Tonka

Sonstige €€
♿ Barrierefrei

Kontakt

📍 München, München

🌐 https://tonka.restaurant/

Öffnungszeiten

MontagGeschlossen
DienstagGeschlossen
MittwochGeschlossen
DonnerstagGeschlossen
FreitagGeschlossen
SamstagGeschlossen
SonntagGeschlossen

Speisekarte

Vorspeisen

Unser hausgebackenes Sauerteigbrot aus Weizen und Roggen der Antersdorfer Bio-Mühle – 24 Stunden Teigruhe serviert mit aufgeschlagener Margarine – Rote Beete | Meerrettich | Dill V VG 15.00 €
Gluten
Erfrischende kalte Rote-Bete-Suppe mit Sauerteigcrumble, Dillöl und pikanter Meerretticheiscreme V 15.00 €
Gluten
Kräuterseitling | Grüner Spargel | Sagohachi V VG 15.00 €

In Sagohachi marinierte, fein geschnittene Kräuterseitlinge, fermentierte Rhabarbercreme, eingelegter grüner Spargel und Bärlauchkapern

Hauptspeisen

Spargel | Kartoffel | Fenchel V 25.00 €

Schonend gegarter weißer Spargel, dazu krosse Kartoffeln, Räuchertofu-Knusper, Miso-Hollandaise, fermentierter Mönchsbart und Koriander-Fenchelsalat

Aubergine | Polenta | Rosmarin V VG 25.00 €

Panierte Aubergine mit krosser Polenta, Rosmarin-Tomatensoße, geräucherter Auberginencreme, fermentiertem Tofu und gerösteten Pinienkernen

Nüsse, Soja
Blumenkohl | Schwarze Bohne | Bärlauch V VG 25.00 €

Gebackener und geräucherter Blumenkohl mit schwarzer Bohnencreme, Hefecrunch, Frühlingszwiebel-Chutney und Bärlauchöl

Desserts

Erdbeere | Rhabarber | Basilikum V 15.00 €

Eingelegter Rhabarber mit frischen Erdbeeren, Basilikumcreme, Amazake-Joghurteis, Vanille-Pâtissièrecreme und Crumble

Gluten
Magnolie | Tonka | Hibiskus V 15.00 €

Blumige Magnolieneiscreme mit Baiser, Hibiskusgel und unserem cremigen Tonkamousse

Eier
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