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Speisekarte
Frühlingsmenü
3erlei von der Lachsforelle / Sushi / Tranche / Tatar
18.80 €
Fisch
Beef Tatar vom Rottaler Weiderind / Eiersalat / Radieserl
18.80 €
Eier
Pulpo mit Garnele / Karotten / Orange / Fenchel
18.80 €
Krebstiere, Weichtiere
2erlei vom Lamm / mediterranes Gemüse / Rösti-Würfel / Thymianjus
28.80 €
Gluten
Lende von der Rottaler Weidefärse / mediterranes Gemüse / Oberpfälzer rote Kartoffeln
28.80 €
Short rib / Wurzelgemüse / oberpfälzer roten Kartoffeln
26.80 €
Kalbeljau Loin / grüner Spargel / Kräuterpüree
28.80 €
Fisch
Suppen
'Hannsbrunner Bärlauchschaumsüppchen / Sauerrahm-Espuma V
7.80 €
Laktose
Spargel-Curryschaumsüppchen / Reisbällchen V
7.80 €
Gluten
Curry-Spargelschaumsüppchen / Reisbällchen V
7.20 €
Gluten
Desserts
Frühlings-Dessertvariation V
12.80 €
Laktose, Eier
Käse aus der Johannesbrunner Käserei und vom Vilstalschäfer V
12.80 €
Laktose, Nüsse
Burger
Wilder Cheese-Burger (johannesbrunner Chilli-Käse)
21.80 €
hausgemachter Brioche-bun / Wild aus eigener Jagd / mediterranes Gemüse / Trüffelmayo / wahlweise mit Oberpfälzer roten Kartoffeln oder skin on fries
Gluten, Laktose, Eier, Soja, Senf
Wilder Burger Surf&Turf (Seawatergarnele und Pulpo)
24.80 €
hausgemachter Brioche-bun / Wild aus eigener Jagd / mediterranes Gemüse / Trüffelmayo / wahlweise mit Oberpfälzer roten Kartoffeln oder skin on fries
Gluten, Laktose, Eier, Soja, Krebstiere, Senf, WeichtiereWeinbegleitung
Weinbegleitung Menü 3 Gang/ Suppe
18.00 €
Weinbegleitung Menü 3 Gang/Vorspeise
18.00 €
Weinbegleitung Menü 4 Gang/ Suppe
24.00 €
Weinbegleitung Menü 4 Gang/ ZWG
24.00 €
Weinbegleitung Menü 5 Gang
28.00 €
Weinbegleitung Menü 6 Gang
30.00 €
Weiße Weine
Chardonnay, 2023
22.00 €
Sulfite
Grüner Veltliner, 2023
22.00 €
Sulfite
Grüner Veltliner, Barrique, 2022
26.00 €
Sulfite
Riesling, 2023
22.00 €
Sulfite
Riesling Forster Elster,2021
24.00 €
Sulfite
Blanc de Noir, 2021 (Spätburgunder)
26.00 €
Sulfite
Chardonnay, Weingut Beyer, Röschitz, Niederösterreich
3.40 €
Sulfite
Rotweine
Blauer Zweigelt, 2018
22.00 €
Sulfite
Blauer Zweigelt, Barrique, 2019
28.00 €
Sulfite
Quercus, Pinot Noir, Barrique, 2015
54.00 €
Sulfite
Rotwein
Rotwein FASS 4 (35% Cabernet Cubin , 35 % Merlot, 15 %Cabernet Franc, 15% Dornfelder)
32.00 €
Sulfite
Sekt
Cuvée Prestige Brut, Sekt, 2018 (Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier)
7.40 €
Sulfite
Sonntagsmenü
Frühlingssalat / marinierter Feta V
12.80 €
Laktose
Menü 3 Gang/Suppe
34.00 €
Weinbegleitung
18.00 €
Menü 3 Gang/Vorspeise
39.00 €
Vorspeisen
Kleiner Salat V
4.90 €
Hauptgänge
Böfflamott / Bayrisch Kraut / Kartoffel-Serviettenknödel
21.80 €
Gluten
2erlei vom niederbayerischen Lamm / mediterranes Gemüse / Röstiwürfel / Thymianjus
24.80 €
Gluten
Lende von der Rottaler Weidefärse / mediterranes Gemüse / rote Kartoffeln
26.80 €
Hausgemachte-Gnocchi /weißer und grüner Spargel / Bärlauch- Pesto / Tomaten V
21.80 €
Gluten, Laktose, Eier
Schweinefilet im Speckmantel
25.80 €
Mit gebratenem Hofer´s Bachsaibling
26.80 €
Fisch
Spargelzeit
Portion Spargel / Orangen-Hollandaise oder Kräuter-Hollandaise / Petersilienkartoffeln V
20.80 €
Laktose, Eier
Ausklänge
Käseauswahl von der Johannesbrunner Käserei und dem Vilstalschäfer V
12.80 €
Laktose, Nüsse
Hausgemachte Sorbets und Cremeeis V
2.80 €
Laktose
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