Uhlenhorster Weinstube

von unserer Empfehlungskarte

angemacht mit Schalotten, dunklem Essig, Olivenöl und Kräutern

Frischkäse pikant angemacht mit Quark, Cayennepfeffer und Schalotten, dazu Kräcker

Emmentaler, Appenzeller, Bergkäse und Birnen-Apfel-Chutney

mit sieben verschiedenen Käsesorten, Walnusskernen, Butter und Birnen-Apfel-Chutney

Vorspeise

Emmentaler-Käsewürfel, Mettwurst, Tiroler Schinkenspeck, Gewürzgurke und Schmalz

Graubrot mit Raclettekäse überbacken, Cornichons & Perlzwiebeln

Graubrot mit Raclettekäse überbacken, Cornichons & Perlzwiebeln

mit Speck und Zwiebeln

mit Speck und Zwiebeln

mit verschiedenen Käsesorten, Wein und Kirschwasser zubereitet dazu Brotwürfel und Blattsalat

Je 120g

Zum Panieren des durchgezogenen Brotes

Zum Panieren des durchgezogenen Brotes

Zum Panieren des durchgezogenen Brotes

Abthof Familie Koch; Rheinhessen Es begeistert strahlende Frische und überraschende Aromatik. Im Glas helles Strohgelb. Die Nase saftige Nektarine, reifer Pfirsich, feine Wiesenkräuter und zarte Orangenblüten Ein Wein der Neugier weckt.

80% Thrapsathiri & 20% Athiri; Manousakis Winery (Bio); Kreta; Griechenland Helles Zitronengelb im Glas. In der Nase floral, kräutrig und fruchtbetont. Aromen von Birne und Zitrone stehen hier im Vordergrund. Am Gaumen zeigt er sich frisch, saftig und harmonisch, mit geringer Säure.

Wein- und Obsthof Rüdlin; Baden Feine Röstaromen umhüllen Noten von Birne, Haselnuss und Blüten. Am Gaumen elegant und cremig, mit sanfter Rauchigkeit und klarer Frische. Ein Wein, der leise auftritt – und lange im Gedächtnis bleibt.

Zum Fleischfondue reichen wir Rinderhüfte, Schweinefilet, Putenbrust, Paprika, Zucchini, Zwiebeln, Champignons, Salat, Remouladensauce, Barbecuesauce, Knoblauch-Majonaise, Brot, Kräuterbutter, kleine Pellkartoffeln, Cornichons & Perlzwiebeln. Zum garen der Zutaten bereiten wir eine kräftige Fleischbrühe vor.

ca. 200g nach unserem Hausrezept angemacht, dazu Brot

aus dem Ofen mit Pommes, Coleslaw und Barbecuesauce

Vanillecrème unter der Zuckerkruste

je Kugel

ein Stückchen Munsterkäse mit karamellisierten Kürbiskernen dazu ein Glas Gewürztraminer

Weingut Kesselring (Bio), Pfalz Ein Duft wie ein Rosenblütenmeer, unterlegt mit einem Tupfer Muskat und dem Geschmack nach herrlich reifer, gold-gelber Birne und einem Hauch Honig. Am Gaumen eine großzügige Fülle sowie eine sinnliche Cremigkeit.

Angerhof Tschida; Burgenland; Österreich Akazienhonig und Rose - diese Nase kann einen um den Verstand bringen. Am Gaumen die volle Süße, aber so elegant, dass niemals ein Gefühl von Übersättigung aufkommt.

5cl

5cl

5cl

5cl

5cl