Swinckels

met Parmezaanse kaas en rucola

met frites en groenten

met frites en groenten

met frites en rauwkost

met frites en rauwkost

naar keuze met slagroom

naar keuze met slagroom

Verrassingsmenu van 4 gangen met heerlijke gerechten van de dag

Dun gesneden Achterhoeks rundvlees met basilicumpesto, Parmezaanse kaas croutons, zonnebloempitjes en rucola met vinaigrette

Salade met krokante eend in panko en Aziatische marinade met bosui, sesam, taugé en granaat appel

van bladerdeeg, gerookte zalm, mousse van Hollandse garnalen en dille geserveerd met frisse sauce vierge

5 Kleine gerechten van vis, vlees en vegetarische ingrediënten om samen te delen

Geschroeide tonijn met salsa van appel, limoen, komkommer, gember en ui met ponzusaus, sojaboontjes en krokant gebakken noedels

In bierbeslag gefrituurde champignons met salade en knoflookkruidensaus

Broccoli gegratineerd met vegan kaas en tomatensaus, roergebakken spinazie, orzo met basilicum en zongedroogde tomaat

Gebakken zeewolffilet, orzo met basilicum en zongedroogde tomaat, roergebakken spinazie, poftomaatjes en saffraansaus

Gebakken roodbaarsfilet en grote garnalen met Italiaanse aardappelen met platte peterselie en kappertjes, Hollandaise saus, erwtenpuree en bimi

Zacht gegaarde lamsrump met marinade van knoflook en rozemarijn geserveerd met Italiaanse aardappelen met platte peterselie en kappertjes geserveerd met tijmsaus, erwtenpuree en bimi

Gebakken eendenborstfilet, puree van bataat met een aardappeltaartje haricots verts, portsaus met cranberry

Gebakken runderhaas van Achterhoeks rundvlees met puree van bataat, een aardappeltaartje en haricots verts geserveerd met kalfsjus

Niet weg te denken bij Swinckels en volgens eigen recept uit 1996: Dessert van lange vingers, mascarpone, koffie, slagroom, cacao en amaretto

Ongebakken cheesecake van rood fruit en een vleugje passievrucht met vanillecrumble en frambozensorbet

In balsamico en munt gemarineerde aardbeien geserveerd met limoenmousse en cantuccini

Combinatie van 3 desserts van de dag

Wij serveren 5 kazen uit binnen en buitenland met appelstroop en desembrood met noten en gedroogd fruit

Aardappel aangemaakt met olijfolie, kappers en platte peterselie geserveerd met gemengde salade, cherrytomaatjes, croutons en aïoli

Combinatie van rendang van spitskool en een hartig taartje met curry van groenten en linzen rijst met noten en zaden mix, rozijntjes en vadouvan, puree van bataat en haricots verts

Extra grote portie in bierbeslag gefrituurde champignons met knoflookkruidensaus crème van zoete aardappel en broccoli

Taartje van appel en kaneel met sorbetijs naar keuze

Vegan brownie en frambozensorbetijs

Diverse sorbetijssoorten