Salzwerk

grüner Spargel | weißer Spargel

Radieschen | Frühlingslauch | Kresse | Wildkräuter | Pinienkerne

Zitronenöl | Babyspinat | Cashew

Blattsalate | Rohkostsalate | Sprossen | geröstete Kerne

dazu…. neue Kartoffeln oder Flädle | zerlassene Butter oder Sauce Hollandaise zweierlei Schinken

dazu…. neue Kartoffeln oder Flädle | zerlassene Butter oder Sauce Hollandaise zweierlei Schinken

Romanasalat | Kartoffeln | grüne Bohnen | Thunfisch | Ei | Oliven | rote Zwiebeln

grüner Spargel | weißer Spargel | Kirschtomaten | Frühlingslauch

Bärlauchschaum | gegrillter weißer Spargel | Belugalinsen | pochiertes Ei | Pancetta

Kapern-Mayonnaise | Kartoffel-Bärlauch-Salat

Brioche-Bun von der Bäckerei „Hirth“ | Rinderpatty | Cheddar | Gurkenrelish | karamellisierte Zwiebeln | hausgemachter Ketchup | Mayonnaise | Pommes frites

Jus | zweierlei Zwiebel | Spätzle

Saitenwurst von der Metzgerei „Bräunling“

Bergkäse | Röstzwiebeln | Gurkensalat

Rhabarber | Vanille | Mandel

Mozzarella | Kirschtomaten | Rucola

Rucola | Räucherlachs

Grillgemüse | Rucola

mit Brot