Rocca Riviera

Burrata di Bufala, Feigen, Tomaten, Honignüsse, Aceto Balsamico

Romana Herzen, confierte Kirschtomaten, Radicchio, Focaccia Croûtons, Bacon, Parmigiano

Salate, gegrillte Artischocken, Kalamata Oliven, konfierte Kirschtomaten, Quinoa Pop

italienischer Trüffel, crème fraîche, konfierte Datterini, Lauchzwiebel

Kräuteröl, Mayonnaise, Rucola, Parmigiano Reggiano

frittierte Kapern, Amalfizitrone

Aubergine, Mozzarella di Bufala, Tomatensugo, Basilikumcreme

italienischer Trüffel, Velouté

Vodka, San Marzano Tomaten, Mascarpone, kalabrische Peperoncini, Tropea Zwiebeln

Tomaten-Fenchel-Peperonata, kalabrische Chili, Oliven

aus regionaler Weidehaltung in Tomaten-Estragonbutter aromatisiert oder in fruchtig scharfem Pfeffermantel 200 gr

aus regionaler Weidehaltung 250 gr

Gemüse

mit Kartoffeln aus regionalem Anbau, Beurre noisette

Pinienkerne, Pesto

Nussbutter

hausgemachte Kaffelikörcrème

Erdbeeren, Erdbeer-Coulis, Vanilleeis mit Madagaskar Bio Vanille, Blattgold für 1 P

Kumquatragout, Orangenblüteneiscrème, Pistazie

hausgemachtes Tahiti-Vanilleeis mit heißer Valrhona-Schokoladensauce

hausgemacht

Ein Meisterstück der Brennerei Ziegler am Main – samtig und warm, mit dem Duft frisch gerösteter Haselnüsse, einem Hauch von Nougat und elegantem, langem Abgang.

Ein außergewöhnlich harmonischer Grappa aus dem Hause Nonino. Weiche Noten von Honig und Vanille verbinden sich mit feiner Eichenwürze zu einem edlen, runden Finale.

Ikonischer Cognac mit tiefer, vielschichtiger Struktur. Aromen von Trockenfrüchten, Kakao und edlem Holz verleihen ihm Wärme, Tiefe und zeitlose Eleganz.

Den Hauch der Nacht im Glas, wach, elegant und unwiderstehlich cremig.