Restaurant Weingold im Domhof

Willkommen zu einer unvergesslichen Reise durch die Welt der Aromen und Gaumenfreuden. Unser 10-Gang Degustationsmenü ist eine Hommage an die Kunst des Kochens, sorgfältig zusammengestellt, um Ihre Sinne zu verzaubern und jeden Bissen zu einem Erlebnis zu machen. Überraschend. Verführerisch. Unvergesslich. Jeder Gang erzählt seine eigene Geschichte.

Amuse-Gueule Karotten-Ingwer Suppe Schnittlauch | Gebratene Rotgarnele | Croutons Rindertatar Senfkaviar | Schwarze Nuss | Röstbrot Trüffelnudeln Grana Padano | Rucola Sorbet Seesaiblingsfilet Sauerrahmtagliarini | Grüner Spargel | Bärlauchpesto Dessertvariation

Rote Beete Carpaccio Karamellisierter Ziegenkäse | Walnuss In Rotwein geschmorte Ochsenbäckchen Süßkartoffelcreme | Grüner Spargel Zitronenparfait Butterstreusel | Schmand

Trauben | Nüsse | Croutons | Rohkost | Sprossen

Schnittlauch | Gebratene Rotgarnele | Croutons

Gratinierter Ziegenkäse | Walnuss

Senfkaviar | Schwarze Nuss | Röstbrot

Frühlingsgemüse | Kichererbsen | Sprossen | Wildkräuter

Grana Padano | Rucola

Schwarzwälder Schinken | Bergkäse | Süßkartoffelpommes Kräuterschmand

Ratatouillegemüse | Bärlauchkrapfen

Buntes Frühlingsgemüse | Kartoffelblini

Tomaten-Spargel-Risotto

Trüffelnudeln | Grana Padano | Morchelrahmsauce

Sauerrahmtagliarini | Grüner Spargel | Bärlauchpesto

Spargel | Bärlauch

Falafel | Wildkräuter

1 Kugel Eis mit Espresso oder Café

Sorbet | Sekt St. Petrus Privat trocken

Cassissorbet | Beeren

Butterstreusel | Schmand

Milchkaramell | Pistazieneis

Pistazien | Engelshaar | Blattgold | Weiße Schokolade

Earl Grey, Tonic, Orangenscheibe und Minze