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Speisekarte
Vorspeisen
Kleiner bunter Salat
6.80 €
Rote Bete Carpaccio mit gebackenem Ziegenkäse und feinem Trüffelöl V
14.50 €
Badischer Wurstsalat mit Zwiebeln
12.50 €
dazu reichen wir frisches Holzofenbrot
Straßburger Wurstsalat mit Zwiebeln und Bergkäse
12.90 €
– mit herzhaften Röstkartoffeln dazu – dazu reichen wir frisches Holzofenbrot
Französische Zwiebelsuppe mit Croutons, mit Bergkäse überbacken
8.90 €
Cremige Maronensuppe mit geräucherter Entenbrust
8.50 €
Hauptgänge
Schwanensalat: Großer bunter Salatteller mit allem „drum und dran“, dazu wahlweise: – knusprig gebratene Mais-Poularde – in Honig gebackener Ziegenkäse
20.90 €
– dazu herzhafte Röstkartoffeln
Hausgemachte Käsespätzle mit Speck, Zwiebeln und würzigem Bergkäse
14.90 €
– gerne auch vegetarisch –
Spinat-Semmelknödel in Meerrettichsauce
18.90 €
Gebratene Kalbsleber mit Apfelspalten, Zwiebeln und Graupen-Risotto
24.90 €
Knuspriges Wiener Schnitzel vom Kalb in Butterschmalz gebraten, dazu Preiselbeeren und Großmutters Kartoffelsalat
28.90 €
Flammkuchen Klassisch mit Rahm, krossem Speck, Zwiebeln und würzigem Bergkäse
12.90 €
Flammkuchen mit französischem Ziegenkäse und Preiselbeeren
12.90 €
Hausgemachte Spinatknödel mit feiner Meerrettich-Sauce
18.90 €
Wildschweinragout aus heimischer Jagd, Preiselbeer-Sauce und Schupfnudeln
25.90 €
Saltimbocca von der Maispoularde auf cremigem Waldpilzrisotto
24.90 €
Gebratener Teriyaki-Lachs mit asiatischem Gurkensalat, wildem Brokkoli und Sesam
25.90 €
Fisch, Sesam
Coq au Vin – in Rotwein geschmort, dazu mediterranes Gemüse und breite Bandnudeln
24.90 €
Desserts
Crème Brûlée mit Beeren
5.90 €
Schokoladentörtchen mit Himbeermark und frischen Beeren
8.50 €
Süßer Flammkuchen mit Bühler Äpfeln und Calvados
11.50 €
– auf Wunsch auch alkoholfrei –
Getränke
Amer – Picon Bière
4.80 €
(0,3 l)
Riesling trocken, Affentaler Bühl
6.90 €
2022
Riesling trocken, Weingut Bimmerle, Renchen
7.50 €
2022
Grauer Burgunder, trocken, Tobias Köninger, Kappelrodeck
7.50 €
2022
Sauvignon Blanc, trocken, Weingut Lergenmüller, Pfalz
7.50 €
2022
Weisser Burgunder Edition Schwanen, Weingut Axel Bauer, Bühl
7.90 €
2022
Grauburgunder, trocken, Weingut Axel Bauer, Bühl
7.90 €
2022
Weißweinschorle
4.00 €
Grauburgunderschorle
4.00 €
Roséweinschorle
4.00 €
Rotweinschorle
4.00 €
Cabernet Dorsa Rosé, trocken, Zeller Abtsberg, Zell-Weihersbach
7.20 €
2022
Pinot Noir Rosé, trocken, Handwerk, Axel Bauer, Bühl
7.50 €
2022
Rosé, trocken, Weingut Tobias Köninger, Kappelrodeck
7.20 €
2022
Spätburgunder trocken, Weingut Bimmerle, Renchen
7.20 €
2021
Spätburgunder, trocken, im Eichenfass gereift, Weingut Tobias Köninger, Kappelrodeck
7.90 €
2021
Primitivo, Tormaresca Puglia, Italien
7.90 €
2020
Tempranillo, Altos Ibericos, Rioja
8.20 €
2020
Cuveé Schwanen, Engelsfelsen (Cab. Sauvignon, Syrah, Merlot), Axel Bauer, Bühl
8.40 €
2016
Schwarzwaldsprudel Classic
3.20 €
Schwarzwaldsprudel Medium
3.20 €
Schwarzwaldsprudel Still
3.20 €
Zitronenlimonade
3.20 €
Orangina Classic
3.50 €
Orangina Rouge
3.50 €
Coca Cola
3.50 €
Coca Cola light
3.50 €
Coca Cola zero
3.50 €
Schweppes Tonic Water
3.20 €
Schweppes Bitter Lemon
3.20 €
Peterstaler Spezi
4.20 €
Apfelsaft, naturtrüb aus Bühler Äpfeln von apfelcultur
3.90 €
Zimmer’s Orangensaft
3.90 €
Zimmer’s Johannisbeersaft
3.90 €
Zimmer’s Maracujasaft
3.90 €
Als Schorle
3.20 €
Bauhöfer Pils
3.60 €
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