Villari

Rinder-Carpaccio mit Baby Spinat, Brunoise Gemüse und gehobeltem Grana Padano.

Burrata aus Andria D.O.P. auf einem Salat aus San Marzano Kirschtomaten.

Dünne Kalbsfleischscheiben mit einer passierten Thunfischcreme und Apfelkapern.

Knuspriger Oktopus auf Kartoffelstampf mit süßsauren Zwiebeln.

Passierte Tomatencremesuppe mit Basilikum.

Passierte Gemüsesuppe nach Art des Hauses.

San Marzano Datteltomaten Salat mit roten Zwiebeln und Kapern.

Gemischter Wildsalat mit Gambas aus Wildfang.

Frische Pasta mit Meeresfrüchten und frischen Tomaten.

Spaghetti mit frischen San Marzano Kirschtomaten.

Salinbocca Rouladen auf Kartoffelstampf mit gebratenen Zuckerschoten.

Tagliata vom Rind auf einem Rucola-Bett mit glasierten Kirschtomaten und einer Reduktion vom Balsamico Essig.

Gebratenes Doraden Filet in einer mediterranen Sauce aus Kirschtomaten, Kapern und Oliven, serviert mit Rosmarin Kartoffeln.

Wolfsbarsch im eigenen Saft mit Zitrone und Kräutern im Ofen gegart und serviert mit Böhnchen und Rosmarinkartoffel.

Hausgemachtes Schokoladen-Törtchen aus 70% Bitter Schokolade aus Modica (Sizilien) mit flüssigen Schokoladenherz, serviert mit einer Kugel Vanille-Eis.

Duett aus zwei verschieden Sorten hausgemachtem Sorbet.