Viet Xua

Hühnerbruststreifen, Krabbenfleisch, Shiitake-Pilze, Wachtelei, Ei, Koriander

Garnele, Tintenfisch, Fisch, Tomate, Dill, Zitronengras, Ananas

Schneefungus, chinesische Jujube, Lotuskerne, Gojibeeren, Wachtelei, Koriander, Lotuswurzel

Babymais, Karotten, Shiitake-Pilze, Kräuter-Seitling, Champignon, Wachtelei, Koriander, Lotuswurzel

Knusprig frittierte Reispapierrollen gefüllt mit Garnelen, Schweinefleisch, Glasnudeln, Karotten, Mu-Err- und Shiitake-Pilzen, Ei und Frühlingszwiebel. Serviert mit süß-saurer Sauce oder klassischer Limetten-Fischsauce.

Klassische Frühlingsrollen gefüllt mit Garnelen, Schweinefleisch, Glasnudeln, Karotten, Mu-Err- und Shiitake-Pilzen, Sprossen, Ei und Schalotten. Serviert mit süß-saurer Sauce oder klassischer Limetten-Fischsauce.

Knusprige Frühlingsrollen gefüllt mit Shiitake- und Mu-Err-Pilzen, Taro, Mungbohnen, Karotten, Porree und Glasnudeln. Serviert mit süß-saurer Sauce oder klassischer Limetten-Fischsauce.

Zartes mariniertes Schweinefleisch am Zitronengras-Spieß, verfeinert mit Knoblauch, serviert mit Grillsauce.

Garnelen im Kartoffelmantel serviert mit süß-saurer Sauce oder klassischer Limetten-Fischsauce.

Tapiokataschen mit Garnelen-Schweinefleisch- Füllung, serviert mit Limetten-Fischsauce.

Knusprig frittierte Enoki-Pilze in Algenhülle, serviert mit süß-saurer Sauce.

Gedämpfte oder knusprig frittierte Teigtaschen, gefüllt mit Taro, Shiitake-Pilze, Porree, Koriander, Schalotten und Sesam; serviert mit Sojasauce. Wahlweise gefüllt mit: Garnelen & Schweinefleisch

Gedämpfte oder knusprig frittierte Teigtaschen, gefüllt mit Taro, Shiitake-Pilze, Porree, Koriander, Schalotten und Sesam; serviert mit Sojasauce. Wahlweise gefüllt mit: Tofu, Kräuterseitlingen & Mais

Gedämpfte Hefeklöße gefüllt mit Glasnudeln, Karotten, Mu-Err- und Shiitake-Pilzen; serviert mit süß-saurer Sauce. Wahlweise zusätzlich gefüllt mit: XA XÍU • mariniertem Schweinefleisch & Ei

Gedämpfte Hefeklöße gefüllt mit Glasnudeln, Karotten, Mu-Err- und Shiitake-Pilzen; serviert mit süß-saurer Sauce. Wahlweise zusätzlich gefüllt mit: GÀ QUAY • gegrilltem Hühnerfleisch & Wachtelei

Gedämpfte Hefeklöße gefüllt mit Glasnudeln, Karotten, Mu-Err- und Shiitake-Pilzen; serviert mit süß-saurer Sauce. Wahlweise zusätzlich gefüllt mit: CHAY • vegan mit Kürbis, Porree & Pilzen

Reispapierrollen gefüllt mit Reisnudeln, Salat, Minze und Gurke, serviert mit klassischer Limetten-Fischsauce. Wahlweise zusätzlich gefüllt mit: TÔM THỊT • Garnelen, Schweinefleisch, Omelette

Reispapierrollen gefüllt mit Reisnudeln, Salat, Minze und Gurke, serviert mit klassischer Limetten-Fischsauce. Wahlweise zusätzlich gefüllt mit: GỎI CHAY • vegan mit Tofu, Kräuterseitlingen, Paprika

Reispapierrollen gefüllt mit Garnelen, Schweinehackbällchen, Romanasalat, Minze, Ei, Paprika, Gurke & Schnittlauch, serviert mit Limetten-Fischsauce (auch vegan möglich).

Reispapierrollen mit jungen Papayastreifen, Karotten, Koriander, Schweinehautstreifen & geröstetem Reispulver, serviert mit Limetten-Fischsauce.

Grüner Papayasalat mit Rindfleisch, Karotten, Erdnüssen, Sesam, Koriander, dazu Reiscracker.

Bunter Meeresfrüchte-Salat mit Garnelen, Tintenfisch, Mango, Karotten, Paprika, Schneefungus, Erdnüsse, Knoblauch, Sesam und Koriander, dazu Reiscracker.

Salat aus Spirulina-Algen, Karotten, Paprika, Schalotten, Gurken, vietnamesischem Koriander, Chili, Erdnüsse & Sesam, dazu Reiscracker.

Fein gezupfter Hähnchensalat mit vietnamesischem Koriander, Limettenblättern, Schalotten, Sojasprossen und frische Chili, dazu Reiscracker.

Reisnudelsuppe nach Hue-Art mit Rindfleisch und einer kräftigen Brühe auf Basis von Rinderknochen, verfeinert mit getrockneten Garnelen, Spitzbein, vietnamesischer Wurst, Koriander, Frühlingszwiebeln. Dazu Salat, Limette und Chili.

Reisnudelsuppe mit knusprig gebackenem Fisch, verfeinert mit Zitronengras, Ananas, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Chili und Galgant, dazu frischen Salat.

Warmer Reisnudelsalat mit knusprigen Frühlingsrollen, süß-sauer eingelegtem Gemüse, frische Kräuter, Gurke, Salat, Sojasprossen, Koriander und einem Dressing aus Limetten und Fischsauce.

Ein Klassiker aus Nordvietnam: frittierter Tofu, gekochter Schweinebauch, vietnamesische Wurst, Reisnudeln, Gurke, Salat, Koriander, Perillablätter, serviert mit fermentierter Garnelensauce oder alternativ Limetten-Fischsauce.

Warmer Reisnudelsalat mit gebratenem Rindfleisch, verfeinert mit Zitronengras, Ingwer und gerösteten Zwiebeln, dazu frischen Salat, Gurke, süß-sauer eingelegtem Gemüse, Koriander, Erdnüsse und ein einem Dressing aus Limetten und Fischsauce.

Gebratener Reis mit gebackenem Hähnchenschenkel, Ei, Frühlingszwiebeln, Röstzwiebeln, Gurke und Salat.

Geschmorte, karamellisierte Schweinerippchen mit Ananas serviert mit Duftreis, Gurke, Salat und Tomate.

Rinderragout in Rotweinsauce, verfeinert mit Ingwer, Knoblauch, Schalotten und Zitronengras; serviert mit Duftreis, Salat und Gurke.

Traditionelle Familienmenüs

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Bitte beachten Sie: Diese Gerichte benötigen etwas mehr Zeit in der Zubereitung als unsere regulären Speisen. Wir danken für Ihr Verständnis.