Restaurant Winkelmann

Haus-Pesto | Croûton | süß-saures Gemüse

Daikon-Rettich | süß-saure Zwiebel-Chili-Soße

Pesto | Pilze von Mycosymphony | Haselnuss

Walnuss | Ziegenkäse

süß-saures Gemüse | Sonnenblumenkerne | Senf

Beurre blanc | Kartoffelpüree | Spinat-Mangold-Gemüse | Salzzitrone

Fenchel | Limette | Tagliatelle | Beurre blanc

Rotkohl l Kartoffelpüree | Jus

Shiitake Pilze von Mycosymphony | Parmesan | Rahmsoße

Rotkohl | Klöße | Jus

gebratene Blutwurst | Apfel | Zwiebel | Kartoffelpüree

Kartoffelecken | Jus

Kartoffelecken | Perlzwiebeln | Jus

Kartoffelpüree | Apfelkompott | Grüne Bohnen

Kürbis | Shiitakepilze von Mycosymphony | fermentierter Fenchel

Sauce rouille

eingelegtes Gemüse süß-sauer | Kräuter | Sonnenblumenkerne

Huhn | Rotwein | Shiitakepilze von Mycosymphony | hausgemachtes Brot

Wuppertaler Honig | Baiser | Obstkompott | geröstete Nüsse

(ohne Marmelade)

Zimt-Vanille-Espuma | Hafer | Mandel | Haselnuss

Tonkabohne

Erdnuss | Salz | Karamell

Auswahl an verschiedenen Rohmilchkäse und dazu passend ein Glas Wein. Freuen Sie sich auf zusätzliche Fischgerichte außerhalb der Karte.

mit selbst gewolftem Hackfleisch vom bergischen Limousin-Rind.

0,25 l

0,3 l

0,5 l

0,5 l

0,33 l

0,33 l

0,33 l

Bianco

0,1 l

0,1 l

0,1 l

4 cl

2 cl

2 cl

2 cl

2 cl

4 cl

4 cl

4 cl

4 cl