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Öffnungszeiten
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Speisekarte
Mittagsempfehlung
Krabbensuppe mit Fenchelschaum
10.00 €
Krebstiere
Gemischter Salat vom Bio-Hof Freese mit gerösteten Nüssen, Tomaten & hausgemachtem French-Dressing V
12.00 €
Nüsse
Gemischter Salat vom Bio-Hof Freese mit gerösteten Nüssen, Tomaten & hausgemachtem French-Dressing - mit Matjes
16.00 €
Nüsse, Fisch
Gemischter Salat vom Bio-Hof Freese mit gerösteten Nüssen, Tomaten & hausgemachtem French-Dressing - mit selbstgeräuchertem Lachs
16.00 €
Nüsse, Fisch
Waages Krabbencocktail mit Tomaten, Remo & Gurkenschaum
14.00 €
Krebstiere
Schollenfilets mit Champignons, Speck, Salat & Bratkartoffeln
28.00 €
Fisch
Steinbeißer mit Spinat, Rhabarber & Bärlauchrisotto
27.00 €
Fisch
Schmorstück vom Rind "Bio-Hof Freese" mit Birne, Spargel & Bärlauchpolenta
29.00 €
Vorspeisen
Marios Krabbensuppe
10.00 €
Mit Fenchelschaum
Krebstiere
Rahmsuppe von Kohlrabi & Vanille
9.50 €
Speckcrumble & Kresse
Laktose
Krabbencocktail
15.00 €
Waage-Remo, Tomaten, Sorbet & Gurke
Krebstiere
Pochiertes Esklumer Ei V
14.00 €
Kohlrabi, Röstzwiebel & Kartoffel-Nussbutterschaum
Laktose, Nüsse, Eier
Gezupfte Krummhörner Lammschulter
16.00 €
Kohlrabimousse, Rhabarber & Buchweizen
Hauptgänge
Nordsee-Schollenfilets
28.00 €
Champignons, Speck, Salat & Bratkartoffeln
Fisch
Skrei
33.00 €
Spinat, Chutney, Sauerteigcrumble & Bärlauchpolenta
Gluten, Fisch
Zweierlei vom Deichlamm -Schäfer Wuttge, Krummhörn-
39.00 €
Möhre, Apfel & Bärlauchgnocchi
Bio-Huhn -Hof Franzen, Klein-Oldendorf-
31.00 €
Frühlingsrolle, Blumenkohl, Vanille & Rhabarber
Kartoffel-Pilzstrudel V
27.00 €
Blumenkohl-Bärlauchpüree & Frühlingsgemüse
Kotelett vom Schwein -Hof Plüster, Breddenbek-
29.00 €
Kohlrabi, Birne & Kartoffelpavé
Desserts
Cremè Brûlée V
11.00 €
Obstkompott & Estragoneis
Laktose, Eier
Rote Grütze nach altem Rezept meines Lehrmeisters Roland Bauer V
10.00 €
Vanilleeis von Hof Franzen & Sahne
Laktose
Sinbohntjes V
10.00 €
Mit Vanilleeis von Hof Franzen & Sahne
Laktose
Rhabarber-Sauerrahmtartè V
13.00 €
Joghurtcrumble, Tonkabohne & Rhabarber-Pfefferschaum
LaktoseLecker
Portion Spargel mit Salzkartoffeln, Sc. Hollandaise oder Butter V
22.00 €
Laktose, Eier
Portion Spargel mit Salzkartoffeln - mit hausgeräuchertem Lachs
35.00 €
Laktose, Eier, Fisch
Portion Spargel mit Salzkartoffeln - mit zweierlei Schinken von Fleischer Leggedör
35.00 €
Laktose, Eier
Portion Spargel mit Salzkartoffeln - mit Schollenfilet
35.00 €
Laktose, Eier, Fisch
Portion Spargel mit Salzkartoffeln - mit Schweinefilet von Hof Plüster
38.00 €
Laktose, Eier
Portion Spargel mit Salzkartoffeln - mit hausgemachten Frikadellen
34.00 €
Laktose, Eier
Portion Spargel mit Salzkartoffeln - mit unserer Waage-Bratwurst
29.00 €
Laktose, Eier
Portion Hollandaise oder Butter extra V
4.00 €
Laktose, Eier
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