Sankt Barbara

mit karamellisierten jungen Möhren

mit Schnittlauch und gebratenen Kartoffeln

mit gedämpftem Spargel und würzigem Thymian-Popcorn

mit reifem Bergkäse

mit Meerrettich-Baby-Spinat und Kresse-Hollandaise

mit sautiertem Spargel und Frühlings-Möhren

mit leichtem Kartoffel-Apfel-Stampf und gepickelten Portwein-Radieschen

mit gedämpftem Safran-Kohlrabi und geschmorten Kirschtomaten aus dem Ofen

mit Paprika-Zwiebel-Ragout und Schafskäse überbacken

mit mariniertem Wasabi-Radi und Kümmel-Crème fraîche

mit gebratenen Zucchinischeiben und Portweinschalotten

mit Birnen-Moosbeeren-Chutney und marinierter Gelbe Bete

mit herzhaftem Avocado-Tomaten-Chutney

mit leichtem Frühlings-Ratatouille

auf hausgemachtem Knäckebrot und Rhabarber-Chutney

mit Frühlingsgemüse und Petersilien-Beurre blanc

mit Sellerie-Kartoffelstampf und Sherry-Champignons

mit Champignons und Gemüsestreifen in Weißburgunder-Estragon-Sauce

mit gebratenem Pak Choi und Knoblauch-Tomaten-Vinaigrette

an sautiertem Spargel und Champignons mit roter Paprika-Espuma

mit geschmortem Chinakohl und marinierten Moosbeeren

mit Speck-Zwiebel oder mit Paprika-Chili-Schmand, Champignons und frischer Rauke

mit Berg-Käse und mariniertem Rucola, gewürzt mit Maldon-Salz, Szechuan Pfeffer und „Jordan“-Olivenöl

mit Rotwein-Schalotten-Ragout, gewürzt mit „Maldon-Salz“ und Szechuan Pfeffer

mit hausgemachtem grobem Apfel-Vanille-Kompott

mit mariniertem Rhabarber und Espresso-Sahne

mit Limetten-Honig-Mousse und Holunderblüteneis

mit heißer Schokoladensoße und Schlagsahne

mit gerösteten Haselnüssen und Schlagsahne

0,33ltr (spritzig, erfrischend, leicht)

0,1ltr (frisch, champagnerartig, angenehme fruchtige Säure)

0,1ltr (Sekt, Cassis Likör)

0,1ltr (Sekt, Himbeer-Sirup, Himbeere )

0,1ltr

0,1ltr

0,1ltr

4cl (Pastis “Henri Bardouin“ ,Quellwasser, Eis)

0,5ltr

0,25ltr

0,25ltr

0,4ltr