Waldrestaurant Platte Da Nunzio

MIT ENTENBRUSTCARPACCIO, RUCOLA UND PARMESAN

Aus dem original italienischen Parmesanlaib angerichtet

MIT ENTENBRUSTCARPACCIO, KIRSCHTOMATEN, RUCOLA UND GEHOBELTEM PARMESAN

MIT SCHMORZWIEBELN UND ROSMARINKARTOFFELN

Tomatensuppe aus sonnengereiften Tomaten mit Rucola-Pesto und Mozzarella

Sonnengereifte Tomaten mit Büffelmozzarella und Rucolapesto

Rinderfilet roh in hauchdünne Scheiben geschnitten, mit Olivenöl beträufelt, Rucola und gehobeltem Parmesan

Dünne Scheiben vom Kalbsrücken, sous vide gegart, mit cremiger Thunfischsauce und Kapernäpfeln

In Honig gebackener Ziegenkäse auf buntem Blattsalat mit gerösteten Walnüssen, Orangenspalten und Radieschen

Orecchiete mit Salsiccia,Aubergine,pikantem Rotwein-Tomatensugo und Pecorino stagionato

Tomatensauce, Mozzarella, Peperoniwurst, Knoblauch, Peperoni

Tomatensauce, Büffelmozzarella, Kirschtomaten, Basilikum

Argentinisches Rinderfilet, 220 gramm

Kalbs-T-Bone mit Knochen, 300 gramm