Srdcovka

restované houby, brambůrky grenaille, kopr, sázené vejce, koprový olej

opečená treska na másle, krémová zelňačka infuzovaná olejem z choriza, zelný chips, koprový olej, škvarky, špenátový prach

30g vepřová croquetta, demi glace, restované žampiony, parmezán; 30g kuřecí croquetta, drcená rajčata s česnekem, balsamiko; 30g sýrová croquetta, hráškové pyré, parmez

cherry rajčátka s cibulkou a česnekem, balsamiko, bazalka, parmezán, opečená ciabatta

marinovaný tuňák, wasabi majonéza, pomerančová omáčka s Aperolem, sezam, wakame řasy, naše pečivo

křenová majonéza, foccacia, smažená rukola, bazalkové pesto, chilli emulze, vinná omáčka

kachní prsíčko, grilovaná zelenina po Thajsku, omáčka z kokosového mléka, rýže basmati

trhaná pomalu pečená kachna na grilovaném bramborovém knedlíku, červené zelí, vinná omáčka s dlouhým pepřem, brusinkové perly, smažená cibulka

restované fazolky se slaninou, pečená brambora s bylinkovým dipem a chorizem, višnový demi glace

opečený karlovarský knedlík, pečená kulatá plec, zakysaná smetana, brusinkový kaviár a gel, olej z divokého koření, petrželový chips, škvarky

grilovaný hovězí rumpsteak, náš kvasový langoš, grilovaná zelenina s chilli medem, višňový demi glace, marinovaná řepa, petrželová emulze

restované fazolky se slaninou a česnekem, pepřová omáčka

steak z tuňáka, rajčatová omáčka, opečené bramborové noky, grilovaná paprika, ořechy, ricotta, bylinkový dresing

spaghetti servírované na hovězím carpacciu, grilovaná cherry rajčata, sépiová majonéza, lanýžový olej, parmezán, citrusový gel, kaviár

grilovaná kuřecí prsíčka, slanina, pečené brambory s bylinkovým dipem, zastřené vajíčko, míchaný salátek z čerstvé zeleniny

bramborová sláma, kaviár, lanýžová emulze, chilli emulze, kapary, bagetka

z trhaného vepřového masa, brambůrky grenaille, lišky, cibulka, rozmarýnová emulze, demi glace

smažená kuřecí křídla ve sladkokyselé omáčce, grilovaná kukuřice s bramborami grenaille, naše pečivo, dip z modrého sýra, česnekové aioli

kuřecí řízek, bramborový salát, citron, zeleninové chipsy, medová hořčice, petrželová emulze

smažený sýr z holandské goudy, petrželová majonéza, lanýžový olej, hráškové pyré, okurkový kaviár, restované grenaille s cibulí

v cheddarové omáčce, chilli med, bazalkové pesto, balsamiko, bramborová sláma, naše hranolky

restované hovězí maso, rýžové nudle, mrkev, okurka, ledový salát, arašídy, smažená cibulka, zálivka, bylinky

malinová omáčka, vanilková zmrzlina

křehké piškoty v krému z mascarpone, jedlé kameny, čerstvé květy, čokoládová hlína

malinová omáčka s balsamikem, bílá čokoláda, sušený banán, čokoládový crumble, šťáva z lesního ovoce