Volk art - BAR DE TAPAS

Spanisches Ratatouillegemüse mit Hirtenkäse überbacken.

Warmer, typisch spanischer Kartoffelkuchen. Mit regionalen Kartoffeln, Eiern und Zwiebeln.

Klassische, spanische Paprikawurst vom Grill mit Frühlingszwiebeln.

Spanische Baby- Bratkartoffeln aus regionalem Anbau. Dazu Aioli und Salsa Brava.

Fleischklößchen vom Rind und Schwein in reduzierter Bio Tomatensalsa.

Kleine, frittierte grüne Bratpaprikas mit grobem Meersalz.

Mediterranes Grillgemüse verfeinert mit Olivenöl und hausgemachtem Chimichurri.

Flambierte Gambas im Knoblauchsud mit Weißwein, Petersilie und Olivenöl.

Frisch angeschnittener, ganzer Tintenfisch, in Kichererbsenmehl gebacken. Dazu Zitrone.

Venusmuscheln nach Fischerart auf Tomaten - Gemüsesalsa mit Brandy flambiert.

Kleine Sardellen, geputzt und nach Müllerin Art frittiert. Dazu Zitrone.

Ganzer Tintenfisch vom Grill. Mit Chimichurri verfeinert. Dazu Zitrone.

Kroketten aus Bechamelmasse, wahlweise mit Seeteufel & Gambas oder Hähnchen & Jamon.

In Rotwein gekochter Oktopus auf einem Kartoffelbett, mit Pimentón de la Vera & Olivenöl.

Karamellisierter Ziegenkäse auf Roter Beete, mit Honig.

Frisch geschnittene, luftgetrocknete iberische Lende vom Bellota Schwein.

Luftgetrockneter, spanischer Gran Reserva Serrano Schinken. Wird immer frisch geschnitten.

Spanischer Schafskäse aus Castilla la Mancha, Reserva Hartkäse aus 100% Schafsmilch.

Spanische grüne Oliven. In Kräutermarinade eingelegt.

Babykartoffeln mit Salzkruste. Typisch von den Kanarischen Inseln. Dazu Mojo rojo & Mojo verde.

Marinierte Hähnchenspieße vom Grill. Dazu Mojo rojo.

Gegrilltes geheimes Filet vom iberischen Schwein dazu Mojo verde.

Riesen Medjool Datteln im Speckmantel. Täglich von Hand entkernt. Solange der Vorrat reicht.

Bio Hokkaidokürbis- Spalten aus dem Ofen, verfeinert mit Sternanis und Zimt.

Gemischte Paella mit Hühnchen, Tintenfisch, Gambas, Venusmuscheln, Safran und Bio Garrofó aus der Markthalle Valencia. Wird mit Bombareis aus der Albufera Valencia zubereitet.

Lorbeer, Wacholderbeeren, Zitrone.

Rosmarin, Wacholderbeeren, Zitrone.

Limette, Wacholderbeeren

(auch Alkoholfrei)

(auch Alkoholfrei)

Aromatisch mit Nuancen von tropischen Früchten wie Ananas und Banane.

Komplexe Aromen mit Zitrus- und Kräuternoten. Im Hintergrund ausdrucksstarke tropische Früchte.

Erfrischend mit zartem, fruchtigem Geschmack und Noten von reifen Äpfeln mit einem Hauch Vanille.

Erfrischend mit Erdbeer- und Kräuternuancen begleitet von Noten rot-fruchtiger Aromen.

Überwiegend Aromen von roten Früchten mit Noten von Süßholz und Kirsche.