Villa am Bernsteinsee

Mozzarella, Rucola & Parmaschinken

Salatherzen, Parmesan, gepickelte rote Zwiebeln & gegrillter Mais

Zwiebel - Kapern - Gurken Relish, Senf Eis & Kresse

Rotweinzwiebeln & Selleriepüree

gegrillter Maiskolben, Honigmais mit Cayenne & Maispolenta

Waldpilze in Rahmsauce & Waldpilz - Frischkäse Wraps

Chili Cheese überbacken, Guacamole & Steakhouse Pommes Frites

gebackene Zwiebelringe, Cafe de Paris Butter & Steakhouse Pommes Frites

Frühlingsgemüse, Krustentiersauce & Duftreis mit gerösteten Sesam

getrocknete Tomate, Olive, Parmesan & Wildkräutersalat

Erdbeer Rhabarber Kompott, Waldmeisterschaum & Pistazie

weißes Schokoladen Eis

Karotten-Orangensuppe mit Kokosschaum & Huhn Teriyaki Spieß, Kalbsbäckchen mit mediterranem Gemüse im Pergamentpapier geschmort dazu Rosmarinkartoffeln, Mascapone-Mousse mit eingelegten Erdbeeren & weißem Schokoladeneis

Kalt mariniertes Roast Beef mit Wildkräutermousse & eingelegten Kirschtomaten an Petersilienpesto, Lachsfilet unter der Meerrettichkruste mit Honigkarotten & Pastinackenpüree, Griesflamerie-Törtchen mit eingelegten Heidelbeeren & Tonkabohnen Eis

Tranchen von der rosa Entenbrust mit Orangen-Pfeffersauce, Himbeerjus & gebackenem Chicoree, Schweinefiletmedaillons "Toskana" mit gerösteten Pinienkernen, Basilikum, getrockneten Tomaten & Parmesan gratiniert auf sautierten Waldpilzen an getrüffeltem Kartoffelpüree, Himbeer-Joghurt Törtchen mit weißem Schokoladeneis

Gegrillte Scampis auf Thai Gemüse Salat, Wasabicreme & Curryschaum, Maishuhnbrust auf Steinpilzrisotto, Kerbelschaum & glasierten Karotten-Zuckerschotengemüse, Kokos Creme mit marinierter Ananas & Passionsfrucht Sorbet

Kleiner Cappuccino & Frühlingsröllchen vom Hummerschwanz, Wachtelbrust auf getrüffeltem Risotto & geschmorter Rote Beete, Rosa Rinderfiletsteak mit aufgeschlagener Sauce Bearnaise, grüner Spargel & Kartoffel-Birnengratin, Lauwarmes Schokoladentörtchen mit Whiskey Sabayon & glasierter Banane

Präsentiert sich die „Weinmanufaktur Alte Zuckerfabrik“ aus Laucha. Wir servieren dazu ein 4 Gang Menü inkl. korrespondierender Weine.