Tahdig

Nordiranische Spezialität aus gegrillter pürierter Aubergine, Tomaten, Ei und Knoblauch – serviert mit hausgemachtem Brot.

Gegrillte pürierte Aubergine, getrocknete Minze, gehackte Walnüsse, Granatapfelmark & Knoblauch

Kürbisstückchen und Linsen in einer feinen Sauce aus Granatapfelmark – serviert mit hausgemachtem Brot.

Persische Reiskruste mit Gheimeh (Schmorgericht mit gelben Platterbsen).

Frische Kräuter, Schafskäse und Walnüsse – serviert mit hausgemachtem Brot.

4 verschiedene Köstlichkeiten (Mirza Ghasemi, Kal Kabab, Ghaliyeh Kadoo Tanbal & Burani Bademjan) – serviert mit hausgemachtem Brot

Dreierlei persische Joghurtspezialitäten bestehend aus Mast-o-Khiar (Gurken-Minz-Joghurt), Burani Esfenaj (Spinatjoghurt) & Burani Bademjan (Auberginenjoghurt).

Frische Kräuter

Grüne Oliven in einer persischen Marinade aus gemahlenen Walnüssen, Granatapfelmark, Knoblauch & Kräutern.

Sehr klein geschnittenes & in Weißweinessig eingelegtes Gemüse (Auberginen, Selleriestangen, Karotten, Kohl, Paprika, grüner Pfeffer, Blumenkohl, Petersilie, Bohnenkraut, Estragon) mit gemahlenem Chili, Kurkuma und Schwarzkümmel.

Persische Salzgurken – leicht pikant.

Joghurt mit sehr mildem persischem wildem Knoblauch.

Sechs verschiedene Köstlichkeiten (Torshi, Zeytun Parvardeh, Salad Shirazi, Mast-o-Khiar, Khiar Shoor, Mast-o-Musir), die in kleinen Schälchen als Begleitung zu Ihrem Essen serviert werden.

Joghurt mit Gurkenstückchen, verfeinert mit getrockneter Minze

Joghurt verfeinert mit pürierten, auf Feuer gegrillten Auberginen

Fein geschnittene Tomaten, Gurken und Zwiebeln, verfeinert mit getrockneter Minze, Limettensaft und Olivenöl.

Gemischter Salat

Bunter Salatmix, Tomaten, Gurken, Schafskäse und Walnüsse.

Grob gewürfelte Tomaten, Gurken, Zwiebeln & Schafskäse

Bunter Salatteller mit in Safran-Limette marinierten Hähnchenbrustfiletstücken vom Grill, Berberitzen, Granatapfelkernen & Walnüssen

Schmorgericht mit verschiedenen fein gehackten frischen Kräutern, zart gegartem Rindfleisch, Kidneybohnen und getrockneten Limetten – serviert mit edlem Basmatireis & Safranhaube.

Schmorgericht mit gelben Platterbsen und zartem Rindfleisch in einer leichten mit getrockneten Limette verfeinerten Sauce aus Tomate, dazu Kartoffelsticks – serviert mit edlem Basmatireis & Safranhaube.

In einer feinen Walnuss-Granatapfelmark-Sauce geschmorte Rindfleischbällchen – serviert mit edlem Basmatireis & Safranhaube.

Schmorgericht mit Stangensellerie, gehackter Petersilie & Minze und zartem Rindfleisch – serviert mit edlem Basmatireis & Safranhaube.

Schmorgericht aus dem Südiran mit Kartoffeln, gehacktem Koriander, Rindfleisch, getrockneten Limetten und einem Hauch von Knoblauch – serviert mit edlem Basmatireis & Safranhaube.

Im Tontopf zubereitetes traditionelles persisches Schmorgericht mit Lammfleisch, Kichererbsen, weißen Bohnen, Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen – serviert mit hausgemachtem Brot (nur erhältlich am Samstag und Sonntag)

Nordiranisches Schmorgericht mit Kürbis, Wachtelbohnen & Linsen, verfeinert mit angebratenen gemahlenen Walnüssen, Granatapfelmark, Kurkuma & einem Hauch Knoblauch – serviert an edlem Basmatireis mit Safranhaube

Edler Basmati-Safranreis verfeinert mit Berberitzen, Pistazien & Mandelstiften – serviert mit geschmortem Hühnerschenkel.

Persischer Basmati-Safranreis mit Linsen, Rosinen & Datteln mit ganzer geschmorter Lammhaxe

Persischer Juwelenreis – mit Safran veredelter Basmatireis serviert mit Pistazienstiften, Mandelstiften, Berberitzen & Pomeranzenschalenstreifen mit geschmortem Hühnerschenkel

Edler Basmatireis verfeinert mit Dill & dicken grünen Bohnen mit Safranhaube dazu ganze geschmorte Lammhaxe im eigenen Jus - serviert mit kleinem Mast-o-Khiar Schälchen

2 saftige Hackspieße aus gemischtem Lamm- & Rindfleisch an edlem Basmatireis mit Safranhaube und gegrillter Tomate.

Marinierter, dünn geklopfter, zarter Lammrücken am Spieß gegrillt an edlem Basmatireis mit Safranhaube und gegrillter Tomate.

In einer Spezialmarinade eingelegte Lammrückenstücke, am Spieß gegrillt an edlem Basmatireis mit Safranhaube und gegrillter Tomate.

Je 1 Spieß Kubideh & Barg an edlem Basmatireis mit Safranhaube und gegrillter Tomate.

Hähnchenfilet-Stücke, eingelegt in einer Safran-Limetten-Marinade an edlem Basmatireis mit Safranhaube und gegrillter Tomate.

Je 1 Spieß Djudje und Kubideh an edlem Basmatireis mit Safranhaube und gegrillter Tomate.

Gemischte Grillplatte für 2 Personen mit 1 Spieß Barg, 1 Djudje und 2 Spieße Kubideh an edlem Basmatireis mit Safranhaube und gegrillter Tomate.

Persisches Safran-Eis

Persischer Safran-Reis-Pudding

Schokoladen-Souffle mit flüssigem Kern.

Traditionelles persisches Reisnudel-Sorbet mit Rosenwasser und Sauerkirschsauce