Sassa Bar

auch alkoholfrei erhältlich

auch alkoholfrei erhältlich

auch alkoholfrei erhältlich

nach italienischem Rezept

Prickelnder Prosecco mit fruchtigem Pfirsichmark

Hausgemachte Erdbeer-Minz-Essenz auf Eis mit Prosecco aufgegossen

Frischer, feiner Aperitif mit reichhaltiger Länge. Ein großer Klassiker.

Charakter von frisch gepflückten Kirschen und roten Beeren. Große Finesse und Eleganz.

Frischer, feiner Aperitif mit reichhaltiger Länge. Ein großer Klassiker.

Charakter von frisch gepflückten Kirschen und roten Beeren. Große Finesse und Eleganz.

Erbsencréme, grüner Spargel, Kartoffelchips

Steakhouse Pommes, kaltgerührte Wildpreiselbeeren

Riesengarnele, Erdnuss, Passionsfruchtvinaigrette

Schwarzer Sommertrüffel am Tisch getrüffelt und gewogen zzgl. € 4,50 pro Gramm

Apfelmus, Zwetschgenröster, Vanillerahmeis

Hausgemachtes Vanillerahmeis

Rhabarber, weißer Schokoladencrumble Hausgemachtes Jogurteis

Apfelmus, Zwetschgenröster, Vanillerahmeis

Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter, neue Kartoffeln

Erbsencrème, grüner Spargel Kartoffelchips

Croûtons, Sprossen, Balsamico-Vinaigrette

Frühlingsgemüse, mariniertes Rinderfilet

gebeizter Lable Rouge Lachs, Estragonöl

Schwarzer Sommertrüffel am Tisch getrüffelt und gewogen zzgl. € 4.5o pro Gramm

Grünes Spargelcurry Kokosschaum, Mango

Kartoffelmousseline, Chorizo-Spitzkraut Zitronen-Minzsauce, junge Erbsen

Morcheln, Erbsen, junge Karotten

Wacholderjus, Bärlauchknödel Junger Brokkoli, Rhabarber

Merlotjus, gebratener Kartoffel-Pavé Kohlrabi, Zuckerschoten

frisch aus dem Rohr Naturjus, Kartoffelknödel, Apfelblaukraut

Miso-Mandelcrème, eingelegte bunte Radieserl Frühlingskräuteröl, Sesampanko

gerösteter grüner Spargel, junge Karotten veganer Parmesan, Bärlauchöl

Nussmüsli, Trauben, Cranberries

als Hauptgang

(ohne Suppe)