TWENTYFIVE Eatery

FRANKREICH TROCKEN, FRUCHTIG, SPRITZIG, FRISCH

FRANKREICH TROCKEN, WÜRZIG, FRUCHTIG, FRISCH

FRANKREICH TROCKEN, FRUCHTBETONT, BEERIG, SPRITZIG, FRISCH

FRANKREICH TROCKEN, INTENSIV FRUCHTIG, BEERIG, SPRITZIG, SAFTIG

FRANKREICH HALBTROCKEN, FRUCHTIG-SÜSS, SPRITZIG, FRISCH

FRANKREICH TROCKEN, FRUCHTIG-NUSSIG, KOMPLEXE SÄURE, SEHR SPRITZIG UND FRISCH

ABRUZZEN, ITALIEN

ABRUZZEN, ITALIEN

PFALZ, DEUTSCHLAND

PFALZ, DEUTSCHLAND

Trocken, fruchtig, frisch und angenehm. Der Grauburgunder von Knipser ist kräftig und voll mit viel Schmelz und lebendiger Frucht. Der eher säuremilde aber körperreiche Weißwein wird sowohl im großen Holzfass als auch im Edelstahltank ausgebaut. Ideal zu Fisch, hellem Fleisch, mediterranem Essen oder einfach so. Knipser ist Winzer des Jahres 2009 im Gault Millau!

Voller, mineralischer Riesling mit einem breiten Aromenspektrum, cremiger Textur und angenehm langem Finale … Aromen von Äpfeln, Ananas, Melone, Zitrone, Pfirsich, Litchi paaren sich angenehm mit Mineralischen Noten. Hoher Spaß- und Genussfaktor! Hochreife Trauben von über 30-jährigen Rebstöcken aus besten Schiefersteillagen erzeugen diesen betörenden trockenen Riesling, der Aromen von Mirabelle, Holunderblüten und weißem Pfirsich enthält. Am Gaumen offenbart sich eine reichhaltige, seidige Textur mit Dichte, Lange und Finesse.

Ein feinherber Riesling aus großen Lagen der Saar! 100 Jahre alte Wurzelechte Stöcke liefern bestes Traubenmaterial für diesen großartigen Wein. Steilste Schieferlagen bringen eine seidige und tiefe Struktur in diesen Wein. Ein Riesling, feingliedrig, präzise und mineralisch. Begeisternder Riesling mit einem breiten Aromenspektrum, cremiger Textur und angenehm langem Finale … Grapefruit, Orangen, Äpfeln, Ananas, Melone, Zitrone, Pfirsich, Litchi paaren sich angenehm mit Mineralischen Noten. Belebend und zugleich geschmeidig. Idealer Begleiter zu Krustentieren und Fisch. Parker: 93/100 Punkten! Vinum: Winzer des Jahres! Falstaff: Winzer des Jahres! Idealer Begleiter zu Fisch, feinen Salaten, einem guten Gespräch.

Klassischer Weißburgunder mit Birne, gelbe Früchte, Flieder, feine Anisnote, gepaart mit einer geschliffenen Mineralität. Der 15er Jahrgang ist grandios! Welch geniale cremige, gleichwohl frische, feingliedrige Textur auf der Zunge infolge eines behutsamen Ausbaus auf der Feinhefe. Toller Schmelz im langen mineralischen Nachhall.

Ein Traum von einem Weißburgunder! … In Barriques ausgebaut. Kräftiger, feiner, vielschichtiger Weißburgunder, der durch gekonnten, eleganten Holzausbau besticht! Die Fässer verden aus Eifler Eiche aus eigenen Ländereien vom Küfer Angelo Gajas in Österreich produziert. Erlebniswein!

Trocken, fruchtig, spritzig, frisch mit Apfel, Melone und Zitrusfrüchten. Idealer Begleiter zu Fisch, Salaten und leichtem Essen.

Im großen Holzfass ausgebaut. Toastwürzige Aromen. Trocken, fruchtig, voll mit Räucheraromen, Blumen, Vanille und ein wenig Caramel. Idealer Begleiter zu Fisch, gewürzten Schalentieren, hellem Fleisch und mediterranem Essen.

Trocken, fruchtig, spritzig, frisch, vielschichtig, voll und komplex. Forster Ungeheuer ist einer der Toplagen in Deutschland und 2015 ein ausgesprochen guter Jahrgang – passt! Toller Essensbegleiter, mit feinem Holzausbau und betörender Spannung.

Kräftiger, voller Weissburgunder aus Alto Adige. Trocken, kräftig und voll, mit schönem Schmelz, dezentem Holzausbau und angenehm langem Nachhall. Toller Essensbegleiter. Passt klasse zu Fisch, hellem Fleisch, Salaten, mediterranem Essen oder einfach so.

Trocken, fruchtig, elegant und fein. Seit einigen Jahren sehr nachhaltig biodynamisch produziert. Sehr säurearm und verträglich.

Glanzhelle strohgelbe Farbe mit grünlichem Schimmer. Ausdrucksvolles, ziemlich üppiges, blumiges, sortentypisches Aroma mit Geruchsnoten von reifen Früchten (Pfirsich, Melone) und feinen Gewürzen. Voller, ausladender, aber gleichwohl eleganter Körper. Frischer, etwas "rauchiger" Nachgeschmack mit erfrischendem Säurespiel. Bei guter Lagerung wird dieser Wein während 2 bis 4 Jahren optimalen Trinkgenuss bieten.

Trocken, fruchtig, voll, ausgewogen, frisch und spritzig. Hier paart sich feine Frucht mit tiefer Mineralität und nobler Eleganz. Idealer Begleiter zu Fisch, Salaten, Tapas oder einfach so.

Trocken, vielschichtig, voll, komplex mit gut integriertem feinen Holzausbau. Sancerre in Spitzen-Qualität! Intensive Frucht mit tiefer Mineralität und nobler Eleganz. Langanhaltend. großer Stoff! Idealer Begleiter zu Schalentieren, Fisch, Salaten, Tapas oder hellem Fleisch.

Großer Burgunder. Aristokratisches Bouquet mit feinen Räucheraromen. Am Gaumen Vanille, Butter, Schinkenspeck, ein wenig Zedernholz, mineralische Noten. 20 Jahre alte Reben wachsen auf Kalksteinböden. Idealer Begleiter zu mediterraner Küche, feinem Fleisch oder einfach so.

Helles grüngelb, feine Apfelfrucht, zitroniger Touch, zarte Mango, florale Nuancen. Saftig weiße Birnenfrucht – leichtfüßig und trinkanimierend – knackig mit flottem Trinkfluss. 12,0-Vol-%-Wein aus biologischer Landwirtschaft. Der »Hirsch« ist Trinkvergnügen pur. Ein Grüner Veltliner von Lössböden, der trotz seiner Leichtigkeit durch Tiefgang, saftige Frucht und viel Würze besticht.

Dieser Sauvignon Blanc aus Marlborough, präsentiert sich als eleganter Weißwein mit intensiven Aromen von Passionsfrucht, Guave, Pfirsich, Grapefruit und Melone. Am Gaumen entfalten sich Noten von tropischen Früchten, die dem Wein Fülle verleihen, während eine dezente mineralische Note im Abgang für ein langanhaltendes Geschmackserlebnis sorgt. Mit seiner lebendigen Säure und dem ausgewogenen Körper eignet er sich hervorragend als Begleiter zu Meeresfrüchten, Salaten und leichten Gerichten.

PROVENCE, FRANKREICH

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot. Es gibt viele Möglichkeiten diesen leichten, feinfruchtigen, mit einem intensiven Duft nach Walderdbeere und milder Säure ausgestatteten Rosé zu genießen. Er passt großartig zu leichten Gerichten, ist aber auch ein idealer Wein zum »Solotrinken«. Im Jahr 2020 Kuhn-Rose-gekürt zum besten Rosé Deutschlands!

Trocken, fruchtig, spritzig und frisch. Typischer Provence-Stil! Lachsfarben. Toller Sommerwein und idealer Begleiter zu Fisch, Salaten, Tapas oder einem guten Gespräch.

ABRUZZEN, ITALIEN

APULIEN, ITALIEN

MCLAREN VALE, AUSTRALIEN

Feine Cuvée bester Spätburgunderweine aus vom Kalkmergelgestein geprägten Weinbergen, wobei der Löwenanteil aus der Spitzenlage Großkarlbacher Burgweg stammt. In der Nase feine Noten von Erd- und Himbeeren. Am Gaumen viel Substanz, dicht gewoben und kräftig. Im Mund hochreife Himbeeren und Herzkirschen mit Noten von Räucherschinken. Dazu etwas Zigarrenkiste und Espressopulver. Klingt lang nach.

Das Große Gewächs Kirchgarten ist die beste Lage des Weinguts. Der schwere, von unzähligen Kalksteinen durchsetzter Boden über anstehendem Kalksteinfels, ähnelt dem Terroir an der Cote d´Or in Burgund. Feiner Duft der an überreife Himbeeren erinnert. Große mineralische Tiefe, sehr intensiv und lang. Das Bukett erinnert sofort an die großen Burgunder, mächtige Schwarzkirsch-frucht, untermalt von sanften Röstaromen. Am Gaumen eine sehr gehaltvolle Kirschfrucht mit Noten von Waldbeeren, kompakt, stoffig, mit feinster Tanninstruktur, mit höchst elegantem, finessenreichem Finale. Idealer Begleiter zu hochwertigen Fleischgerichten, Tapas, feiner mediterraner Küche oder einfach so.

Trocken, fruchtig, voll, ausgewogen und weich. Idealer Begleiter zu Pasta, Fleisch und Knabbereien.

Trocken, fruchtig, sortentypisch und mild. Dunkle Waldbeeren. Einer der besten und berühmtesten Nero D’Avola Weingüter in Süditalien! Idealer Begleiter zu Pasta, Fleisch, mediterranem Essen oder einfach so.

Trocken, fruchtig, elegant, ausgewogen und süffig. Der Toscana Rosso wird in großen französischen Holzfässern und Barriques für ein paar Monate ausgebaut, um dem Wein noch mehr Schliff zu geben, aber ohne zu dominantem Holzeinfluss. Passt zu Pasta, Pizza, hellem Fleisch, herzhaftem Käse, einem guten Gespräch. Rebsorten: Sangiovese, Cabernet und Merlot.

100% Brunello (Sangiovese) – Einer der Top Brunello Italiens! Sehr reife Pflaume, Weichselmarmelade und Lorbeerblätter. Das voll ausgereifte Traubenmaterial prägt den Geschmack, dessen runde Züge in dieser frühen Entwicklungsphase durch die lieblichen Noten des Eichenholzes noch unterstrichen werden. Idealer Begleiter zu mediterraner Küche und Fleisch. 36 Monate Ausbau in großen französischen Holzfässern. Geerntet wird manuell.

Le Volte dell’Ornellaia kombiniert die mediterrane Ausdruckskraft von opulenter, großzügiger Fülle mit Struktur und Komplexität. Der zugängliche Stil von Le Volte dell’Ornellaia, ein Blend aus Merlot, Sangiovese und Cabernet Sauvignon, spiegelt die Philosophie und das Savoir-Faire von Ornellaia wider. 67% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 13% Sangiovese.

Der Barbera gehört zu den Besten! Er ist dunkel, dicht, extraktreich, voll und vielschichtig im Geschmack. Einer unserer Lieblinge aus Italien! Toller Begleiter zu Fleisch, Wild, kräftigem Essen.

Luciano Sandrone, einer der Qualitätsfanatiker aus dem Piemont – seine Weine sind legendär. Der Valmaggiore, der kleine Barolo, kann vorzüglich altern und bringt sehr viel Nebbiolofreude! Der Valmaggiore ist das Ergebnis Lucianos starker Leidenschaft für die Rebsorte Nebbiolo. Der Hügel im Ruerogebiet ist geprägt von einem starken Gefälle und einem recht sandigen Boden. Diese Charakteristiken, gemeinsam mit der hohen Bepflanzungsdichte (8000 Stöcke pro Hektar) und dem niedrigen Ertrag, verleihen dem Wein einen besonderen Charakter, üppig aber elegant und stets sehr fruchtig und ausgewogen. Toller Begleiter zu mediterraner Küche, Fleisch, Wild und kräftigem Essen.

Das Gebiet Barolo ist bekannt für seine großen Weine. Das Bouquet liefert süßliche Aromen von reifen Beeren, Trüffel und einem Hauch von weißem Pfeffer. Am Gaumen bietet der Barolo ein spannendes und komplexes Trinkvergnügen, mit perfekt eingebundenen Gerbstoffen und einem langen Nachhall. Für Mario Giribaldi spielt Tradition und Authentizität eine wichtige Rolle, vereint mit modernen Methoden und dem Anspruch höchster Qualität

Ein wohl strukturierter und charaktervoller Rotwein, der die Merlot-Feinheit mit Noten von schwarzen Früchten und Ledernuancen verbindet. Ein toller Begleiter zu dunklem Fleisch, Grillgerichten, Käse oder Desserts mit Schokolade.

Dichte lila Farbe zusammen mit herrlichen Parfum von Brombeeren, verbrannter Erde, geräucherten Kräutern, Cassis und Kirschen. Vollmundig mit beeindruckender Reinheit, Struktur, Präzision und Länge. Grenache 80%, Syrah 10%, Mourvedre 10%. Mazeration 15 bis 18 Tage. Ausbau in großen Holzfässern und 20% in Barriques. Farbe: Dunkles Purpurrot. Geschmack: schwarze Früchte, Rauch, Erde, Leder, Tabak, Veilchen, asiatische Gewürze, Pfeffer.

Weltklasse Bordeaux vom deutschen Agrarwissenschaftler Stefan Paeffgen. Er investiert viel Herzblut in seine 4,5 Hektar, welche mit sehr alten Reben bestockt sind. Der Wein besteht aus Cabernet Sauvignon und aus Merlot. Er ist dunkel, dicht, extraktreich, voll, komplex und angenehm lang! Dunkles Rubingranat, tiefer Kern, violette Reflexe, zarter Wasserrand. Feine Edelholzwürze, schwarze Beeren, Nuancen von Zedernholz, Gewürze, etwas Nougat, facettenreiches Bukett, kraftvoll. Reife schwarze Beerenfrucht, präsentes Tannin, das gut integriert ist, angenehme Extraktsüße – ein vielfältiger Speisenbegleiter.

Ein klasse St. Emilion Grand Cru! Der 2010er erinnert an den 2005er, der ein Meisterwerk ist. Dieser Jahrgang ist bezaubernd und betörend. Der Wein ist dunkel, dicht, extraktreich, ausgewogen und mit einem Zauber versehen, den man nur in wirklich guten Weinen erfährt. Rebsorten: 95% Merlot und 5% Cabernet Sauvignon.