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MIT ENTENBRUSTCARPACCIO, RUCOLA UND PARMESAN
Aus dem original italienischen Parmesanlaib angerichtet
MIT ENTENBRUSTCARPACCIO, KIRSCHTOMATEN, RUCOLA UND GEHOBELTEM PARMESAN
MIT SCHMORZWIEBELN UND ROSMARINKARTOFFELN
Tomatensuppe aus sonnengereiften Tomaten mit Rucola-Pesto und Mozzarella
Sonnengereifte Tomaten mit Büffelmozzarella und Rucolapesto
Rinderfilet roh in hauchdünne Scheiben geschnitten, mit Olivenöl beträufelt, Rucola und gehobeltem Parmesan
Dünne Scheiben vom Kalbsrücken, sous vide gegart, mit cremiger Thunfischsauce und Kapernäpfeln
In Honig gebackener Ziegenkäse auf buntem Blattsalat mit gerösteten Walnüssen, Orangenspalten und Radieschen
Orecchiete mit Salsiccia,Aubergine,pikantem Rotwein-Tomatensugo und Pecorino stagionato
Tomatensauce, Mozzarella, Peperoniwurst, Knoblauch, Peperoni
Tomatensauce, Büffelmozzarella, Kirschtomaten, Basilikum
Argentinisches Rinderfilet, 220 gramm
Kalbs-T-Bone mit Knochen, 300 gramm
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