crema Крем-суп из омара 龙虾奶油汤

Potage d‘oignon dans le manteau de pain Onion soup in the bread coat Minestra della cipolla nel cappotto del pane Sopa de la cebolla en la capa del pan Луковый суп в хлебной корке 洋葱汤，汤里有奶酪烤面包块

Salade verte - Green salad - Insalata verde - Ensalada verde - Салат из свежих листьев зелени 绿沙拉

Salade mêlée - Mixed salad - Insalata mista - Ensalada mixta - Салат ассорти 什锦沙拉

Salade de mâche - Lamb’s lettuce salad - Insalata di formentino - Ensalada de colleja - Салат из латука „Nüssli“ - 野苣沙拉

Salade de mâche avec œuf - Lamb’s lettuce salad with egg - Insalata di formentino con uovo - Ensalada de colleja con huevo - Салат из латука „Nüssli“ с яйцом - 野苣沙拉，带有煮鸡蛋

Salade de mâche avec lard - Lamb’s lettuce salad with bacon - Insalata di formentino con pancetta - Ensalada de colleja con tocino - Салат из латука „Nüssli“ с беконом - 野苣沙拉，带有煎五花肉

Salade de mâche avec œuf et lard - Lamb’s lettuce salad with egg and bacon - Insalata di formentino con uovo e pancetta - Ensalada de colleja con huevo y tocino - Салат из латука „Nüssli“ с яйцом и беконом - 野苣沙拉，带有煮鸡蛋和五花肉

Salade de tomates avec mozzarella Tomato salad with mozzarella Insalata caprese (pomodori e mozzarella) Ensalada de tomate con mozzarella Салат из помидор и сыра моццарелла 西红柿湿奶酪沙拉

Salade César avec sauce aux anchois, copeaux de parmesan et croûtons à l’ail Caesar Salad with an anchovy dressing, shavings of parmesan cheese and garlic croutons Insalata Caesar con condimento all’acciuga, parmigiano e crostini all’aglio Ensalada Caesar con dressing de anchoa parmesano rallado y croutons con ajo Салат Цезарь с заправкой из анчоусов, пармезановой стружкой и чесночными гренками 凯撒沙拉, 洒上 鯷 鱼汁, 巴马臣芝士刨薄片和蒜茸 味面包粒

Assiette de salade garnie Garnished salad platter Piatto d’insalata mista guarnita Plato de ensalada guarnecido Овощное плато с гарниром 什锦沙拉盘

Salade de cervelats simple Sausage salad Insalata di salsiccia semplice Ensalada de /f_iambre Салат из колбасы 简易型香肠沙拉

Salade de cervelats garnie Garnished sausage salad Insalata di salsiccia guarnita Ensalada de /f_iambre guarnecida Салат из колбасы с гарниром 香肠沙拉，放各种不同沙拉点缀

Salade de cervelats et de fromage simple Sausage and cheese salad Insalata di salsiccia e formaggio semplice Ensalada de /f_iambre y queso Салат из колбасы и сыра 简易型香肠奶酪沙拉

Salade de cervelats et de fromage garnie Garnished sausage and cheese salad Insalata di salsiccia e formaggio guarnita Ensalada de /f_iambre y queso guarnecida Салат из колбасы и сыра с гарниром 香肠奶酪沙拉，放各种不同沙拉点缀

Salade de saison aux crevettes tièdes Leaf salad with gently warmed shrimps Insalata a foglia con gamberetti tiepidi Ensalada de lechuga con colas de gambas tibias Салатные листья с умеренно теплыми креветками 温虾仁沙拉

Cocktail de crevettes Shrimp cocktail Cocktail di gamberetti Cóctel de gambas Салат из креветок 甜虾冷盘，附带土司和黄油

Escargots à la bourguignonne, 6 pièces Burgundy-style snails, 6 pieces Lumache alla bourguignonne, 6 pezzi Caracoles a la Borgoña, 6 piezas Улитки по-бургундски, 6 штук 法式烘蜗牛，6粒

Escargots à la bourguignonne, 12 pièces Burgundy-style snails, 12 pieces Lumache alla bourguignonne, 12 pezzi Caracoles a la Borgoña, 12 piezas Улитки по-бургундски, 12 штук 法式烘蜗牛，12粒

Beef carpaccio Carpaccio de bœuf Carpaccio di manzo Carpaccio de ternera Карпаччо из говядины 牛肉薄片

Foie gras tiède avec toast et beurre Goose liver, served warm with toast and butter Fegato d’oca caldo con pane tostato e burro Foigras de ganso fresco caliente con tostada y mantequilla Гусиная печень, подается тëплой с тостом и маслом 新鲜鹅肝（温），附带烤土司和黄油

Terrine de foie gras avec toast et beurre Goose liver terrine with toast and butter Terrina di fegato d’oca con pane tostato e burro Terrina de foigras de ganso con tostada y mantequilla Паштет из гусиной печени с тостом и маслом 鹅肝酱，附带烤土司和黄油

Deux genres différents de foie d‘oie (chaud et froid) avec toast et beurre Two different kinds of the goose liver (warm and cold) with toast and butter Due generi differenti del fegato dell‘oca (caldo e freddo) con pane tostato e burro Dos diversas clases del hígado del ganso (caliente y frío) con tostada y mantequilla Два разных вида гусиной печени (теплая и холодная) с тостом и маслом 冷热鹅肝拼盘，附带烤土司和黄油

Saumon fumé avec toast, beurre et raifort Smoked salmon with toast, butter and horseradish Salmone affumicato con pane tostato, burro e rafano Salmón ahumado con tostada, mantequilla y rábano Копченый лосось с тостом, маслом и хреном 烟熏三文鱼，附带烤土司，黄油和辣根芥末

75 cl

75 cl

75 cl

75 cl

75 cl

75 cl

75 cl

75 cl

75 cl

75 cl

75 cl

75 cl

75 cl

75 cl

75 cl

75 cl

75 cl

75 cl

75 cl

75 cl

75 cl

75 cl

75 cl

75 cl