STROM

Meersalzbutter | Bärlauchöl

| Pickles

| Geröstetes Brot

Schalotten-Vinaigrette oder Zitrone

Röstschalotten | Petersilienöl

Trüffelspinat | Kartoffel

Getrocknete Tomate | Kimizu

Rinderconsommé | Meerrettich

Spargel-Variation | Himbeere

Bärlauch | Gebeiztes Eigelb

Auberginen-Ravioli | Tomate

[Südamerika] 300 g

[Südamerika] 200 g

[Irland] 250 g

[Deutschland] 250 g

[Färöer Inseln] 200 g

[Nordostatlantik] 200 g

[Vegan] 200 g

[USA] 200 g

[Deutschland] 200 g

[Spanien] 200 g

[Japan] 200 g

[CHEF’S CHOICE] 250 g Special pro Person inkl. einer Vorspeise, Beilage und Sauce

[Deutschland] je 100 g Servieren wir ab 600 g Inkl. zwei Beilagen und zwei Saucen nach Wahl

[Dry Aged, Deutschland] je 100 g Servieren wir ab 1.000 bis 1.500 g Inkl. zwei Beilagen und zwei Saucen nach Wahl

[Vegan]

| Yuzu

| Gochujang [Vegan]

| Soja

| BBQ [Vegan]

| Kräuter

| Natur

| Meersalz [Vegan]