Vier Jahreszeiten

Regionaler Gin | Waldbeer Limonade Beeren

Lilliet | Russian Wildberry | Beere | Minze

Martini Bianco 14,4% Vol. | Rosso 14,4% Vol. Extra Dry 15% Vol. | Rosato 14,4% Vol.

Prosecco | Aperol | Maracuja

Campari | Bitter Lemon | Spritzer frische | Grapefruit | Grapefruitschnitz Der erfrischend-bittersüße Aperitif mit der korallenroten Farbe

Campari | Prosecco | Soda | Orangenschnitz Intensiv bitter im Geschmack und doch erfrischend leicht durch die perlende, aromatische Note des Prosecco

Aperol |Prosecco | Soda |Orangenschnitz Der fruchtig-herbe Klassiker mit dem gewissen Etwas

Sarti Rosa | Prosecco | Sodawasser Limettenscheibe Der fruchtig-liebliche Spritz mit dem Geschmack von sizilianischer Blutorange

Sarti Rosa | Bitter | Lemon | Graipfruitschnitz Der mediterrane, fruchtig Spritz mit erfrischendem Bitter Lemon

Cordino | Soda | Orangenschnitz Der fruchtig-herbe Klassiker mit dem gewissen Etwas

5 saisonale Wurst- und Schinken-Speziali- täten vom Strauß | Peperoni Salatbouquet | Chutney Variation

Küchlein von der Straußensülze Mixed Pickles | Apfelmeerrettich rustikale Bratkartoffeln | Speck

(ab 2 Personen) Gegrilltes Gemüse | Oliven | Burrata Pastrami vom Strauß Vitello T onnato | Carpaccio vom Rind Bruschetta | Steinofenbrötchen

Verschiedenes an angemachten Gemüse Oliven | Peperoni | Getrocknete T omaten Grana Padano

Rindercarpaccio | Rucola | Grana Padano Champignons | Pinienkerne | Olivenöl

Sous-vide gegartes Kalbsfleisch | Thun- fischcreme | gebackene Salzkapern Pfeffer

Burrata | Rucola | Kirschtomaten Basilikum Pesto | Crema di Balsamico Alto | Pistatzien

Feigen | gratinierter Ziegenkäse Akazienhonig | geröstete Pinienkerne ital. Lachsschinken

Gebackener Schafskäse | natives Olivenöl angemachte T omaten | Knoblauch

Italienischer Landschinken hauchzart geschnitten | Melone

Geröstetes Ciabatta | Portwein- schalotten | Pastrami vom Strauß pochiertes Ei | Parmesan

200 g gegrilltes Straußenfilet | Mittelmeer- gemüse | Rosmarindrillinge zur Wahl: Calvadossauce | getrüffelte Steinpilzsauce Gorgonzola-Birnensauce | Kräuterbutter

Eine Straußenbratwurst | Straußensteak gegrilltes Mittelmeergemüse Vier Jahreszeiten-Chutney | gebackene Süßkartoffel | Trüffel-Sourcreme

Straußencurrywurst | Chilli Direktors-Currywurst | Pommes

Spaghetti | Straußenhack | Datteltomaten Bergoregano | Basilikum

Fenchelsalami vom Strauß | Champignons Preiselbeeren | Chili | Kresse T omatensugo | Mozzarella

Straußenpastrami | marinierter Rucola geschmolzene Datteltomaten | geröstete Pinienkerne | Parmesan T omatensugo | Mozzarella

Sautierte Straußenfiletstreifen marinierter Rucola | geschmolzene Dattel- tomaten | Portweinschalotten mit feinem Trüffel parfümiert T omatensugo | Mozzarella

Natives Olivenöl | Knoblauch Bergoregano | Sale é Pepe

Marinierter Rucola | ital. Lachsschinken geschmolzene Datteltomaten Grana Padano | Crema di Balsamico Alto

Ziegenkäse | Portwein-Schalotten geröstete Walnüsse | Akazienhonig geschmolzene Datteltomaten

Camembert | Preiselbeeren | Walnuss ohne T omatensugo

Feigen | Ziegenkäse | geröstete Pinienkerne ital. Lachsschinken | Crema di Balsamico Alto

Rucola | Burrata | Datteltomaten Crema di Balsamico Alto | Pistazie

T omatensugo | Mozzarella

Salami Milano

Champignons

Kochschinken aus eigener Produktion Ananas

Thunfisch | Zwiebeln | Knoblauch

Brioche Bun | 200g Straußen-Prime Patty Mozarella | Trüffelmayo | leichte Barbecuecreme | Wildkräuter | Bacon Rote Zwiebeln | Süßkartoffelpommes 2erlei Dip (auf Wunsch Veggie Patty)

Geröstetes Ciabatta | T omaten junger Knoblauch | natives Olivenöl | Basilikum

Oliventrio | Peperoni | getrocknete T omate

Calamares | Aioli | Zitrone

Blumenkohl | Barbecuecreme

Aioli | Zitrone

Tomate | Basilikumstreifen natives Olivenöl | Kräutercroutons

Mango | Kokosmilch | gegrillte Blacktiger Garnele | gebackener Rucola

Dip nach Wahl

Süßkartoffel Pommes | Trüffel-Mayonnaise

Kartoffel-Spalten | Sour - Cream

Wildkräuter | Baby Leaf Salate | Kresse Datteltomaten | Gurken | Radieschen Karotte | geröstete Sonnenblumenkerne Kräutercrouton klein

Straußenfiletstreifen | Oliventrio geröstete Pinienkerne | Parmesan frische Champignions | Kapern getrocknete T omaten

rote Zwiebeln | Oliventrio | zarter Schafskäse

gegrillte Black Tiger Garnelen geröstete Walnüsse | Apfel

gebacken geröstete Cashewkerne | Mango

gebacken geröstete Cashewkerne | Mango

Lachswürfel | geschmolzene Kirschtomaten Knoblauch | Basilikumpesto Zitronenscheibe

Gegrillte Black Tiger Garnelen marinierter Rucola | Knoblauch geschmolzene Datteltomaten | Sale é Pepe