Seerose

Tatarsauce | Knusprige Brennnesseln

Avocado | Zitronenfrischkäse | Bärlauchblüten

mariniert nach Ihrem Wunsch Curry Zucchetti I Toast

Lachs | Avocado | Bärlauch

Blattsalate I Dressing nach Wahl

Verschiedene Gemüsesalate I Salatblätter I Dressing nach Wahl

Marinierten Tomaten | Auberginencreme | Orangen | Basilikum| Chicorée Kräuter-Nuss-Vinaigrette

Schnittlauchöl | Cherrytomaten

Confierte Tomaten I Cashew Kerne

Frischkäse | Paprika | Pommes frites | Bärlauch-Mayonnaise

Rhabarber Chutney | Beilage nach Wahl

Tagesfisch serviert mit saisonalem Gemüse und Beilage nach Wahl

Grüner Spargel | Kartoffelkroketten

Chimichurri I Brokkoli I Bratkartoffeln

Zitronen-Kartoffelpüree | Rübli | Morchelsauce

Marktgemüse I Peterli-Kartoffeln I Tartar-Sauce «Seerose»

Geröstete Mandelscheiben I Spinat I Langkornreis

Felchenfilets im Bierteig I Verschiedenen Salaten I Französischer Salatsauce Tartar-Sauce «Seerose»

«Grossvätu»-Raclettekäse I Schinken I Pommes Frites Saisonales Marktgemüse

Zarte Kalbfleischstreifen I Champignon-Rahmsauce I Butterrösti

Pommes Frites I Saisonalem Marktgemüse I Preiselbeeren

in 2 Gängen serviert, Sauce Béarnaise I Saisonale Gemüsegarnitur

Schoggimousse | Nougatcrème | Tonkabohne

3 kleine Köstlichkeiten mit Kaffee nach Wahl

garniert mit Früchten und Rahm

Vanilleglace mit warmer Schokoladensauce und Rahm

Vanille- und Schokoladenglace, Banane Schokoladensauce, Rahm und Mandelsplitter

Vanilleglace, Vermicelle, Meringues und Rahm

Nuss- und Vanilleglace, mit cremiger Karamellsauce Nusskrokant und Rahm

Gerührter Eiskaffee mit Rahm

(Eau de vie)

Klassisch, klares, ausgewogenes Pflümliaroma, vielseitige Struktur mit weichem Abgang.

Eine Renaissance des sauberen und typischen Lauerzers Geschmacks. Am Gaumen sehr vielseitig. Leichte, pfeffrige Note im Abgang.

Am Gaumen typische Birnenaromen mit schöner Struktur. Harmonisch im Abgang.

Der Brand zeigt sich in der Nase sehr sauber, mit feiner klarer herausgearbeiteter Frucht. Auch am Gaumen sehr schön und ausgewogen.