Trattoria Amano

Klassische Tomaten-Bruschette

Drei verschiedene Bruschette Tomaten, Steinpilze und Gemüse Ratatouille

Rinder-Carpaccio mit Pecorino-Käse-Fondue, Rucola und Walnüsse

Rote Crevetten-Carpaccio mit Bottarga

Thunfisch-Tartar mit Zitrusfrüchte und Balsamico-Perlen

Miesmuscheln mit Brotkrumen gratiniert im Ofen

Bouquet aus Zucchini, Karotten und Fenchel mit Randen, Walnüssen, Burrata und Balsamico-Vinaigrette

Ossa con Midollo (ca.15 min.)

Salat mit Lachs, Avocado, Tomaten, roten Zwiebeln und Oliven

Grüner Salat

Gemischter Salat

Salat, Avocado, Knoblauchcroutons, Pecorinoflocken, Gurke und Citronette

Orangensalat, Fenchel, Peperoncini und rote Zwiebeln

Burrata, Cherry-Tomaten und Rucola-Salat

Tomatencrèmesuppe mit Basilikum-Meringe- Crumble und Burrata-Tropfen

Knoblauchsuppe mit Crevetten

Frische Spaghetti mit Knoblauch, Olivenöl, geröstete Semmelbrösel mit Chilischote

Frische Spaghetti mit Auberginen, Tomaten und Basilikum

Frische Teigwaren mit Zucchini, Karotten, Fenchel, Oliven und Minze

Frische Tagliolini mit Steinpilzen

Frische Tagliolini mit Zitrone und Zucchini mit gewürfeltem mariniertem Thunfisch

Frische Orecchiette mit Broccoli, Salsiccia und Rahm, Gratiniert im Ofen

Frische Teigwaren mit Rinds-Filetspitzen, Zucchetti und Basilikum an Tomatensauce

Frische Spaghetti mit Venusmuscheln und Bottarga

Gnocchi mit Pecorino-Käse-Fondue, knusprigem Guanciale und Honig

Frische Rauchlachs-Ravioli an Dillrahmsauce

Rondellen mit Steinpilzfüllung

Randen-Risotto und Pecorino-Käse-Fondue

Risotto mit geschnetzeltem Kalb- und Pouletfleisch, Prosecco und Safran

Risotto mit Steinpilzen und Crevetten

Risotto mit Zucchini und knusprigem Guanciale

Rindshohrückensteak vom Grill mit Rucola und Cherry- Tomaten

Gegrilltes Rindsfilet (200 g) mit Rucola und Grana-Späne

Kalbshaxe in Tomatensauce mit Karotten, Zwiebeln und Sellerie

Pouletbrust vom Grill

Lammrack vom Grill, mariniert mit Essig, Knoblauch und Kräuter

Rindstartar

Rindstartar

Wolfsbarschfilet in Mandelkruste

Crevettenspiess mit Knoblauchmayonnaise, Zitrone und Petersilie

Dreierlei Fisch vom Grill (Crevettenspiess, Wolfsbarschfilet, Lachs)

Frittierte Crevetten, Wolfsbarschfilet, Calamari und Gemüse

Fischplatte ab 2 Personen Kombination aus Dreierlei Fisch vom Grill und Fritto Misto Mediterraneo

Lachssteak mit Orangensauce

Tenuta di DONNAFUGATA, Grillo

100% Calicante

Kloster Neustift Brixen

Vezza d’Alba Antica Cascina dei Conti di Roero, vezza d’Alba, Piemonte

Collio 100% Sauvignon

100% Vermentino

Prosecco Superiore Extra Dry Azienda Agricola ADAMI 100% Prosecco

Casa Vinicola Librandi, Ciro`Marina,70% Gaglioppo, 30% Cabernet franc

(UNSER HAUSWEIN) Cantina Zisola MARCHESI MAZZEI 100% Nero d’Avola (Barrique)

Azienda Agricola Vigna Traverso, Prepotto, Friuli

Valpolicella Superiore Agricola Pietro Zardini,San Pietro in Cariano 70% Corvina, 20% Rondinella, 10% Molinara (Holzfass/Barrique)

Primitivo Cantina Menhir Bagnolo Salento 100% Primitivo (Barrique)

Bolgheri rosso Chiappini, Bolgheri, Toscana Sangiovese,Merlot,Cabernet Sauvignon

Maremma Toscana Marchesi Mazzei, Scansano 70% Cabernet Sauvignon, 30% Alicante (Barrique)

Tagesgericht