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Speisekarte
Mittagsmenü
Kräftige Minestrone mit Sitzwellis und Parmesan
8.00 €
Gebratenes Zanderfilet mit geschmortem Fenchelgemüse
31.00 €
Fisch
Kalbstafelspitz mit Karotten-Curry-Sauce und Quinoa
27.00 €
Spargel mit Limetten-Hollandaise, knusprigem Prosciutto und Erdäpfel
29.00 €
Blattsalat mit Blinis und Räucherlachs
23.00 €
Fisch
Aperitif
Hirter 1270 Ursprung
4.60 €
0,3l
Glas Prosecco mit gerührtem Erdbeer-Koriander-Sorbet V
8.50 €
0,1l
Glas Champagner Henriot Souverain Brut
19.00 €
0,1l
Gelber Muskateller
7.50 €
1/8 l
Sparkling Tea
8.50 €
0,1 l
Vorspeisen
Burratacreme / Avocado-Tartare / Marinierte Gurke V
17.00 €
Laktose
Tiroler Kwellsaibling / Karottenchips / Vadouvan-Karotten
24.00 €
Fisch
Gebackenes Kalbshirn / Radieschen / Vogerlsalat
23.00 €
Ravioli "Vitello Tonnato" / Pesto / Knusprige Kapern
25.00 €
Gluten, Laktose, Nüsse, Eier
Suppen
Spargelcremesuppe / Kräuter-Muffin / Frischkäse V
15.00 €
Gluten, Laktose, Eier
Kräftige Rindsuppe / Beef Tartare / Geröstetes Brot
16.00 €
Gluten
Pfeffrige Tomatensuppe V
10.90 €
Klare Ochsenschwanzsuppe
10.90 €
Tom-Ka Suppe V
10.90 €
mit Karotten
Hauptspeisen
Rollmops von der Bachforelle / Paprikaschaum / Karfiol
35.00 €
Fisch
Fischstaberl vom Steinbutt / Cremiger Gemüsesalat / Apfel-Vinaigrette
39.00 €
Fisch
Knuspriger Schweinsbauch / Shiitake Pilze / Pak Choi / Kokospüree
26.00 €
Perlhendl mit Wildfanggarnele gefüllt / Tomatengnocchi / Broccoli
33.00 €
Gluten, Eier, Krebstiere
Knuspriger Spargel / Schinken / Fermentierter Spargel / Bozner Sauce
28.00 €
Eier
Desserts
Schafmilchkäse mit Rosmarin / Grissini / Safran-Honig V
17.00 €
Gluten, Laktose
Scamorza-Panini / Rucola / Balsamico-Kirschen V
16.00 €
Gluten, Laktose
Bitterschokolade-Mousse-Torte / Traubensorbet / Vanilleobers V
17.00 €
Gluten, Laktose, Nüsse, Eier
Erbsen-Panna cotta / Zitronen-Gel / Yuzu-Eis V
16.00 €
Laktose
Vanille-Tarte / Erdbeeren / Sauerampfer-Eis V
15.00 €
Gluten, Laktose, Eier
Lillet-Berry-Sorbet / Lillet-Espuma / Kakao-Knusper / Macaron V
12.00 €
Gluten, Nüsse, Eier
Feinkost
Marillenmarmelade V VG
5.90 €
Balsamico-Marinade V VG
14.00 €
Gutscheine
Gutschein für genussreiche Stunden
50.00 €
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