Ritzi

Tomate | Paprika | Gurke | Basilikum | Croutons | frische Kräuter

Zucchini | Schalotten | Kartoffeln | Sahne | Basilikum | Feta

Kernöl | Kräuter | Pumpernickelcrunch

Tomate | Speck | Zwiebel | Jalapeno | Cheddar | geröstetes Brioche. Wir bereiten die Guacamole am Tisch, frisch und nach ihren Wünschen zu.

Deutsches Filet | Rucola | Olivenöl extra vergine

Rucola | Babyspinat | Burrata aus Büffelmilch | geröstete Nussvariation | getrocknete Feigen | Balsamico Dressing

Tomaten Tricolore| Büffelmozzarella | Olivenöl extra vergine | Basilikum

San Marzano Tomaten | Kalamata Oliven | Kapern | Sardellen | Knoblauch | Chili | Petersilie

Champignons | Rahm | Trüffelcreme | Pecorino | Schnittlauch

Jasminreis | Wokgemüse | Wasabi Nuss & Sesam | Koriander | optional Garnelenspieß +4€

180 gr. | Speck | Cheddar | Tomate | Salat | Burgersauce

Bratkartoffel | hausgemachte Preiselbeermarmelade | Zitronenschnitz

Kartoffelpüree | Röstzwiebel | Pfefferrahmsauce

250 gr. | Jus | Kräuterbutter | Vulkansalz

Sautiertes mediteranes Gemüse | Zitronen - Oliven - Sauce

Zwiebel | Petersilie | Dijon Senf fein & grob | Eigelb | Kaper | Sardelle. Wir bereiten das Tatar für sie frisch an Ihrem Tisch nach ihren Wünschen zu!

Die heimische Jungbullenlende wird über Nacht bei Niedrigtemperatur in einer feinen Senfmarinade zartrosa gegart. Diese wird in der Variante der kalten Platte frisch und hauchdünn aufgeschnitten. Dazu gibt es krosse Bratkartoffeln ( die Kartoffeln kommen von Bauer Karl aus Waltenhofen ) und hausgemachte Remoulade.

junge Kartoffeln | Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter

Coulis | Beeren

Bourbon Vanille | Karamellisierte Zuckerkruste | Frische Beeren

Frisch gebackenes Brot

Trauben | Feigensenf | Kerne & Nüsse