Ritterkuchl

Hausgemachte Sulze mit frischem Schnittlauch und Kren, frische Aufstriche und Verhackertes, eingelegte rote Zwiebeln dazu frisches Steinofen- und Schüttelbrot

Saftiger Spanferkelroller, Ripperln u. Hühnerkeulen dazu eingemachtes Kraut, buntes Gemüse aus dem Burggarten, Erdäpfel mit Rosmarin, Mais u. Serviettenknödel u. ein herzhaftes Bratensafterl

Duett von Osttiroler Schlipfkrapfen u. Südtiroler Spinatschlutzer, geschmolzene Tomaten, frisch geriebener Bergkäse und braune Butter

eingelegte rote Zwiebeln, geröstete Walnüsse und Granten-Dressing

Met zur Begrüßung Des Knappen's kalte Speis‘ Hausgemachte Junkerterrine und Aufstriche, geschmorter Knoblauch, eingelegter roter Zwiebel und geschütteltes Brot (ACEG) Nach Laune der Magd Süppchen aus frischen saisonalen Viktualien (CAL/AL) Des Ritter’s warmer Happen Des Försters Laibchen im cremigen Dillkessel (ACGL) Des Kaiser's Gaumenfreuden Lammnüsschen vom Ritterspieß, saftiger Spanferkelroller, geschmorter Rinderbraten und knusprige Hühnerkeulen dazu reicht das Mägdelein grünes aus Wald und Wiese, Erdäpfel mit Rosmarin und grobem Salz, buntes Gemüse aus dem Burggarten, abgerundet mit einem kräftigen Thymiansaftl (A) Des Narren’s verführerische Mehlspeis‘ Feines Mandeltörtchen nach Philippine Welser mit Rosenwasser (ACHG)

Met zur Begrüßung Hausgemachte Sulze mit frischem Schnittlauch und Kren, frische Aufstriche und eingelegte rote Zwiebeln dazu frisches Steinofen- und Schüttelbrot Feuertopf Knusprige Haxe vom Schwein, würzige Hühnerschenkel und saftige Rippelen mit gegrillten Maiskolben, Schelferler Kartoffeln mit Knoblauchsauce dazu serviert die Maid buntes Gemüse Maisgebackene Apfelradln

Met zur Begrüßung Hausgemachte Sulze mit frischem Schnittlauch und Kren, frische Aufstriche und Verhackertes, eingelegte rote Zwiebeln dazu frisches Steinofen- und Schüttelbrot (ACEG) Lothringer Eierkäsekuchen mit Zwiebelsauce (AGC) Suppe nach Laune der Magd (LAO) Saftiger Spanferkelroller, Ripperln und Hühnerkeulen dazu serviert die Maid eingemachtes Kraut und buntes Gemüse aus dem Burggarten, Erdäpfel mit Rosmarin, Mais und Serviettenknödel, begleitet vom herzhaften Bratensafterl (OACEGM) Scheiterhaufen mit Birnen und Grantenrahm (AGC)

Met zur Begrüßung Hausgemachte Sulze mit frischem Schnittlauch und Kren, frische Aufstriche und Verhackertes, eingelegte rote Zwiebeln dazu frisches Steinofen- und Schüttelbrot (ACEG) Lothringer Eierkäsekuchen mit Zwiebelsauce (AGC) Suppe nach Laune der Magd (LAO) Happen von der zarten Zillertaler Lachsforelle auf cremigen Dillgurken (DG) Saftiger Spanferkelroller, Ripperln und Hühnerkeulen dazu serviert die Maid eingemachtes Kraut und frisches Gemüse, Erdäpfel mit Rosmarin, Mais und Serviettenknödel, begleitet vom herzhaften Bratensafterl (OACEGM) Scheiterhaufen mit Birnen und Grantenrahm (AGC)

Met zur Begrüßung Tiroler Rapunzerlsalat, eingelegte rote Zwiebeln, geröstete Walnüsse und Granten-Dressing dazu allerhand an Brot und Aufstrichen V| Liptauer V| Kichererbsen-Bohnen Aufstrich Lothringer Eierkuchen V| Bulgur im Töpfchen mit frischem Gemüse V| V| Suppe nach Laune der Magd Duett von Osttiroler Schlipfkrapfen und Südtiroler Spinatschlutzer, geschmolzene Tomaten, V| frisch geriebener Bergkäse und braune Butter V| gschmackig marinierte Spinat-Tomaten Rohkost V| Scheiterhaufen mit Birnen und Grantenrahm (AGC) V| Feines Mandeltörtchen nach Philippine Welser mit Rosenwasser (AH) V| vegetarisch V| vegan Die Gerichte können variieren - wir bitten um Euer Verständnis

Aus Wald & Weide zum Schmausen und Schmatzen Beerentrunk für die Kleinen Met für die Großen Kräftige Rindssupp’n mit Frittate und Schnittlauch Zweyerley von Kalb und Rind Im Heu rosa gebratener Rücken und im Ofen geschmorte Rinderbackerln, gereicht mit jungem Spargelgemüse, eingemachter Wirsing und Wutz’lnudeln Schwarzwälderkirsch im Töpfl 🤡 Kindermenü 🐲 Saftiger Spanferkelroller, Ripperln und Hühnerkeulen dazu serviert die Maid buntes Gemüse aus dem Burggarten, Erdäpfel mit Rosmarin und Serviettenknödel begleitet vom herzhaften Bratensafterl Eis für die Mädchen und Knaben Die Erstkommunionskinder sind auf das Menü eingeladen!

Frisch vom Burggarten für die leichte Tafeley Beerentrunk für die Kleinen Met für die Großen Frischer Spargel, Radieschen und erfrischende Kirschparadeiser mit gaumenerfreuender Senfcreme oder Suppe nach Laune der Magd Osttiroler Schlipfkrapferln und Südtiroler Spinatschlutzer unter frisch geriebenem gut gereiftem Bergkäse und Nussbutter dazu geschmolzene Ochsenherzen Schwarzwälderkirsch im Töpfl Kindermenü: 🤡 Eis für die Mädchen und Knaben Die Erstkommunionskinder sind auf das Menü eingeladen!