Speisekarte

Suppen

Rinderkraftbrühe mit Flädle und Schnittlauch 6.40 €

Rinderkraftbrühe mit Brätstrudel 6.40 €

Rinderkraftbrühe mit luftigen Grießnockerln, Flädle und würzigen Leberspätzle 6.40 €

Pressknödelsuppe 6.40 €

Kürbiscremesuppe vom Hokkaido mit karamellisierten Kürbiskernen V 6.90 €

Strauchtomaten-Suppe mit Kräuterfrischkäse V 6.90 €

Klassische Kartoffelcremesuppe mit gerösteten Weißbrotkrusteln V 6.90 €

Altbayrische Brotsuppe mit feinen Kalbsbratnockerln und angebräunten Zwiebelringen 6.90 €

Tafelspitzbrühe vom Weiderind mit Maultaschen 6.90 €

Spargelcremesuppe mit Sahneklecks V 6.90 €

Bärlauch-Cremesuppe mit Croûtons V 6.90 €

Vorspeisen

Marinierter Feldsalat mit gebratenen Speckwürfeln mit in Knoblauch gerösteten Weißbrotcroutons und gehacktem Ei 12.90 €

Eier

Roulade vom hausgebeizten Lachs gefüllt mit Frischkäse an Wildkräutersalat und Honig-Senf-Dill-Dressing 15.60 €

Fisch, Senf

Pikanter Gurkensalat mit Matjestatar abgerundet von Äpfeln und Schalotten an Joghurt-Dill-Dip 15.90 €

Fisch

Würzig in Buchenrauch luftgetrockneter Almschinken mit sautierten Pilzen, Wildkräutern und gerösteten Steinofenbrotschnitten 15.60 €

Hausgemachter Kartoffelkäse und feiner Obazda mit geräuchertem Lachsforellenfilet an Salatbouquet, dazu warmes Wurzelbrot 16.90 €

Fisch

Rosa gebratene Scheiben von der Barbarie-Entenbrust mit Rucolasalat, geriebenem Parmesan, Himbeervinaigrette und warmem Ciabatta 13.90 €

Allgäuer Bachsaibling in der Pinienkruste gebraten auf Lauchnudeln 14.90 €

Fisch

Feldsalat mit gebratenen Champignons und Kartoffeldressing V 11.90 €

Brezenknödelsalat mit gebratenen Austernpilzen Waldkräuterdressing und Wurzelbrot V 12.50 €

Lachs Tatar auf Gurken Carpaccio mit Dill-Sauerrahmdip und Feldsalatgarnitur 14.80 €

Fisch

Vorspeisenteller mit mariniertem Gemüse Parmaschinken, Melonenscheiben, Vitello Tonatto und mediterraner Brotauswahl 14.90 €

Bayerische Tapas mit Wurstsalat, Käsesalat, Obatzter, Griebenschmalz, Speck und Bergkäse, dazu frischer Kreen, Essiggurke und Feigensenf mit Hausbrot 16.90 €

Hauptgerichte

Glacierter Spanferkelbraten von der Keule in Falkensteiner-Dunkelbiersauce mit Semmelknödel und Apfelblaukraut 22.40 €

½ Bayerische Gutshofente mit Apfelblaukraut und Kartoffelknödel 23.90 €

Geschmorte Ochsenbackerl an Stampfkartoffeln mit Kräutersalat 25.20 €

Kalbsrückenbraten mit Breznknödel Fingerkarotten und gemischten Pilzen 29.50 €

Gefüllte Roulade vom Perlhuhn mit Steinpilzrisotto 29.80 €

Schweinefiletmedallions auf Steinpilzrahm mit Butterspätzle und Marktgemüse 27.50 €

Gemischter Filetteller vom Schwein, Rind, Kalb (rosa gebraten) mit Kroketten, Eierspätzle, buntem Marktgemüse, feinem Schwammerlrahm, Natursoße 29.90 €

Zanderfilet in der Haut kross gebraten auf frischem Blattspinat mit Kartoffelwürfeln und Sauce Hollandaise überzogen 26.50 €

Fisch

Rosa gebratenes Entrecôte in der Pfefferkruste auf fruchtigem Chili-Chutney, Bohnenbündchen, Kürbisragout, dazu Kartoffelplätzchen 29.90 €

Gedämpfter Waller aus dem Gewürzsud mit Wurzelgemüse in Kräuterbutter geschwenkt 26.80 €

Fisch

Zanderfilet auf feiner Kräutersauce mit Brokkoliröschen Landbutter-Kartoffeln und angebräunten Mandeln 26.90 €

Nüsse, Fisch

Allgäuer Fisch-Spieß von Edelfischen an Oliven-Tomaten-Vinaigrette und Pommes Parisienne, Romanescogemüse und Sauce Hollandaise 29.80 €

Fisch

Frische Tagliatelle mit grünem und weißem Spargel, hausgemachtem Bärlauch-Pesto und Parmesanflocken V 21.90 €

Warmer Spargelsalat vom grünen und weißen Spargel mit gerösteten Pinienkernen mariniert, dazu Balsamico Vinaigrette und ofenfrisches Baguette V 20.90 €

Nüsse

Frischer Deutscher Spargel mit neuen Kartoffeln, wahlweise mit Butter oder Sauce Hollandaise V 19.80 €

Frischer Deutscher Spargel mit Schweineschnitzel Wiener Art (200 g) wahlweise mit Butter oder Sauce Hollandaise 29.90 €

Kalbsfleischpflanzerl nach König Ludwig Art mit Kartoffel-Gurkensalat und aromatischer Kalbsjus 17.90 €

Hausgemachte Bärlauch-Spätzle mit feinem Schwammerlrahm und Allgäuer Bergkäse gratiniert V 16.90 €

Schaschlik von der Putenbrust mit Pommes frites 20.80 €

Rindergulasch vom Alpenrind mit Semmelknödel und grünem Salat 22.90 €

Salzburger Schnitzel gefüllt und gebacken mit Champignons, Zwiebeln, Knoblauch, geräuchterten Schinkenwürfeln und Bergkäse dazu Kartoffelsalat oder Pommes und Preiselbeeren 22.60 €

Schweineschnitzel Wiener Art vom glücklichen Allgäuer Strohschwein mit Pommes frites oder Kartoffelsalat und hausgemachten Preiselbeeren 19.50 €

Allgäuer Zwiebelrostbraten (200 g) wahlweise mit Schmelz- oder Röstzwiebeln, dazu Kässpatzen 31.80 €

Ofenfrischer Schweinekrustenbraten vom glücklichen Allgäuer Strohschwein mit Kartoffelknödel, dazu Speckkrautsalat oder Apfelblaukraut 18.90 €

Skihüttenburger (200 g vom Angusrind) mit roten Zwiebeln, Bergkäse, Essiggurke, Tomaten, Steak-Pommes und Dip 19.80 €

Bergbauernburger (200 g vom Angusrind) mit Tomate, Essiggurke, Rösti, Bacon, Spiegelei und Röstzwiebeln 19.80 €

Eier

Desserts

Apfelstrudel mit cremigem Vanilleeis und Schlagsahne V 8.20 €

Apfelkücherl im luftigen Teigmantel mit Vanilleeis und Schlagsahne V 9.60 €

Feines Skihütten Falkensteiner-Biertiramisu mit Früchten garniert V 9.40 €

Bayrisch Creme Nockerl auf Waldbeerenspiegel mit Saisonfrüchten umlegt V 9.60 €

Dessertteller mit kleiner Dampfnudel, Apfelstrudel, Apfelkücherl, Vanillesoße und Wallnusseis mit Früchten garniert V 13.80 €

Nüsse

Schokotörtchen mit flüssigem Kern mit Vanilleeis und Früchten garniert V 9.80 €

Buffets

BUFFET FALKENSTEIN 39.50 €

Ab 40 Personen

BUFFET WENDELSTEIN 46.80 €

Ab 40 Personen

BUFFET SKIHÜTTE 49.50 €

Ab 40 Personen

BUFFET GRÜNTEN 49.50 €

Ab 40 Personen

Beilagen

Portion neue Kartoffeln zum Spargel V 4.20 €

Skihütte

Kontakt

Speisekarte

Suppen

Vorspeisen

Hauptgerichte

Desserts

Buffets

Beilagen