Schaeferhof

La véritable soupe Alsacienne ***** Filet mignon de porc à la crème Petit pois Carottes, gratin dauphinois ***** Coupe jacques (fruits et glace vanille) O u/ Fraises Melba selon Saison

Filet de truite fumé choucroute confite toast et beurre ****** Poulet fermier au Riesling Spatzlé au beurre, carottes vichy ****** Entremets croustillant aux trois chocolats

Terrine du chef crudités ***** Roast-beef braisé au four sauce marchand de vin Garniture de légumes râpés de pommes de terre ***** Le Fondant moelleux au chocolat

Feuilleté de poissons sauce beurre blanc ***** Poitrine de veau farcie à l’ancienne glacée au four Garniture de légumes spatzlé au beurre ***** Crème brûlée façon Grand-mère

Le Pâté en croûte crudités ***** Choucroute garnie à l'Alsacienne de ses 5 cochonnailles Pommes persillées ***** Kougelhopf glacé au marc de Gewurztraminer

Filet de Carpes frites sans peau sans arrêtes {à volonté} Pommes frites salade verte & mayonnaise ***** Vacherin glacé maison

Terrine de Lapins maisons crudités * * * * * * * * Filet mignon de porc à la crème Bouquet de Légumes Poêlée de pommes de terre grenailles rôties au Romarin * * * * * * * * Crème brûlée à la vanille Bourbon

Salade tiède aux blancs de volaille * * * * * * * * Gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence Pommes Rissolées Carottes glacé, fagot de haricots verts * * * * * * * * Vacherin glacé maison A la cassonade (Parfum à définir à la commande)

Escalope de saumon à l’ Oseille Riz pilaf, Fleurons * * * * * * * * Magret de canard rôti Sauce à l'Orange Bouquet de légumes au beurre Pommes Paillasson * * * * * * * * Entremets aux trois chocolats

Filet de sandre à la fondue de poireaux Nouillettes fraîches * * * * * * * * Carré de veau glacé au four Dans son jus Bouquetières de légumes Pommes Gratin dauphinois * * * * * * * * Le Biscuit à la fraise et sa crème anglaise

Assiette Valaisanne Viande des grisons & jambon cru Toast et confiture d’oignons * * * * * * * * Filet de sole dos de cabillaud rôti # Bonne femme # dans son Phô de bœuf Sur Nouillettes gratiné, fleurons sur lit de julienne de légumes * * * * * * * * Faux-filet rôti Marchand de vin Garnitures fines, Sauce béarnaise Pommes croquettes

Le Foie gras de Canard # maison # * * * * * * * * Filet de bœuf Façon "Château --Briand " Garnitures fines, Pommes Gratin dauphinois * * * * * * * * Soufflé glacé au Calvados A écorce d’orange confite