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Speisekarte
Menü
Cremige Burrata Cima di rapa (Stängelkohl) | Tomaten-Gazpacho | Rucola, Süsskartoffelsuppe Granatapfel | Gremolata, Sous-vide gegartes Rindsfilet vom Schrofenhof Cremiges Pastinaken-Risotto | marinierter Thurgauer Apfel | Mascarpone | Kalbsjus, Lava Schokoladen-Cake Mit flüssigem Kern | Pistazienglace
Cremige Burrata Cima di rapa (Stängelkohl) | Tomaten-Gazpacho | Rucola, Süsskartoffelsuppe Granatapfel | Gremolata, Sous-vide gegartes Rindsfilet vom Schrofenhof Cremiges Pastinaken-Risotto | marinierter Thurgauer Apfel | Mascarpone | Kalbsjus, Lava Schokoladen-Cake Mit flüssigem Kern | Pistazienglace
Randen-Carpaccio Karottencreme | Büffelmozzarella | Gurken-Vinaigrette, Pastinakensuppe Marinierter Thurgauer Apfel | Zitrone | Kräuter-Öl, Blumenkohlsteak vom Grill Karottenpüree | Hummus | Granatapfel | Minze, Lava Schokoladen-Cake Mit flüssigem Kern | Pistazienglace
Randen-Carpaccio Karottencreme | Büffelmozzarella | Gurken-Vinaigrette, Pastinakensuppe Marinierter Thurgauer Apfel | Zitrone | Kräuter-Öl, Blumenkohlsteak vom Grill Karottenpüree | Hummus | Granatapfel | Minze, Lava Schokoladen-Cake Mit flüssigem Kern | Pistazienglace
Vorspeisen
Geschmorte Cherrytomaten | Basilikum-Pesto
LaktoseCima di rapa (Stängelkohl) | Tomaten-Gazpacho| Rucola
LaktoseKnoblauch | Chili | hausgemachte Focaccia
Gluten, KrebstiereKarottencreme | Büffelmozzarella | Gurken-Vinaigrette
LaktoseParmesan | Kapern | Gurken | Trüffel-Mayo | hausgemachte Focaccia
Gluten, Laktose, Eier, SenfParmesan | Kapern | Gurken | Trüffel-Mayo | hausgemachte Focaccia
Gluten, Laktose, Eier, SenfThurgauer Kalbfleisch | cremige Thunfisch-Sauce | Kapern
FischSuppen
Granatapfel | Gremolata
Marinierter Thurgauer Apfel | Zitrone | Kräuter-Öl
Salate
Schloss-Dressing (French) oder Birnen-Dressing
Schloss-Dressing (French) oder Birnen-Dressing
Thurgauer Blattsalate | Rohkostgemüse | karamellisierte Kürbiskerne Wahlweise mit In der Butter gebratener Gotthard-Zander | Tartarsauce
Laktose, FischHauptgerichte
Karottenpüree | Hummus | Granatapfel | Minze
SojaRicotta | Spinat | Zitrone
Gluten, Laktose, EierSaisonales Gemüse | Paprikasauce | Rahm | hausgemachte Butterspätzli
Gluten, Laktose, EierTomatensauce | Burrata | Basilikum
Gluten, LaktoseCremiges Safran-Risotto | Gremolata Die Thurgauer Kalbshaxe wurde 48 Stunden lang geschmort
LaktoseCremiges Kürbis-Risotto | Cima di rapa | Burrata
Laktose, FischDünn aufgeschnitten | Rosmarinkartoffeln Kräftiger Kalbsjus | Café de Paris-Butter
Paprikasauce | Rahm | hausgemachte Butterspäzli
Gluten, Laktose, EierGegrilltes Schenkelsteak | Kräutersauce | saisonales Ofengemüse | Rosmarinkartoffeln
Parmesan | Kapern | Gurken | Trüffel-Mayo | hausgemachte Focaccia
Gluten, Laktose, Eier, SenfDesserts
Vanille | Pistazie | Schokolade | Cookies | Eierlikör | Passionsfruchtsorbet Himbeersorbet | Haselnuss | Weisse Schokolade Maracuja
Laktose, Nüsse, EierVanillecrème | Karamellkruste | Passionsfrucht-Sorbet
Laktose, EierMascarpone | Löffelbiskuit | Kaffee | Kakao
Gluten, Laktose, EierFlüssiger Schokoladen-Kern | Vanille-Eis Frisch zubereitet | Backzeit 15 Minuten
Gluten, Laktose, EierSaftiger Karottenkuchen | Mandeln | Frischkäse
Gluten, Laktose, Nüsse, EierKinderkarte
Reisbällchen | Thurgauer Salat
GlutenPasta | Rindfleischsugo
GlutenPouletfleisch | Pommes Frites
Gluten
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