📍 Mühlenboulevard 4, 06749 Bitterfeld-Wolfen, Bitterfeld-Wolfen
Mozzarella, Rucola & Parmaschinken
Salatherzen, Parmesan, gepickelte rote Zwiebeln & gegrillter Mais
Zwiebel - Kapern - Gurken Relish, Senf Eis & Kresse
Rotweinzwiebeln & Selleriepüree
gegrillter Maiskolben, Honigmais mit Cayenne & Maispolenta
Waldpilze in Rahmsauce & Waldpilz - Frischkäse Wraps
Chili Cheese überbacken, Guacamole & Steakhouse Pommes Frites
gebackene Zwiebelringe, Cafe de Paris Butter & Steakhouse Pommes Frites
Frühlingsgemüse, Krustentiersauce & Duftreis mit gerösteten Sesam
Krebstiere, Sesamgetrocknete Tomate, Olive, Parmesan & Wildkräutersalat
Erdbeer Rhabarber Kompott, Waldmeisterschaum & Pistazie
Nüsseweißes Schokoladen Eis
Karotten-Orangensuppe mit Kokosschaum & Huhn Teriyaki Spieß, Kalbsbäckchen mit mediterranem Gemüse im Pergamentpapier geschmort dazu Rosmarinkartoffeln, Mascapone-Mousse mit eingelegten Erdbeeren & weißem Schokoladeneis
Kalt mariniertes Roast Beef mit Wildkräutermousse & eingelegten Kirschtomaten an Petersilienpesto, Lachsfilet unter der Meerrettichkruste mit Honigkarotten & Pastinackenpüree, Griesflamerie-Törtchen mit eingelegten Heidelbeeren & Tonkabohnen Eis
Tranchen von der rosa Entenbrust mit Orangen-Pfeffersauce, Himbeerjus & gebackenem Chicoree, Schweinefiletmedaillons "Toskana" mit gerösteten Pinienkernen, Basilikum, getrockneten Tomaten & Parmesan gratiniert auf sautierten Waldpilzen an getrüffeltem Kartoffelpüree, Himbeer-Joghurt Törtchen mit weißem Schokoladeneis
NüsseGegrillte Scampis auf Thai Gemüse Salat, Wasabicreme & Curryschaum, Maishuhnbrust auf Steinpilzrisotto, Kerbelschaum & glasierten Karotten-Zuckerschotengemüse, Kokos Creme mit marinierter Ananas & Passionsfrucht Sorbet
KrebstiereKleiner Cappuccino & Frühlingsröllchen vom Hummerschwanz, Wachtelbrust auf getrüffeltem Risotto & geschmorter Rote Beete, Rosa Rinderfiletsteak mit aufgeschlagener Sauce Bearnaise, grüner Spargel & Kartoffel-Birnengratin, Lauwarmes Schokoladentörtchen mit Whiskey Sabayon & glasierter Banane
KrebstierePräsentiert sich die „Weinmanufaktur Alte Zuckerfabrik“ aus Laucha. Wir servieren dazu ein 4 Gang Menü inkl. korrespondierender Weine.
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