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Speisekarte
Mittagsmenü
Matjestatar
21.00 €
Rote Beete Carpaccio | Granny Smith Apfel | Granatapfel | Dill kräuter-Vinaigrette
Spargel Raviolo
19.00 €
Spargelragout | Geröstete Mandeln | Lauchzwiebeln
Nüsse
Französischer Adlerfisch
38.00 €
Bouillabaisse-Sud | Mirepoix
Flanksteak vom US-Beef
44.00 €
Chimichurri | Auberginencreme | Rucola | Grana Padano Balsamicocrema
Marinierte Erdbeeren
12.00 €
Vanilleeis
LaktoseAmuse-Bouche-Menü
Spargelsalat
24.00 €
Räucherlachs |Blue Meat Rettich | Dill | Radieschen | Pinienkerne
Nüsse, Fisch
Bärlauch-Süppchen
16.00 €
Wildfang-Garnele | Croûtons
Gluten, Krebstiere
Gegrillte Calamari
28.00 €
Tomatenvariation | Zitronenrisotto
Weichtiere
Cassissorbet
9.00 €
auf Wunsch arosiert mit Louis Roederer Champagner
Short Ribs vom Rind
48.00 €
Morcheln | Croquette
Espuma von Madagaskar Vanille
14.00 €
Marinierte Erdbeeren
Laktose
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