Schwarz Alm

Aufgeschlagene Butter, Rohschinken und Aufstrich

Mit Gebäck und Essigauswahl der Firma Gölles

Duett von der Roten Rübe | Ziegenkäse

Pastrami aus der Hochrippe | Perlzwiebel | Uralter Gouda | Sherry-Mayonnaise | Erdäpfelbrot

Pastrami aus der Hochrippe | Perlzwiebel | Uralter Gouda | Sherry-Mayonnaise | Erdäpfelbrot

Schweinssülzchen | Gurkenrelish

mit Leberknöderl oder Frittaten

mit Petersilienerdäpfel, Zitrone und Preiselbeeren

(gefüllt mit Gruyère-Käse und Bier-Speck) mit Petersilienerdäpfel, Zitrone und Preiselbeeren

Rösterdäpfel | Cremespinat | Schnittlauchsauce | Apfelkren

an Erdäpfelpüree, Wurzelgemüse und Kren

an Bärlauch-Perlgraupen, Radieschen und Honig

in klassischer oder in Mohn-Kruste paniert, mit Erdäpfelsalat und Sauce Tatar

Schwarzaugenbohnen, Rote Rübe und Graumohn

mit Zucchinicurry und Rotem Quinoa

mit Baba Ganoush und Blattsalat

(auf Wunsch mit „Don Papa“ Rum parfümiert) mit Zwetschkenröster

mit Johannisbeere und weißer Schokolade

(Marille, Erdbeere, Heidelbeere-Tonkabohne)

(ohne Schlagobers – Vegan)

Die fein Nussigen Aromen passen perfekt zu knackigem Blattsalat oder zu Rohkostsalaten wie Karotte oder Sellerie

Die Braune Grundsauce ist der Unverzichtbare Held der Küche Pur zu einem Steak, verfeinert mit Portwein oder einfach zum abrunden Ihrer Gerichte

Bio Shiitake Pilze aus dem Waldviertel Süß-Säuerlich eingelegt mit dezenten Hopfenaromen Perfekt zur Jausenplatte mit Freunden oder der Familie

Hergestellt aus Österreichischem Senfpulver, mit Feigen aus Spanien Perfekt zu würzigem Käse, im Rote Rüben Salat oder in Kombination mit geräuchertem Fisch

(70% Kalb, 30% Schwein) Feinstes Österreichischen Kalb, trifft auf Waldviertler Schwein, Verfeinert mit Preiselbeeren, Portwein und einer Prise Cayennepfeffer

Naturtrübes Olivenöl aus der Region „Siurana“ (Spanien) Sara und Judit March Solè produzieren eines der besten Olivenöle Spaniens, mit einem milden Abgang und leichten Grasigen Aromen ist es perfekt für Salate

mit Frittaten oder Leberknöderl

mit Ananas-Rosmarin Dip und Blattsalat (Gefüllt mit Saunaschinken, Emmentaler und würzigem Tomaten-Saphir Sauce)

auf einem Salatbeet mit Kürbiskernöl und Gebäck

mit frischem Kren, Senf und Gebäck

mit Gebäck (Extrawurst, Gurkerl, Zwiebel, roter Paprika)

wahlweise mit: -) gebratenem Waldviertler Kräutertofu

(Erdäpfel-Mohntorte) mit Schlagobers

mit Schlagobers (ohne Schlagobers vegan)

mit Schlagobers

(auf Wunsch mit Rum parfümiert) mit hausgemachtem Zwetschkenröster