Schwaiger Alm

Rinderkraftbrühe mit Pfannkuchenstreifen *** Ofenfrische Schweinshaxe oder Schweinebraten mit Kartoffelknödel und Speckkrautsalat *** Topfenstrudel mit Vanillesauce

Tafelspitzbrühe mit Leberspätzlesuppe *** Feiner Kalbstafelspitz auf Rahmwirsing und Schnittlauchkartoffeln *** Bayrisch-Creme mit frischen Früchten

Rinderkraftbrühe mit Grießnocken *** Spanferkel Braten auf Dunkelbiersauce mit Apfel-Blaukraut zweierlei Knödel *** Duett vom Strudel mit Vanillesauce

Maronenschaumsüppchen *** Hirschedelgulasch mit gebratenen Pilzen, gefüllte Dunstbirne Broccoliröschen und Butterspätzle *** Schokoladenmouse mit Kokosflocken

Rinderkraftbrühe mit Kalbsbrätnockerl *** Feiner Kalbsrahmbraten mit Marktgemüse und Butterspätzle *** Gefüllte Pfannkuchen mit Fruchtsauce

Kräftige Festtagssuppe *** 1/4 Bayrische Freiland Ente mit Apfel-Blaukraut und Kartoffelknödel *** Kaiserschmarrn mit Apfelmus

Gemüsecremesuppe *** Ofenfrische Kalbshaxe zerlegt in Tranchen, mit Apfel - Blaukraut, zweierlei Knödel *** Topfennockerl mit Zwetschgenröster

Tafelspitzbrühe mit Kalbsbrätnockerl *** In Fassbutter gebackene Kalbsschnitzel mit Kartoffel-Gurkensalat, Wildpreiselbeeren *** Bayrisch Creme mit frischen Beeren

Klare Gemüsebrühe mit Marktgemüse *** Rinderroulade "Hausfrauen Art" mit Apfel-Blaukraut und Kartoffelstampf *** Marmoriertes Schokomousse mit Früchten

Gebratenes Gemüse auf Kräuterschaum *** Gebratenes Zanderfilet auf Balsamicolinsen und Kartoffelgratin *** Topfenknödel auf Himbeermark

Heimische Bouillabaisse *** US Roastbeef vom Grill mit Mediterranen Gemüse und Babykartoffeln *** Bayrisch Creme mit Früchten

Waldpilzcremesuppe *** Weide Ochsenfilet vom Grill auf Pfeffersauce, Saisonales Gemüse und Kartoffelplätzchen *** Zitronensorbet mit Beeren im Glas serviert

Feldsalat mit Speckkrusteln und Kartoffeldressing **** Tomatencremsuppe mit Croutons **** Schweinefilet auf Calvadosrahm, mit Marktgemüse und getrüffelte Tagliatelle **** Apfelkücherl mit Mövenpick Vanilleeis

Kalbsfleischpflanzerl auf Lauchgemüse **** Tafelspitzbrühe mit Leberspätzle **** Geschmorte Ochsenbackerl in Augustiner Sauce mit Wurzelgemüse und Semmelknödel **** Duett vom Strudel auf Vanillesauce

Geräuchertes Forellenfilet auf Wurzelgemüse **** Kerbelrahmsuppe **** Hirschkalbsrücken mit Wacholdersauce, frischen Pilzen und Mandelkroketten **** Creme Brulee mit Fruchtsorbet

Geräuchertes Saiblingsfilet auf Semmelknödel-Carpaccio mariniert mit Kernöldressing **** Ravioli mit Pilzen gefüllt in Nussbutter *** Lammcarrée auf Rotweinjus mit Speckbohnen und Polentataler **** Orangenparfait mit Schokoladentropfen

Gegrillte Riesengarnele an Chicoreesalat *** Cassissorbet *** Geschmorte Hirschkeule in Wacholderrahmsauce Brokkoli und handgeschabte Spätzle **** Topfenknödel mit Zimt-Brösel an Zwetschgenröster

Italienische Vorspeisen **** Tomatenconsommé mit Ricotta - Tortellini **** Kalbskotelette an Pfeffersauce mit gegrilltem Gemüse und Polentataler **** "Schwaigeralm" Dessertvariation

Suppe: Rinderkraftbrühe mit Einlage nach Wahl (Pfannkuchenstreifen, Leberspätzle, Grießnockerl, Nudeln) Hauptgang: Bayrische Bauernenten und Kalbshaxenscheiben mit Blaukraut und zweierlei Knödel im Raind´l serviert *** Dessert: Kaiserschmarrn im Raind´l serviert mit Apfelmus und Zwetschgenröster

Vorspeise (bei Ankunft auf der Alm am Tisch auf Holzbrettern eingestellt) "Brotzeitbrett" Südtiroler Speck, Kaminwurzen, Wurstspezialitäten, Räucherfisch, Käse, Obazta, Radi, Breze und Brot Hauptgang: Bayrische Bauernenten und Kalbshaxenscheiben mit Blaukraut und zweierlei Knödel im Raind´l serviert *** Dessert: Kaiserschmarrn im Raind´l serviert mit Apfelmus und Zwetschgenröster

Vorspeise (bei Ankunft auf der Alm am Tisch auf Holzbrettern eingestellt) "Brotzeitbrett" Südtiroler Speck, Kaminwurzen, Wurstspezialitäten, Räucherfisch, Käse, Obazta, Radi, Breze und Brot Suppe: Rinderkraftbrühe mit Einlage nach Wahl (Pfannkuchenstreifen, Leberspätzle, Grießnockerl, Nudeln) Hauptgang: Bayrische Bauernenten und Kalbshaxenscheiben mit Blaukraut und zweierlei Knödel im Raind´l serviert *** Dessert: Kaiserschmarrn im Raind´l serviert mit Apfelmus und Zwetschgenröster