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Rinder-Carpaccio mit Baby Spinat, Brunoise Gemüse und gehobeltem Grana Padano.
LaktoseBurrata aus Andria D.O.P. auf einem Salat aus San Marzano Kirschtomaten.
LaktoseDünne Kalbsfleischscheiben mit einer passierten Thunfischcreme und Apfelkapern.
Knuspriger Oktopus auf Kartoffelstampf mit süßsauren Zwiebeln.
Passierte Tomatencremesuppe mit Basilikum.
Passierte Gemüsesuppe nach Art des Hauses.
San Marzano Datteltomaten Salat mit roten Zwiebeln und Kapern.
Gemischter Wildsalat mit Gambas aus Wildfang.
KrebstiereFrische Pasta mit Meeresfrüchten und frischen Tomaten.
Gluten, Krebstiere, WeichtiereSpaghetti mit frischen San Marzano Kirschtomaten.
GlutenSalinbocca Rouladen auf Kartoffelstampf mit gebratenen Zuckerschoten.
Tagliata vom Rind auf einem Rucola-Bett mit glasierten Kirschtomaten und einer Reduktion vom Balsamico Essig.
Gebratenes Doraden Filet in einer mediterranen Sauce aus Kirschtomaten, Kapern und Oliven, serviert mit Rosmarin Kartoffeln.
FischWolfsbarsch im eigenen Saft mit Zitrone und Kräutern im Ofen gegart und serviert mit Böhnchen und Rosmarinkartoffel.
FischHausgemachtes Schokoladen-Törtchen aus 70% Bitter Schokolade aus Modica (Sizilien) mit flüssigen Schokoladenherz, serviert mit einer Kugel Vanille-Eis.
Laktose, EierDuett aus zwei verschieden Sorten hausgemachtem Sorbet.
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