Ufer

Moderner Klassiker aus Italien. Serviert mit Orangensaft oder mit Soda und Eis

Perfekt als Aperitif und zum Anstoßen. Elegant und intensiv

Aufgegossen mit unserem Eimsbütteler Gold, einem Schuss Soda, Eiswürfeln und eine Scheibe Orange

“Sanddornlikör” aufgegossen mit unserem Secco vom Weingut Enk. Dazu Schuss Soda, Eiswürfeln und eine Scheibe Orange

Der Aperitif mit der Süße von sonnengereiften Blutorangen. Aufgegossen mit unserem Secco vom Weingut Enk. Dazu Schuss Soda, Eiswürfeln und eine Scheibe Limette

Spritzig-herbes Aperitif: 4 cl Lillet, Thomas Henry Tonic Water, Eis und Orange

4cl Tanqueray Gin, Thomas Henry Tonic Water, Zitronenscheibe

Der Gin aus der Max-Brauer-Allee 68 4cl Gin 68, Thomas Henry Tonic Water, Wacholderbeeren

Schonend gebrannte Pastis aus Hamburg-Altona mit feinen Anis-Aromen und einer französischen Kräuterkombination. Schmeckt pur, mit Eis oder mit stillem Wasser

Unser neuer alkoholfreier Aperitif aus Italien mit einem bittersüßen Geschmackserlebnis. Serviert auf Eis mit einer Scheibe Orange

unsere Brotvariation von der Bäckerei Pritsch aus Uhlenhorst, mit Meersalz und Kräuteröl

im Ofen geröstet

mit Thymian, Lavendel und Rosmarin

Backensholzer „Deichkäse“ und Kräutertrauben klein

serviert mit Baguette, Walnuss, Rucola und Tomaten

mit geröstetem weißem und grünem Spargel, dazu Baguette

Traditioneller Brotaufstrich von der Loire, serviert mit Meersalz Preiselbeer-Marmelade und geröstetem Baguette

Orientalische Kichererbsencreme mit Granatapfel und Koriander, dazu Haselnussbrot aus der Uhlenhorster Backstube

Feldsalat mit mariniertem Rhabarber, weißem und grünem Spargel, gerösteten Pinienkernen und Erdbeer-Limetten-Minze-Dressing, dazu Baguette

Deichkäse, Husumer, kleine Ziege, Hofkäse, Friesisch Blue und Ziegen-Obazda, mit frisch gebackenem Brot, Apfelspalten, Walnüssen & English Chutney

Dreierlei Rohmilchkäse von Backensholz (Husumer, Hofkäse, Friesisch Blue), Ziegen-Obazda, Coppa-Schinken, Chorizo und hausgemachte Rillette. Mit Brot, Butter und English Chutney

mit Speck, Lauch und Schmand

mit Tomaten, Oliven, Rosmarin, Ziegenkäse und Honig

mit Chorizo, Champignons, Kräuteröl und Rucola

mit Blauschimmelkäse, Walnüssen, Spinat und Tomate

mit Kräuterschmand, Kirschtomaten, Sonnenblumenkernen und Coppa-Schinken

Karamellisierter Ziegenkäse mit gemischten Blattsalaten, unserem Honig-Senf-Dressing, Kräuteröl, marinierten Zwetschgen und geröstetem Baguette

Cremiger Burrata mit geröstetem Brot, weißem und grünem Spargel, mariniertem Rhabarber, Rucola, Sonnenblumenkernen und Erdbeer-Limetten-Minze-Dressing

Unser Liebling! Natürlich hausgemacht, aus regionalen Bio-Eiern. Angebraten mit Schmelzzwiebeln und Deichkäse Gold, dazu kleiner Salat

Ein Evergreen! Unsere hausgemachten Spinatknödel mit Frischkäsefüllung. Dazu Nussbutter, gehobelter Deichkäse Gold, Feldsalat und Pankobrösel

Kichererbsen-Hirse-Bällchen mit Backensholzer “kleine Ziege” überbacken. Dazu Wildkräutersalat mit gepickelten roten Zwiebeln, Kirschtomaten und Pinienkernen, Honig-Senf-Dressing und Kräuterschmand

Indischer Eintopf aus roten Linsen und Süßkartoffeln in Kokosmilch, aromatisiert mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Muskat, Kardamom, Chili und Limette. Dazu Basmatireis, Koriander und Joghurt

Zartes Kalbfleisch in sämiger Rahmsauce, serviert mit hausgemachten Butterspätzle, weißem und grünem Spargel, frischer Petersilie und Gewürzschmand

Ochsenbäckchen in kräftigem Merlot mit frischen Kräutern und regionalem Wurzelgemüse geschmort. Dazu cremige Zitronenpolenta, wilder Brokkoli und eine aromatische Mandel-Petersilien-Gremolata

Spargelcremesuppe oder kleiner Frühlingssalat Hirsefalafel oder Süßkartoffel-Linsen-Curry oder Alt-Wiener-Kalbsrahmgulasch Affogato al caffè oder kleine Crème-brûlée

Spargelcremesuppe kleiner Frühlingssalat Hirsefalafel oder Süßkartoffel-Linsen-Curry oder Alt-Wiener-Kalbsrahmgulasch Affogato al caffè oder kleine Crème-brûlée

Italienischer Liebling: Eine Kugel Vanilleeis, übergossen mit einem Espresso

mit Bourbon-Vanille und marinierter Zwetschge

mit Bourbon-Vanille und Crème fraîche verfeinert, dazu marinierte Zwetschge

warm serviert, dazu eine Kugel Vanilleeis

Nach Tiroler Art mit Rum-Rosinen und Puderzucker. In der Pfanne karamellisiert. Dazu unser hausgemachtes Zwetschgenkompott

Von uns direkt vom Bodensee nach Hamburg geholt. Sehr obstig, ohne parfümiert zu schmecken. Unser Lieblings-Obstler!

Ein schmackhafter Kümmel, der nicht nur eisgekühlt, auf See oder an Land, sein ausgewogenes Aroma entfaltet

Sizilianischer Klassiker. Aromatisch-voller Geschmack.

Bestechend durch Röstaromen und den Duft von Nuss und Nougat, Karamell und Schokolade. Rund, harmonisch und nachhaltig. Auch für Sonst-nicht-Schnaps-Trinker.

Sonnengereifte Williams-Christ-Birnen aus dem Markgräflerland und Alpentälern

Traditionelle Süßkirschen aus dem Schwarzwald

Wildwachsenden Waldhimbeeren aus den Karpaten

Vollreife Mirabellen aus dem Markgräflerland und Lothringen

Der gefühlvoll destillierte Brand liegt sehr fruchtbetont, harmonisch und wohlschmeckend auf der Zunge.