Tokio Acacia

Omakase bedeutet auf japanisch „Ich überlasse es Ihnen“. Es ist eine traditionelle Art in einem japanischen Restaurant zu bestellen, bei welcher Sie dem Koch die Auswahl Ihrer Gänge anvertrauen. In Japan steht Omakase für Vertrauen und Respekt gegenüber der Zubereitung des Küchenchefs. Toshi Suzuki wählt mit großer Sorgfalt die frischesten Zutaten des Tages aus und kreiert für Sie ein mehrgängi- ges Menü, das perfekt aufeinander abgestimmt ist. Jede Speise eine kleine Überraschung – sorgfältig zubereitet, um die Essenz der japanischen Küche zu zelebrieren.

Aubergine | Misoglaze

Spinat | Sesam

Garnele | Shiitake | Kräuterseitling

Oktopus | Yuzu Mayo

Hähnchen | Yuzu Mayo

Garnelen | Yuzu Mayo

Kabeljaurogen | Spaghettini | N o r i

Premium Nori | Tu n a

Garnele | Avocado | Gurke

Tuna | G a rn e l e | L a c h s

M i so

Gelbschwanzmakrele | Po nzu